Чем больше надежд, тем глубже разочарование!
Чтобы избежать неприятностей, Су Е больше не дразнил Дуралея. Наоборот, Дуралей, будто великодушно, посмотрел на Су Е и сказал:
– Брат Су, раз уж ты так настаиваешь на состязании, пусть будет так. Во время состязания приготовь своё фирменное блюдо, чтобы потом не говорил, что я тебя обидел.
– Хорошо, тогда давай приготовим одно из главных блюд сычуаньской кухни – рыбу, приготовленную в усянском соусе с мясом!
Сычуаньская кухня имеет долгую историю, которая восходит к доцинскому периоду. Основу её составляют домашние блюда, а изысканные блюда дополняют их. Ингредиенты в основном повседневные, но также есть и деликатесы. Особенность сычуаньской кухни: "умелое использование трёх видов перца", "одно блюдо – один стиль, сто блюд – сто вкусов". Вкусы разнообразны, включая рыбный, домашний, острый, с красным маслом, с чесночным пюре, с имбирным соком, с мандариновой цедрой, с горчицей, чисто сладкий, странный вкус и другие 24 вида вкусов.
А рыба, приготовленная в усянском соусе с мясом, без сомнения, является одним из фирменных блюд сычуаньской кухни. Поэтому Су Е выбрал именно его. Во-первых, это блюдо вкуснее, а во-вторых, это одно из фирменных блюд Дуралея. Только победив Дуралея в приготовлении его фирменного блюда, этот парень сможет по-настоящему признать его. Иначе, с его упрямым характером, кто знает, как он будет вести себя в будущем. Хотя Су Е не боялся его, лучше меньше хлопот. К тому же, в будущем, при наведении порядка в общежитии, такой помощник, как Дуралей, будет просто бесценен. Вот почему Су Е выбрал именно это блюдо.
Услышав слова Су Е, Дуралей посмотрел на него с выражением полного недоверия. Он смотрел так, будто видел перед собой дурака. Как говорится, тот, кто считает других дураками, сам является настоящим дураком. Су Е не стал объяснять, позволяя Дуралею думать что угодно, даже все люди на кухне, услышав слова Су Е, посмотрели на него с недоумением.
На обед Су Е и Дуралей не раздавали еду сотрудникам. Заведующий столовой пришёл вовремя и спросил их:
– Хэ Юйчжу, Су Е, как у вас дела?
– Заведующий, мы с братом Су договорились, что каждый из нас приготовит по одному блюду, и руководство завода попробует и решит, чьё блюдо самое вкусное, тот и будет шеф-поваром столовой.
– Хорошо, тогда приступайте, руководители уже здесь!
– Хорошо!
В ответ Су Е и Дуралей приступили к приготовлению. У каждого было двести граммов свинины, морковь, древесные грибы и другие ингредиенты – всё было готово. Люди тоже столпились вокруг, наблюдая. Было видно, как ножи порхают в их руках, издавая характерный стук. Когда ингредиенты были подготовлены, взгляды людей, обращённые на Су Е, стали ещё более странными. Хотя у Дуралея ингредиенты были подготовлены неплохо, по сравнению с Су Е разница была очевидна. У одного они выглядели довольно ровно, но на самом деле были неравномерно нарезаны. У Су Е же все ингредиенты, будь то мясные нити или нарезанные овощи, были идеально ровными по толщине и длине, а его движения были невероятно изящными. Казалось, он не готовит, а создаёт произведение искусства. Это было зрелище, приятное для глаз.
– Это…
– Когда это у Су Е появилось такое мастерство нарезки?
– Этот парень действительно прячет свои таланты, похоже, мы все его недооценили!
Услышав обсуждения, Дуралей, естественно, тоже заметил это. По стуку ножа можно было понять. У него стук был прерывистым, а у Су Е – непрерывным, с одинаковой силой. С самого начала Дуралей проигрывал. Его мастерство нарезки уступало Су Е, и хотя он не хотел признавать это, факты говорили сами за себя.
"Хм, ну и что, если он хорошо нарезает, главное в приготовлении – это температура и умение использовать приправы", – Дуралей фыркнул про себя. Затем он пошёл ставить сковороду на огонь и наливать масло. Вскоре они одновременно закончили готовить. Рыба, приготовленная в усянском соусе с мясом, источала сильный аромат.
От одного только запаха у нескольких человек вокруг слюнки потекли.
– Это так вкусно!
– Если бы мне дали это, я уверен, я бы мог съесть целых пять булочек!
– Как здорово, мастера Су и Хэ действительно умеют готовить!
Вытерев руки и сняв фартуки, Су Е посмотрел на стоящую вдалеке Лю Лань и тихо сказал:
– Лю Лань, отнеси мои и Дуралеевы блюда, пусть руководство завода попробует.
Сказав это, Су Е взял две морковки, которые он специально приготовил заранее1, – одну треугольной формы, другую прямоугольной, и вставил их в блюда, приготовленные им и Дуралеем соответственно.
– Треугольник – это моё, прямоугольник – твоё.
– Чтобы руководство завода не знало, кто что готовил, чтобы было справедливо, как ты думаешь?
– Нет проблем, я согласен, – Дуралей сказал это внешне спокойно.
Однако в душе он почувствовал беспокойство. Другие, возможно, ещё не знали, но он уже понимал. Это состязание, вероятно, закончится для него неудачно.
Но это не сломило его упрямства. Он не сдавался. Лю Лань понесла блюда, приготовленные Су Е и Дуралеем, в комнату руководителей завода. Внутри сидели директор завода и несколько его заместителей, а также мужчина средних лет.
– Господин Лоу, как вовремя вы пришли.
– Сегодня у нас как раз проводится конкурс на должность шеф-повара столовой, пожалуйста, помогите немного в оценке. Вы ведь большой гурман, так что ваши советы будут очень кстати.
После слов директора, господин Лоу поспешно отмахнулся:
– Что вы, что вы, я не считаю себя гурманом, просто люблю вкусно поесть.
[Тук-тук!]
– Войдите!
Лю Лань, неся блюда Су Е и Дуралея, вошла в комнату и поставила их на стол.
Затем Лю Лань обратилась к директору завода:
– Директор завода, это блюда, приготовленные мастером Су и мастером Хе. Треугольная и прямоугольная морковь обозначают их соответственно. После того, как вы попробуете, можете прямо сказать, какое блюдо вкуснее, а я потом скажу вам, кто его приготовил!
– О, это действительно хороший способ. Анонимная дегустация и объявление результатов в конце – оригинально и справедливо, неплохая идея, – улыбнулся господин Лоу, выслушав Лю Лань.
– Давайте, господин Лоу, пожалуйста, попробуйте.
Сказав это, все собравшиеся в отдельной комнате начали дегустировать.
Лю Лань, стоявшая рядом, тоже с любопытством ждала окончательного результата.
***
В тот момент, в отдельной комнате заводской столовой, несколько гурманов-старожилов, вооружившись палочками, наслаждались рыбой, приготовленной двумя искусными поварами.
Особенно впечатлен был господин Лоу, который часто пробовал всевозможные деликатесы.
Попробовав по одному разу из каждой тарелки, он тут же оставил прямоугольную рыбу и сфокусировался на треугольной. Он ел ее палочками одну за другой.
– Мм! Как вкусно! – воскликнул господин Лоу, наслаждаясь едой.
Он был человеком, который часто ел разнообразные блюда, как дома, так и вне его стен.
Ему нравилось находить рестораны или учреждения с хорошими поварами.
В его понимании, единственное отличие хорошей еды от плохой — в ее вкусе.
Ему казалось, что те книги, которые описывают кулинарию, те слова, что превозносят изысканную кухню, – все это только пустые фразы.
Что за «изысканный деликатес», «тающий во рту», «восхитительный аромат»?
Что за «свежий и ароматный», «недостаточно наесться»?
Что за «хрустящая текстура», «хрустящее снаружи, мягкое внутри»?
Все это, по его мнению, просто болтовня.
В его понимании, одно-единственное слово – вкусно – достаточно, чтобы описать любую изысканную еду на свете.
А остальные руководители завода тут же принялись жадно набрасываться на рыбу из тарелки с треугольной морковью.
На глазах у ошарашенной Лю Лань тарелка с рыбой мгновенно опустела.
В то же время, к другой тарелке с рыбой никто не притронулся.
Дело было не в том, что второе блюдо плохое, просто на фоне первого, такого прекрасного, второе казалось безвкусным.
Поэтому и сложилась такая ситуация.
– Простите… директор, какой же результат? Кто победил? – спросила Лю Лань.
Директор завода посмотрел на тарелки на столе, которые были совершенно пусты.
Вспомнив, как вели себя несколько человек, он слегка покраснел, но тут же взял себя в руки.
– Кхм! Результат очевиден. Тарелка с треугольной морковью победила. Теперь можете сказать, кто из них двоих приготовил это блюдо?
http://tl.rulate.ru/book/135157/6286397
Готово:
