Масло для жарки было специально выделенным системой маслом из семян рапса.
Когда масло нагрелось, Чэнь Си ловко всыпала горсть молотого сычуаньского перца. Затем в сковороду отправились имбирь, чеснок и сушеный красный перец. Как только все это обжарилось, по кухне разнесся аромат.
Говяжьи грудинки опустились в сковороду, началось их обжаривание.Светлый соевый соус полился по краю сковороды, и вот уже тот самый аромат жареного мяса с нотками «аромат сковороды» проник в нос.
«Вот это да, как же ароматно!»
Сдержав порыв попробовать мясо прямо сейчас, Чэнь Си добавила темный соевый соус для цвета, бросила пару звездочек бадьяна и залила все кипятком. На этом этап обработки говядины был завершен.
Теперь эту кастрюлю с мясом предстояло тушить на медленном огне два часа.
Воспользовавшись этим временем, Чэнь Си достала огромную рисоварку от системы и начала готовить рис.
Когда дело касалось еды, она была абсолютно придирчива.
Чэнь Си любила рис. Среди всех основных продуктов рис был ее фаворитом.
Поэтому она очень заботилась о качестве риса. Часто вкус трапезы зависел не только от аромата блюд, но и от качества риса. Она зачерпнула горсть риса из системного мешка и невольно издала восхищенный вздох.
Рис Учан, длиннозерный, самый вкусный. Такой рис, если правильно рассчитать количество воды, будет восхитителен даже сам по себе!
Довольная, Чэнь Си нажала кнопку варки и принялась за другие ингредиенты.
Помидоры очистила от кожицы, картофель нарезала кубиками, а острый перец — тонкими колечками.
Ключ к вкусноте этого блюда заключался в поэтапном тушении. Сначала довести говядину до мягкости, затем отдельно обжарить томатный соус. В конце все смешать и тушить повторно, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Обжарив помидоры до состояния соуса, когда уже не было видно целых кусочков, Чэнь Си добавила четыре куска ледяного сахара, а затем переложила тушеную говядину в томатный соус. Положила картофель, потушила полчаса, посолила.
Как только она открыла крышку, горячий пар, несущий насыщенный мясной аромат, ударил в лицо. От этого запаха она безвольно сглотнула. Затем она посыпала блюдо подготовленными колечками острого перца, и из кастрюли вырвался особенный, слегка пикантный и освежающий аромат.
Чэнь Си не могла не наклониться, чтобы понюхать. «Оказывается, с добавлением острого перца получается такой вкус, удивительно. Системные рецепты действительно нечто особенное».
Через десять минут это секретное тушеное говяжье рагу с помидорами было готово!!!
Ворота рынка Хунцин.
Найдя место на улице у входа на рынок, Чэнь Си остановила свою передвижную тележку. Она вынесла из нее маленький табурет, разложила все свои вещи, а затем повесила на стеклянную дверь тележки собственноручно написанную табличку: «Секретное тушеное говяжье рагу с помидорами».
Подумав, Чэнь Си добавила под ней цену: 25 юаней за порцию.
Повесив табличку, она уселась на свой табурет и с некоторой долей ожидания устремила взгляд на вход рынка.
Вот так началась ее уличная торговля. Интересно, как пойдет дело. По дороге Чэнь Си все еще думала, не встретит ли она на входе рынка городских стражей порядка. Если поймают, как убегать.
— Хех, девочка, новенькая, да? — раздался тихий смешок. Чэнь Си повернула голову и увидела, что говорящая — это тетка с соседнего овощного лотка.
— Да, тетя, я сегодня впервые.
Тетка посмотрела на нее с усмешкой, ее взгляд скользнул по ее самодельной табличке.
— Тц, тут коробочки с едой продавать, да еще по 25 за порцию? — тетка скривила губы. — Нынешняя молодежь, право слово, учится чужому бизнесу, да разве это так просто делается.
Чэнь Си промолчала, слушая слова тетки, ее выражение лица было спокойным.
Тетка тем временем продолжала говорить, словно сама с собой: — Кто тут ходит туда-сюда, кто купит? В коробочке с едой всего несколько кусочков мяса, а 25 юаней — за эти деньги дома можно купить говядины на два ужина.
— Тетя, в одной порции у меня очень много говядины, если попробуете одну порцию, узнаете, сколько ее там, — ответила Чэнь Си, не унижаясь и не выпячиваясь.
Тетка словно услышала величайшую шутку: — Я не буду есть, уже прошло время обеда, а вы даже время для продажи коробочек с едой не смотрите.
Чэнь Си взглянула на телефон. Действительно, она начала торговать немного поздно, уже час дня. Главным образом, она впервые готовила такой большой объем и не имела точного представления о скорости приготовления. Похоже, завтра ей придется тщательно спланировать время торговли, а если не получится, то приходить вечером.
В это время на рынке было не так многолюдно, но все же иногда из рынка и обратно заходили небольшие группы покупателей. Чэнь Си наблюдала, что это были в основном пожилые люди. Это было неудивительно, ведь в этом районе было много старых домов, а на рынки, подобные этому, молодежь почти не приходила. Большинство молодых людей сейчас, даже покупая продукты, заказывают доставку, это удобно и экономит время и силы, да и не нужно торговаться с продавцами.
Просидев около десяти минут, кто-то наконец остановился у прилавка Чэнь Си.
— Сколько стоит коробочка с едой? — спросил проходящий мимо дядя, даже не взглянув на табличку, только бросив взгляд на термоконтейнер с говядиной.
— Двадцать пять за порцию, хотите попробовать? — Чэнь Си тут же встала и тепло окликнула его.
Услышав цену, дядя пробормотал, что дорого, и ушел.
Затем к прилавку подошли еще двое прохожих.
— Сколько стоят коробочки с едой?
— Здравствуйте, двадцать пять за порцию.
Прохожие замерли и спросили: — Сколько блюд?
— Одна порция говядины, рис, и немного овощей, — серьезно представила Чэнь Си.
Выслушав, оба покачали головами. Один из них не удержался и указал на магазин через дорогу: — Девочка, там, напротив, в кафе для водителей, коробочка стоит пятнадцать, одно мясное, одно овощное, а у тебя слишком дорого.
Тетка, продававшая овощи, с видом «я же говорила» гордо выпрямилась и начала еще громче зазывать покупателей: — Свежая зелень с моего огорода, два с половиной юаня за полкило, дешево и свежо!
Чэнь Си смотрела, как уходят покупатели, но не унывала. Она и не обращала внимания на тетку. Раз уж так получилось, решила она, сначала пообедаю.
Она открыла крышку термоконтейнера.
— Плюх — раздался легкий звук, крышка открылась, и вырвался пар. Вслед за ним по воздуху разнесся насыщенный аромат, в котором смешивались мясные нотки и кисло-сладкий вкус.
Когда аромат распространился, крики тетки-овощницы на мгновение прервались.
Чэнь Си длинной ложкой зачерпнула полную ложку говядины с соусом из термоконтейнера и положила в коробочку. Ярко-красный томатный соус обволакивал аппетитные, мягкие куски говядины. «Плюх» — они упали в коробочку, соус слегка разбрызгался, усиливая аромат. Тетка-овощница невольно покосилась в ее сторону.
Чэнь Си из другого термоконтейнера насыпала в коробочку рассыпчатый, блестящий белый рис. Аромат риса смешался с запахом говяжьего соуса. Тетка-овощница подсознательно втянула воздух носом: «Как же ароматно!» Она сделала вид, что ей все равно, и отвела взгляд.
Чэнь Си совершенно не замечала выражения лица тетки. Она с нетерпением полила обильной порцией густого соуса белый рис, затем вычерпнула ложкой рис, покрытый соусом, вместе с большим, трепещущим куском говядины, и отправила в рот.
http://tl.rulate.ru/book/197399/21985820
Готово:
