Глава 39. Чайные яйца
— Имбирная краска готова для приготовления чайных яиц, — сказала Цзян Жань.
Чайные яйца — вкусное и несложное блюдо. Утром их лучше всего продавать вместе с рисовой кашей и паровыми булочками.
Сначала нужно сварить яйца, а затем надколоть скорлупу вареных яиц для дальнейшего использования.
Кроме того, в кастрюле нужно вскипятить воду. После закипания добавить чай, фенхелевый перец, семена кориандра, лавровый лист, корицу, анис, пряную смесь, соль, зеленый лук, ломтики имбиря и темный соевый соус.
«Если позволяют условия, можно добавить немного светлого соевого соуса и куриную эссенцию, — подумала Цзян Жань. — Но сейчас условия не позволяют? Придется обойтись без этих двух ингредиентов».
Впрочем, это ни на что не влияет.
После закипания воды нужно положить в нее яйца, продолжать варить 20 минут на сильном огне, и затем они будут готовы к подаче.
Чайные яйца можно есть как холодными, так и горячими. Если хочется съесть их горячими, достаточно снова положить в кастрюлю и подогреть.
Когда чайные яйца были готовы, все поужинали тем же вечером и съели по одному яйцу. Вкус, естественно, был намного лучше, чем у обычных вареных яиц.
Пэй Баошань и Ван Цуйлань поначалу не хотели есть яйца, думая, что это товар на продажу. Но увидев пристальный взгляд Цзян Жань, они все же съели по одному.
После ужина приготовили начинки для завтрашнего утра, и все поспешили умыться и лечь спать.
У Цзян Жань совсем не было времени вздыхать о жизни и размышлять. Едва улегшись в постель, она почти сразу уснула.
Всю ночь ей ничего не снилось, а рано утром ее, как обычно, разбудила Ван Цуйлань.
Наверное, потому что у нее уже был опыт, сегодня, когда Ван Цуйлань будила Цзян Жань, ее голос звучал громче, и она была не такой осторожной, как раньше.
Когда Цзян Жань вошла на кухню, Ван Цуйлань уже замесила тесто, и остальное было готово к погрузке в машину. Оставалось только дождаться, пока Цзян Жань приготовит начинки, и можно отправляться.
Цзян Жань ничего не сказала и быстро приготовила начинки.
Перед уходом Цзян Жань не забыла сказать Ван Цуйлань:
— После рассвета отвези Сяо Цзина в уездный центр. Я уже сообщила в детский сад, что сегодня он придет на занятия.
Об этом она уже говорила накануне вечером, и у Ван Цуйлань с Пэй Баошанем не было возражений.
Цзян Жань повторила это сейчас, опасаясь, что Ван Цуйлань забудет.
Ван Цуйлань поспешно согласилась:
— Не волнуйся, я не забуду.
Пэй Цзин был единственным внуком в семье Пэй. Ван Цуйлань всегда старательно баловала его. Она непременно должна была позаботиться о нем и не смела забыть.
Когда Цзян Жань и остальные прибыли на место, где они разбивали палатку, небо уже посветлело — примерно в то же время, что и вчера.
Имея вчерашний опыт, Пэй Шаньшань и Пэй Ян сегодня хлопотали друг с другом без указаний Цзян Жань.
Едва сварилась первая партия паровых булочек, как вовремя появился мужчина.
Он пришел не один, с ним была женщина — похоже, его жена.
Оба держали в руках посуду для каши и булочек.
Они снова заказали пять мисок каши и десять паровых булочек. Увидев чайные яйца, спросили цену и без колебаний заказали пять штук.
Цзян Жань закупала яйца по одному центу, а продавала по два цента.
Цена была невысокой, в основном потому, что прибыль была небольшой, зато оборот быстрым.
Не успели мужчина с женой уйти, как один за другим подошли люди.
У Цзян Жань была хорошая память. Многие из этих людей были знакомыми лицами со вчерашнего дня, но было и много новых.
Большинство приходили с тарелками или кастрюльками, покупали еду и сразу уносили домой.
Были и те, кто торопился на работу или в школу. Они стояли рядом с мисками и ели на ходу.
http://tl.rulate.ru/book/99543/3809509
Готово:
Использование:
