- Слушай, Аои-тян, я могу что-нибудь сделать?
- О, Касуга?
Прошла пара дней с полнолуния, и Касуга пришла в «Югао». Это было перед началом рабочего дня, и, сидевшая у стойки Касуга выглядела подавленно.
- Никто не хочет давать мне никаких дел. Они говорят, что, поскольку я дочь министра правых, я должна просто сделать перерыв. Оками-сама просто не может мне ничего поручить. Блин, у меня просто слишком много свободного времени.
- О, вот оно как.
- Да, хотя до сегодняшнего дня они всегда посылали меня выполнять всевозможные поручения. И еще я поссорилась с О-Рё-сама.
- С О-Рё? Почему??!
- О-Рё-сама как-то изменилась. Она начала причитать и жаловаться, когда я решила выйти замуж в Северные Земли, а также уйти в отставку. Хотя я сказала ей, что это не в моих руках, она просто надулась и проигнорировала меня, когда я пыталась поговорить с ней. Интересно, не обижается ли она на меня за то, что я выхожу замуж раньше нее?
-...
Что касается О-Рё, она просто одинока…
Но в конце этого месяца Касуга уже уходит в отставку, и, наверное, будет грустно, если она не сможет заняться какой-нибудь работой.
- Если это так, то как насчет работы здесь, в «Югао»? Как раз сейчас нам не хватает рук помощи.
- Но я уже здесь, Аои-сама....
- Ахаха, Ай-тян еще не появлялась на публике, - кухонный стажер-помощник Ай-тян, которая так мне помогала, выглянула с оживленным лицом.
Несмотря на оригинальный внешний вид, который она сделала для меня, я все еще не прошу ее обслуживать клиентов, потому что она легко засыпает. Если Касуга поможет, это будет большой вклад…
- Но, Касуга, хотела бы ты быть официанткой до конца?…
- Хммм.. Я не скажу, что это мое призвание, но сейчас мне больше некуда идти. Теперь я поняла, что буду работать у Аои-тян.
- Это здорово! Если это так, то Касуга - наш новый работник! Тем не менее, ты не можешь оставить нас сейчас, Касуга.
- Что, не делай все так серьезно, Аои-тян! Несмотря на то, что я сказала, что уйду из «Тэндзин-Я», я, вероятно, вернусь сюда снова, если потерплю неудачу.
- ...Это вообще возможно?
- Если это случится, это будет проблемой. Но я не знаю, что может пойти не так.
- …
Интересно, Касуга чем-то обеспокоена? Подперев подбородок руками, она, кажется, думает только об одном.
- О, совершенно верно! Касуга, не хочешь ли ты сделать со мной Манджу горячего источника «Тэндзин-Я»?
- Манджу горячего источника? Тот самый ароматный маджу с коричневым сахаром?
- Нет, новый Манджу горячего источника от «Тэндзин-Я», о котором меня просили. Вот почему я нахожусь в середине его тестовых испытаний. Подойди сюда ненадолго. Да, и фартук вон там.
Я позволила Касуге надеть запасной фартук, и она тут же зашла на кухню. Вместе мы собрали ингредиенты для манджу, который собирались приготовить.
Домашняя рисовая мука из свежесобранного риса, немного саке и фирменный продукт Кимона - яйца казуара. Пасту из красной фасоли ручной работы, скатанную в шарики. Есть также продукты, доставляемые из Северных земель, такие как молоко и сливочный сыр.
- Аои-тян, что ты собираешься делать с этим?
- Интересно, могу ли я назвать их паровыми манджу из рисовой муки? У нас есть кастрюля, которую вполне можно использовать для приготовления на пару. Эти манджу будут похожи на щеки Касуги, пушистые, упругие и мягкие.
- Ты хочешь сказать, что я сейчас круглолицый енот Тануки?
- Нет, я не говорила, что ты напоминаешь мне об этом.…
Но превратить его в подлинное лицо Тануки не составит труда…
Касуга еще больше надула щеки.
- Аои-сан, доброе утро. Какое специальное предложение на сегодня*.. эй, это Касуга-сан? – Гинджи-сан пришел в «Югао», чтобы проверить, какие блюда будут сегодня поданы. Он, казалось, был потрясен тем, что Касуга была здесь с самого утра.
- О, Гинджи-сан. Видишь ли, с сегодняшнего дня Касуга - наш новый сотрудник.
Я объяснила Гинджи-сану обстоятельства дела.
- О, теперь я понимаю. Другие официантки забрали работу Касугу и, вероятно, не хотели навязываться. Очень важно позаботиться о своем здоровье перед свадьбой.
- Я крепкая, я тоже могу выполнять много дел…
- Я понимаю, Касуга-сан. Ну что ж, тогда я скажу им, что твои дни работы официанткой в «Тэндзин-Я» закончились, и ты будешь нашей помощницей здесь. До сих пор ты работала официанткой в «Тэндзин-Я», а здесь, в «Югао», у тебя тоже будет работа наемной прислуги, так что не говори о странных вещах.
- …
Касуга нетерпеливо кивнула. Определенно, она хочет работать официанткой до самого конца…
Что касается О-Рё, то она действительно поддерживала Касугу в те времена, и все же, почему она дуется? Если я встречусь с О-Рё, мне действительно придется спросить ее об этом.
(T/N: Специальное предложение - может быть регулярным комплексным обедом или ежедневным специальным. Многие японские рестораны корректируют свое меню в соответствии с ингредиентами, доступными в этот день, неделю или даже сезон. Поэтому часто меню может меняться вплоть до ежедневного).
- Тогда ладно! Как бы там ни было, сегодня у нас Манджу горячего источника! – я хлопнула в ладоши и быстро закатала рукава кимоно.
- Слушай, Гинджи-сан, можно нам использовать адский котел с «секретной базы»?
- Адский котел, говоришь? Да, вы можете, это не запрещено.
Ладно, я торжествующе сжала кулаки. Поскольку у нас уже было разрешение, нам сначала нужно было сделать некоторые предварительные приготовления.
С этим было легко. Приготовленные на пару манджу будут иметь два вкуса: «Яйцо» и «Сыр».
«Яйцо», ну, оно довольно простое в плане аромата. Я добавила яйца казуара, молоко, масло и другие ингредиенты и смешала их до однородной массы, а вместо разрыхлителя использовала рисовую муку и немного ликера. Как только комочки муки исчезли, тесто было готово.
Для «Сыра» мы будем использовать сливочный сыр, доставленный из Северных земель. Как только он размягчился, мы смешали его в миске и замесили тесто.
Для этих двух вкусов я руками разделила тесто пополам. Поскольку тесто имеет высокую влажность, его необходимо класть в пароварку по отдельности. Но поскольку здесь нет формочек, подобных тем, что есть в Видимом Царстве, пока что мы будем использовать маленькие чашки в качестве замены. Первым в пароварку было загружено «Яйцо», начиненное шариками пасты из красной фасоли.
- Аои-тян, разве мы не будем добавлять бобовую пасту в «Сыр»?
- В этом манджу нет бобовой пасты, сливочный сыр в тесте создаст вкус.
Манджу, наполненный бобовой пастой, очень вкусный, но то, что я планирую сделать сегодня, должен обладать приятным вкусом и текстурой…
- После этого мы.... Будем парить его в аду.. хехехе.
- Лицо Аои-тян похоже на демона из ада.
- Она кулинарный демон.
«Как и следовало ожидать от невесты из ада», - говорят Касуга и Гинджи-сан. Нет, я ничего не слышала, я ничего не слышала.
А теперь... Держа манджуу в маленьких чашах, мы втроем направились к секретной базе в горах.
Перед полем пампасной травы у Касуги, которая чувствовала себя подавленной и расстроенной, внезапно поднялось настроение.
- Поразительно! В горах за «Тэндзин-Я» есть такое место?!
- Даже я узнала об этом всего несколько дней назад.
Пампасная трава и Касуга, вместе взятые, несомненно, выглядят как картина, отражающая осень. Как и следовало ожидать от Тануки.
Посреди поля пампасной травы, как дыра, высовывается открытая площадка с открытым горячим источником, а за ней - небольшое святилище. Несколько дней назад в этом святилище я пила сладкое саке. Сегодня все по-другому.
В соседней беседке с адским котлом мы собираемся готовить манджу.
- Ваа, горячо!
- Будь осторожна, Аом-сан. Температура пара, который вырывается наружу, выше ста градусов.
Мы расставили маленькие миски на большом бамбуковом сите и осторожно поместили их в адский котел. После этого мы закрыли его деревянной крышкой и стали ждать, пока поднимется пар.
- Приготовление на пару занимает около 30 минут. Пойдем нарвем пампасной травы. Мы будем использовать ее для украшения «Югао», чтобы создать более осеннюю атмосферу.
Каким-то образом, пока мы ждали, мы начали собирать пампасную траву. Дикие инстинкты Касуги пробудились, она с шумом превратилась в Тануки, и начала бегать по полю пампасной травы.
Она пряталась между стеблями травы, выскакивала и появлялась, а потом исчезала и высовывала свое лицо где-то в другом месте. Эта милая маленькая Тануки, неужели она уже уезжает, чтобы выйти замуж…
- …
- Раз уж мы об этом заговорили, Гинджи-сан тоже будет бегать как лиса?
- Эхххх. Мне и так хорошо, ты же знаешь...
Сам не зная почему, Гинджи-сан засиял.
А я-то думала, что увижу енота и лису, играющих вместе на травяном поле пампасов.…
Пока мы лениво наблюдали, как Касуга бегает по полю пампасной травы, мы чуть не забыли о манджу.
Это, скорее всего, самый лучший результат. Когда крышка адского котла была снята, сладкий запах вместе с жарким паром вырвался наружу, и прекрасные, пушистые, желтые манджу появились в поле зрения.
Казалось, что они раздались из маленькой чаши, в которой парились, и превратились в круглый шар. Они хорошо пропарены, и выглядят очень вкусно…
- Выглядит очень вкусно, Аои-тян, давай съедим его прямо сейчас, - с шумом Касуга вернулась в свою человеческую форму и потребовала, потянув меня за рукав.
Будь у нас алюминиевые или бумажные стаканчики или любая одноразовая чашка, которую мы могли бы использовать, это было бы легко сделать…
Я аккуратно провела ножом между манджу и стенкой маленькой чашки, а потом разрезала его на три порции. Мы откусили его, пока он был еще обжигающе горячим.
Во всяком случае, это «Яйцо».
- У– у-у, он пушистый и упругий!
Это мог заметить любой. Пышная и упругая текстура, она почти наверняка запомнится надолго.
- Это потому, что мы использовали рисовую муку. Если использовать рисовую муку в хлебе, это придаст упругую текстуру. Аякаши, живущие в Скрытом Царстве, любят рис, и, если сравнить с теми манджу, которые сделаны из пшеничной муки, рисовая мука намного лучше. И в частности, они сделаны из рисовой муки, изготовленной из рисовой марки Кимона «Онихонока», разве это не создает атмосферу сувенирного продукта?
- О, ты знаешь, это очень важно. Производится локально, потребляется локально. Разве это не здорово, аромат яйца тоже остался. Само собой разумеется, что яйцо казуара - это особый продукт этой земли. Его ингредиенты и процесс очень просты, а подвальная мастерская может облегчить процесс адской пароварки. Нереально, чтобы сувенирная продукция выпускалась массово, потому что трудно подсчитать, сколько будет стоить производство.
Из-за того, что Гинджи-сан уже испытывал неудачи в прошлом, его лицо мучительно исказилось.
- Слушай, Аои-тян, этот сыр, который мы тоже варили на пару, может, попробуем его тоже съесть?
- Да, конечно. Хорошо.. Вот что я планировала сделать..
Я могу предсказать, что популярность «Яйца» будет огромной. Но если дело только в этом, я боюсь, что его привлекательность как недавно выпущенного продукта быстро ослабнет. Кроме того, поскольку сыр еще не является основным продуктом питания здесь, и лишь постепенно вводится и распространяется на рынке, я сосредоточилась на нем.
Десерт, приготовленный специально со сливочным сыром. Как хорошо, что его можно найти в Скрытом Царстве.
- Я поняла, что в последнее время ем много сыра, но разве в Скрытом Царстве не подают еду, которая называется так? Но здесь мы находимся недалеко от Северных земель с их процветающей молочной промышленностью, и я хочу, чтобы Аякаши, живущие в Скрытом Царстве, узнали о вкусах сыра. Хлеб на пару со вкусом сыра. Раньше я много ела таких в Видимом Царстве.
Я была постоянным покупателем такого хлеба в магазине. Это были десерты, похожие на сырное суфле.
Интересно, можно ли приготовить их для Аякаши?
- Ууу… Я думала, что он будет иметь такой же вкус, как и раньше, но это совсем другое. Он богат и немного кисловат, не так ли?
- Он отличается от «Яйца» тем, что его вкус немного более очевиден, но уникальный аромат сливочного сыра полностью растворился в тесте, не так ли? Это вкусно. Несомненно, это будет уникальный и лучший сувенир «Тэндзин-Я». И, несмотря на то, что он стал таким, именно это делает манджу сочным.
У Касуги и Гинджи-сана, похоже, украли удовольствие от еды. Эти двое, казалось, хорошо воспринимали происходящее.
- Тем не менее это большая авантюра. Мы собираемся отвлечь внимание от вкуса сыра, поэтому я думаю, что это хорошая идея - выпустить его ограниченным тиражом.
- Если ты так говоришь, это похоже на дальнейшее расширение линейки. Тесто, используемое для «Яйца», может быть основой, и мы можем подавать ароматы каждого сезона. То есть простое тесто, тесто с бобовой пастой, и мы можем изменить ароматизаторы. Я думаю, что это возможно для этого десерта. Действительно, это может быть многообещающим. Я думаю, что мы должны пойти на это!!
Каким-то образом Гинджи-сан, кажется, чувствует это нутром, хотя некоторое время назад он беспокоился о подсчете производственных затрат и методах производства.
Касуга протянула руки к дымящейся корзинке и начала сама выковыривать только что распаренный манджу. Откусывая кусочки, она казалась такой счастливой. Похоже, ей понравился сливочный сыр.
- Этот ад-жу восхитителен, верно?
- Ад-жу? Звучит как-то тревожно, не правда ли?
Манджу парились в адском котле, сокращенно ад-джу.
Но Гинджи-сан просто беспечно вел себя, как будто не слышал, о чем мы говорили.
- По-моему, это здорово! Это броско, и звучит уникально. Это также позволяет легко спроектировать упаковку для сувенирной коробки!
- Т-ты так думаешь?
Конечно, это легко слетает с языка, но я хотела сделать их в форме милого маленького цыпленка, так что такое название меня озадачило. Но Касуга, придумывающая название для сувенирной продукции, выглядит такой очаровательной. Касуга кажется довольной, и я думаю, что это неплохо…
- Послушай, Аои-тян. В какой форме вы будете это продавать? Конечно, мы не можем продать их в чашке, не так ли? - она прямо задала вопрос, который так же важен. Я подняла палец, чтобы подумать.
- Это наш вопрос номер 1. Мы можем приготовить их прямо сейчас, используя чаши, но в основном мы должны готовить их с помощью таких инструментов, как алюминиевые контейнеры, тонкие бумажные стаканчики и другие виды формочек. Я думаю, что их трудно достать в Скрытом Царстве.
- ... Если ты имеешь в виду одну форму, разве гостиница не сможет сделать инструменты?
- Неужели? Гинджи-сан, это можно сделать?
С лицом, полным уверенности, Гинджи-сан заявил:
- Здесь, в «Тэндзин-Я», у нас есть крупномасштабная подземная мастерская. Если это что-то похожее на предмет из Видимого Царство, доктор Сараку быстро изучит это, и Железные мыши могут сделать их за одну ночь.
- Ух ты, обитатели подземной мастерской просто потрясающие! Давайте пойдем туда сейчас и спросим их.
Мой план был импульсивным, но у Гинджи-сана больше нет свободного времени.
- Даже если я пойду с тобой, с этого момента я не смогу работать ни в каком другом отделе. Хммм, но если я отпущу Аои-сан одну, я начну волноваться. Ты можешь заблудиться.
- Что? Гинджи-сан понял, что я легко теряюсь…
- В таком случае я отведу ее в подвал «Тэндзин-Я», Вакаданна-сама. Я часто бывала там по делам.
- Ах, если Касуга-сан пойдет, тогда я избавлюсь от беспокойства! Да, пожалуйста, позаботься об Аои-сан, - Гинджи-сан сдал меня под опеку Касуги и, быстро поклонившись, покинул это место и оставил нас.
- Скажи, Касуга, что это за место - подвал «Тэндзин-Я»?
- Хм, видишь ли, Аои-тян, подземная мастерская - это место, куда все здесь, в «Тэндзин-Я», вторгаются.
- О, вот оно что.
Прежде чем отправиться в подвал «Тэндзин-Я», мы собирались обсудить все с доктором Сараку и расспросить его о производстве нового манджу. И по этой причине мы собирались дать доктору Сараку немного ад-джу на пробу.
- Простите, доктор Сараку!
- Хммм… О, кто там?
- Хм, это Аои ... Из «Югао»!
*Манджу или (яп. 饅頭 мандзю:) — вид вагаси, обычно — пирожок из пшеничной, гречишной или рисовой муки с начинкой из анко с сахаром. Запекается в форме. Имеется несколько вариаций с разными видами теста и начинки.
http://tl.rulate.ru/book/47237/1336796
Готово:
Использование:
