Пока Пэй Хуай с ловкостью раскатывал тесто для лапши, Цзян Жань занялась куриными окорочками.
Сваренные окорочка остудили в холодной воде, а затем ловко сняли с них кожицу, отложив ее в сторону. Сами окорочка разделили на небольшие кусочки, приготовив для дальнейшего использования.
Куриные окорочка, в отличие от грудки, обладали нежной текстурой, нежной, как шелк, без малейшей сухости.
Тем временем Цзян Жань уже закипела вода в большом горшке, и она приступила к приготовлению соуса для холодной лапши. От соуса, как известно, зависел весь вкус этого блюда.
Пэй Цзин, младший из семьи, еще не мог есть острую пищу, поэтому его миску Цзян Жань оставила без острого перца.
Она знала вкусы Пэй Яна и Пэй Шаньшань. Они тоже не любили острое, поэтому в их миски она смело добавила жгучий красный перец.
Но когда дело дошло до миски Пэй Хуая, Цзян Жань засомневалась.
Она посмотрела на него, "Ты ешь острое?"
Пэй Хуай, уже начавший резать лапшу, на секунду остановился, а затем ответил: "Ем."
"Ах, хорошо."
Цзян Жань отвела взгляд и продолжила готовить соус.
Пэй Хуай резал лапшу, а вода в горшке уже закипела.
Лапшу погрузили в кипящую воду, и через некоторое время она забурлила, словно играя с паром.
Ручная лапша варилась относительно быстро, и после того, как её дважды опустили в кипяток, она полностью сварилась.
Затем её откинули на дуршлаг, и опустили в холодную воду.
После двух процедур остужения лапша была готова и отправилась в миски.
Тонко нарезанные огурец и морковь украшали лапшу, а Цзян Жань, тщательно перемешивая ее, не забывала равномерно распределить соус.
Холодная лапша без чеснока, как говорила народная мудрость, не была настоящей.
Цзян Жань подошла к глиняному горшку, стоящему в тени кухни, и достала из него маринованный сладкий чеснок, который аккуратно положила на фарфоровую тарелку, что стояла на столе, красуясь своей белизной.
Чеснок был маринован так долго, что вся его острота ушла, оставив только хрустящую текстуру зубчиков, а также сладковато-кислый вкус.
Сладкий чеснок был настоящим деликатесом, правда, после него неизбежно оставался специфический привкус во рту.
Но что ж, когда ешь что-то вкусное, все эти мелочи отходят на второй план, и о них вспоминают уже после того, как блюдо съедено.
Несмотря на свой юный возраст, Пэй Цзин уже мог сам есть лапшу палочками.
Только ел он не торопясь, по одной лапше за раз, и тщательно пережевывал каждый кусочек.
В перерыве между едой Пэй Цзин посмотрел на Цзян Жань и остальных.
Увидев, что все они едят сладкий чеснок, он надул губы и спросил: "Мама, сладкий чеснок вкусный? Я тоже хочу попробовать."
Цзян Жань не стала говорить, вкусный ли он, а просто взяла один зубок и протянула его Пэй Цзину. "То, что другим кажется вкусным, тебе может и не понравиться. Поэтому нужно попробовать самому, и тогда узнаешь, нравится тебе это или нет. Попробуй."
Пэй Цзин, послушно кивнув, решил, что мама права.
Сладкий чеснок имел скользкую поверхность, и чтобы взять его палочками, нужны были определенные навыки.
Некоторые взрослые не могли справиться с этой задачей, не говоря уже о детях, как Пэй Цзин.
Цзян Жань хотела предложить ему просто взять чеснок руками,
Но, увидев, как Пэй Цзин, плотно стиснув губы, старательно пытается захватить сладкий чеснок палочками, она промолчала.
Прошло какое-то время, и Пэй Цзину наконец удалось поднять сладкий чеснок. Его глаза засияли от радости.
В этот момент он уже не думал о том, вкусный он или нет, он просто отправил сладкий чеснок в рот и принялся жевать, издавая хрустящий звук.
Цзян Жань с улыбкой наблюдала за ним. "Сладкий чеснок вкусный?" — спросила она, когда он закончил жевать.
"Мне кажется, вкусный," — ответил Пэй Цзин.
Услышав этот ответ, Цзян Жань удовлетворенно улыбнулась.
http://tl.rulate.ru/book/99543/4131411
Готово:
