— Липкий рис, яйцо Биан, соленое яйцо, цвет черный, а самое главное — вкусное.
— Икра кефали оранжевая, а главное — соленая.
— Вареные яйца белые, а главный вкус — ароматный.
— Муравьиные яйца в паре с желтком, а главное — естественный слегка кислый вкус муравьиных яиц.
— Утиные яйца с зеленой основой, смешанные с различными овощами и жареные, а главное — слегка горьковатый вкус.
— Можно сказать, что красный, зеленый, оранжевый, черный, белый, желтый, шесть цветов и шесть вкусов собраны воедино.
— Остается только сладкий вкус, и у Чжао Фуя есть свои планы на этот послевкусие.
— В конце концов, у него все еще есть соленый желток утиного яйца, такого же оранжевого цвета, как золото, и его еще не использовали.
— Более того, хотя эти вещи нужно приправить, ему также нужно обработать соленый белок, чтобы он служил в качестве поваренной соли.
— На самом деле, все очень просто. Смешайте воду и яйца, а затем варите так, пока соленый белок не затвердеет, и вкус в супе станет очень сильным, даже немного белым и густым, после чего удалите соленый белок.
— Остальной бульон нагревайте, пока не получится густая масса.
— Он не только обладает ароматом соленого белка, но и может заменить ингредиенты соли.
— Несмотря на небольшое количество этих элементов, соленость очень высокая. Это лучший регулятор солености для блюд с яйцами.
— Более того, икра кефали сама по себе соленая, поэтому нет необходимости в чрезмерно соленом вкусе, чтобы нарушить баланс блюда.
— Когда все почти готово, и ингредиенты, которые нужно обработать, зависят от времени приготовления, Чжао Фуя не торопится.
— В конце концов, для этого семислойного неонового яйца потребуется много времени для завершения только для гусиных яиц с красным тушеным блюдом.
— Даже если он будет использовать клетки гурмана, чтобы ускорить слияние, даже не думайте об этом менее чем за час.
— Не нужно беспокоиться, что вареные яйца повлияют на вкус, но после небольшой обработки яиц-болтуньи Чжао Фуя переключил свое внимание на другое блюдо.
— А именно, блюдо, которое Лэй Муви заказал, представляет собой вечное "Суп молодости"!
— Разные ингредиенты требуют разных кастрюль, что можно увидеть из приготовлений Чжао Фуя перед приготовлением семислойного неонового яйца.
— Кастрюли, большие и маленькие, почти постоянно кипели водяным паром, окутывая кухню.
— Куриный бульон, утиный бульон, свиной костный бульон, говяжий костный бульон, бараний костный бульон, бульон из свежей рыбы, бульон из морепродуктов, овощной бульон, фруктовый бульон.
— Можно сказать, что только тип кастрюли сам по себе уже редкость в мире.
— Чтобы собрать квинтэссенцию всех видов ингредиентов, Чжао Фуя выбрал большинство ингредиентов, которые могут приготовить суп.
— Сейчас пришло время некоторым кастрюлям прекратить огонь.
— Фруктовые и овощные кастрюли прекратили огонь. Во время томления вкус фруктов и овощей снова выделится.
— Далее, есть куриная кастрюля.
— Чтобы получить чистый эффект, за исключением морепродуктов, овощей и фруктов, которые являются относительно чистыми кастрюлями, в остальных кастрюлях нужно использовать пюре из мяса в кастрюле, чтобы очистить суп.
— Что такое "очистка" супа?
— Как следует из названия, это означает очистку, чтобы удалить примеси и масляные пленки в супе, оставив более чистый вкус супа.
— Но Чжао Фуя пошел дальше.
— Очищая суп, он также объединяет его с пюре из мяса того же вида ингредиентов. Удаляя излишки жира и примесей, он также может добавить вкусный, мягкий вкус мяса.
— Это отличается от чистого костного бульона.
— Однако, если мясо добавлять во время варки, то, очевидно, жир из мяса сделает суп мутным, и освежающий эффект не будет достигнут.
— Это также причина, по которой Чжао Фуя использует только шаг очистки супа после того, как суп закипел, убивая двух зайцев одним выстрелом.
— После того, как куриный костный бульон будет должным образом приготовлен, выньте лук, имбирь, куриную решетку и другие вещи изнутри. Эти вещи можно продолжать откладывать в сторону и продолжать готовить, а затем их можно использовать в качестве сырья для бульона.
— Куриный бульон со слоем желтого, оранжевого и оранжевого куриного жира, плавающего в нем, следует смешать с водой, измельченным зеленым луком и имбирем, солью и пюре из куриной грудки, чтобы получилась паста.
— Мясо куриной голени здесь не подходит. В нем слишком много куриного жира, а качество мяса более упругое. Мясо куриной грудки очень подходит для пюре. После того, как оно превратится в кашеобразное состояние, его можно непосредственно поместить в кастрюлю.
— Просто тушите на медленном огне несколько минут, состояние, когда нет крупных пузырьков, а только маленькие, нагревать так.
— Когда мясная паста образуется в супе и всплывет наверх, масляная пленка на супе, видимая невооруженным глазом, станет значительно меньше, и суп можно будет отфильтровать.
— Затем повторите дважды, пока кастрюля не будет очищена от всех примесей и масляных звезд, плавающих в ней.
— Даже если очистка супа завершена, его можно охладить и поместить в морозильник непосредственно.
— Приправу можно пропустить, потому что в мясное пюре добавляется довольно много соли. Такой куриный суп чистый, сладкий и полный умами.
— Это самый лучший суп из многих чистых супов, лучший из всех существующих.
— Знаете, этот деликатес, приготовленный из ингредиентов, нельзя приготовить из чего-то другого.
— Один раз попробовав, вы никогда не забудете его.
— И это всего лишь один вид куриного супа.
— Следующий - утиный суп, свиной костный суп, говяжий костный суп, бараний костный суп и суп из свежей рыбы, все они приготовлены по тому же методу.
— Постоянная очистка супа добавляет вкусный вкус мяса и делает суп более прозрачным. Даже если каждая кастрюля работает на полную мощность, Чжао Фуя продолжает очищать суп.
— Этот процесс все еще очень длинный.
— Ускорение клеток гурмана может быть только помощником в таком процессе.
— Можно сказать, что сложность приготовления этого моментального супа заключается не в кулинарных навыках, а в затратах времени и соотношении различных супов и воды в итоге!
— Это также самые сложные проблемы, с которыми сталкиваются другие повара при приготовлении супа.
— Уже давно, —
— Я никогда не видел, чтобы управляющий Буё проводил так много времени только на подготовку.
— Доев лапшу удон и всю жареную курицу, Танджиро Камадо, который был доволен, посмотрел на Чжао Фуя, который был занят на кухне, и не смог не произнести с эмоциями.
— Нелегко приготовить блюда, которые могут быть одобрены богами.
— Это не сравнить с их "обычными" блюдами.
— Глядя на Танджиро Камадо, который уже поел, но не собирался уходить, Кикукуку и Кёсиро почувствовали легкий голод.
— Изначально они не собирались есть тушеное мясо и холодные закуски, которые прислал Чжао Фуя, но сейчас они действительно не могли удержаться.
— После того, как они молчаливо переглянулись, оба тут же зарылись в еду.
— И как только сладковатый и пряный вкус попал в рот, глаза Человека-беса загорелись.
— Этот вкус не формальный! —
— Сиси. —
— Даже, есть постоянный цикл пряного и сладкого аромата, который заставляет людей тянуть! —
— Во время телепатического обмена Человек-бес продолжал делать замечания, но Кинширо его совсем не замечал и продолжал выбирать холодную закуску, которая находилась недалеко от него.
— Наконец-то очистили несколько видов супа, и приготовили улучшенную версию жертвенной куриной каши, которую Танджиро Дзаомен принесет обратно.
— Чжао Фуя выпрямился и потянулся, разминая руки и ноги.
— Даже для него очистка супа и длительная концентрация – это очень неприятная вещь.
— К счастью, все почти закончилось.
— Тогда начнем с блюда Орочимару. —
— Закончим! —
— Вычисляя время, Чжао Фуя зафиксировал взгляд на тушеных гусиных яйцах, которые уже должны были приготовиться.
— Внезапно атмосфера на кухне изменилась незаметно! —
http://tl.rulate.ru/book/110952/4344760
Готово:
