Двое соучеников Е Тяньхэ уехали вечером.
Услышав о грядущих беспорядках в Западных Пустошах, Старина Е тоже не мог усидеть на месте.
На следующий день он забрал Су Фаня, и они на летающей челночной лодке вернулись на Рынок Шаоян.
Е Тяньхэ доставил Су Фаня домой, вручил ему сумку для хранения и уехал.
Су Фань, держа в руках сумку для хранения от Старины Е, остолбенел.
«Меч-культиваторы так чертовски богаты, — подумал он. — Просто так взял и отдал мне сумку для хранения, да еще и «десять сторон»!»
Раз уж дали, чего церемониться, надо брать.
Су Фань окинул сумку своим божественным сознанием и увидел, что внутри покоятся два железнокожих быка-варвара.
«Грохот!»
Он зашвырнул одного железнокожего быка-варвара во двор. Маленький дворик едва не треснул.
Су Фань, глядя на гору мяса демонического зверя, чуть не расплакался от злости.
Такой огромный железнокожий бык-варвар, весом в полтора десятка тонн, — справиться с ним будет непросто.
Старина Е совершенно не считал себя чужим. Он отряхнул штаны и ушел, а мне теперь с этим возиться.
В такую жару свежее мясо долго не пролежит.
Су Фань хлопнул по сумке для хранения, извлек свой магический меч — летающий меч, сложил печать и указал им. Летающий меч мгновенно обрушился на железнокожего быка-варвара.
Он управлял длинным мечом, который метался вверх и вниз, разрывая железнокожего быка-варвара на куски.
Свежая говяжья грудинка из брюха пусть пойдет на маринованное мясо.
Он выбрал куски с оптимальным соотношением жира и мяса, нарезал их полосками, замочил в сваренном соусе. Через три дня мясо можно будет развесить во дворе для вяления.
Он специально купил в городе больше дюжины больших глиняных баков, иначе действительно некуда будет все это складывать.
Говяжья вырезка из поясничной части, известная как филе или говяжья вырезка, — самый нежный кусок говядины. Его можно жарить, запекать или варить.
Особенно филе-миньон: достаточно прожарить до степени средней прожарки, и оно, благодаря своей естественной нежности и сочности, покорит ваши вкусовые рецепторы.
Говяжья внешняя вырезка — тот кусок с оптимальным соотношением жира и мяса, по краю которого идет белая жировая полоска. Благодаря жиру, он еще ароматнее при жарке и запекании, и вкус у него лучше.
Это как раз тот кусок, из которого в прошлой жизни делали стейк «Нью-Йорк».
При нарезке нужно резать вместе с жилами, тогда текстура будет более упругой, а мясо — более плотным и жевательным.
Рибай, или глазной стейк, — это центральная бескостная часть туши, посреди которой жир расположен наподобие глаза.
Этот кусок мяса имеет мягкую текстуру и богатое содержание жира, он нежный, ароматный и сочный. Его можно варить, запекать или жарить.
А еще передняя часть голяшки — голяшка передней ноги. В ней мало жира, но после медленного тушения на слабом огне она приобретает нежную текстуру. В ней много соединительной ткани, которая после тушения превращается в богатый коллаген, делая мясо ароматным и насыщенным.
Су Фань аккуратно нарезал все эти куски мяса, разложил по отдельным бакам и убрал в сумку для хранения.
Кроме того, он также нарезал и убрал в сумку для хранения такие части, как верхняя часть шейки, «длинная» вырезка, грудинка, «огуречная» полоска, «перечная» полоска, говяжьи сухожилия, щеки, «небесная лестница» быка, бычий хвост, рубец, бычий язык, бычье сердце, «желтый горлышко» и прочее.
Ах да, еще был бычий член длиной больше метра — настоящий член демонического зверя.
Свежее мясо демонического зверя в сумке для хранения может храниться довольно долго, его можно доставать и использовать по мере необходимости.
Затем остались цельные шкуры и рога — все это материалы для изготовления оружия. Их можно продать на рынке.
Хоть они и не стоят больших денег, но и муравьи — тоже мясо!
Остальные, разрозненные части, он собрал в одну сумку для хранения и выбросил.
Су Фань так усердно потрудился, что весь маленький дворик наполнился запахом крови, а вокруг были разбросаны обрубки конечностей.
Он возился до самого вечера, пока не закончил. Чуть не умер от усталости.
Весь маленький дворик был залит кровью. Пришлось использовать несколько очищающих печатей, чтобы привести его в порядок.
У Су Фаня не осталось сил даже на культивацию. Он просто вернулся в комнату, рухнул на кровать и уснул.
Через несколько дней Е Тяньхэ снова пришел.
Едва он приземлился во дворе, как почувствовал манящий аромат.
Оглядевшись, он увидел Су Фаня, сидящего перед железным мангалом и жарящего мясо.
Заметив приход Е Тяньхэ, он помахал ему рукой.
— Старина Е, ты пришел как раз вовремя. Вот, только что пожарил стейк, попробуй…
Увидев развешанное по всему двору вяленое маринованное мясо, Е Тяньхэ был немного ошеломлен. Разве не говорилось, что это займет еще несколько дней?
Он подошел к Су Фаню, посмотрел на шипящий на сковороде стейк, который выделял масло, и сглотнул.
— Ты опять что затеял?
Су Фань, взяв щипцы, перевернул кусок мяса и посыпал его специями.
— Филе-миньон. Почти готово…
За эти дни он тоже не бездельничал. На рынке он заказал мангал и сковороду для гриля.
Он также заказал несколько видов хого: медный хого в стиле старого Пекина, сычуаньский хого «утка-мандаринка» и гуандунский хого.
А еще закупил много приправ. Хотя многих приправ из прошлой жизни здесь не было, но в этом мире они все нашлись, с заменителями.
Приготовив соус, он понял, что вкус почти такой же.
Демонические звери этого мира, питаясь от небесной и земной ци, пусть и выглядели железнокожие быки-варвары грубо и яростно, но мясо у них было действительно нежное.
Кусок филе-миньон длиной почти два чи, толщиной больше дюйма.
Пожарить его немного — и будет почти готово.
Он снял стейк со сковороды, разрезал его магическим кинжалом на два куска, положил на две тарелки и полил стейки соусом с железной сковороды.
— Это тебе. Ешь, пока горячее…
Су Фань только протянул тарелку Старине Е, как тот тут же ее перехватил и, схватив, принялся грызть.
— Ай…
Он достал заказанные на рынке нож и вилку. Не успел он их протянуть Е Тяньхэ, как половина стейка на тарелке уже исчезла.
Су Фань покачал головой, затем взял маленький нож и порезал стейк на мелкие кусочки.
Он наколол кусок стейка вилкой, обмакнул в соус и отправил в рот.
— Ши…
«Чертовски ароматный!»
Раньше он ел мясо демонических зверей, но никогда так не заморачивался.
На этот раз он разделал целого железнокожего быка-варвара. Глядя на гору свежей говядины, он вспомнил многие способы приготовления из прошлой жизни.
К тому же, тела демонических зверей огромны. Одна только вырезка филе, похожая на головастика, была два метра длиной.
Еще был бычий хребет длиной несколько метров, внешняя вырезка шириной в метр. В общем, целого железнокожего быка-варвара в прошлой жизни можно было сравнить с
Е Тяньхэ, уплетая стейк и обмазывая рот маслом, оглянулся на Су Фаня и замер.
— Что это у тебя в руках?
Су Фань чуть не расхохотался, глядя на растерянный вид Старины Е, будто тот никогда ничего не видел.
Он поднял нож и вилку и продемонстрировал, как ими пользоваться, затем протянул нож и вилку Е Тяньхэ.
— Дядя, ты медвежью услугу оказываешь. Еда просто отвратительна. Позоришь меч-культиваторов…
Старина Е, я тебе…
Он испепелил Су Фаня взглядом, затем взял нож и вилку и принялся есть, подражая Су Фаню.
— Вечером что-нибудь из этого «подвесного котла» для жарки на шампурах? — предложил он.
Су Фань рассмеялся. Старина Е, похоже, подсел на шампуры.
— Вечером давай поедим хого.
— Что?
— Если я скажу, ты все равно не поймешь. Просто жди…
Е Тяньхэ оборвал себя, испепелил Су Фаня взглядом и, опустив голову, продолжил есть мясо.
Наступил вечер, и Су Фань приготовил котел.
Сегодня он приготовил медный хого в стиле старого Пекина. Сначала нужно было добавить угли в центр котла.
Затем он залил в котел воду из духовного источника и добавил несколько видов приправ.
Сделав все это, он позвал Старину Е из комнаты.
Он достал целый кусок глазного стейка, весивший больше десяти цзиней. Положил его на стол рядом.
— Старина Е, дело нарезки мяса оставляю тебе…
Е Тяньхэ уже хотел отказаться, но Су Фань махнул рукой.
— Ты сначала выслушай меня. Это мясо должен резать ты, лучше всего — тонко, как бумагу. Тогда оно будет вкуснее при варке.
Сказав это, Су Фань достал магический меч и протянул его Е Тяньхэ.
Старина Е, получив магический меч, взглянул на Су Фаня, а затем с силой рубанул мечом.
Все-таки он вырос, играя с мечами, и этим ударом отсек тонкий ломтик мяса.
Су Фань поднял его и посмотрел. Мясо, почти прозрачное, было тонкое, как бумага.
Есть хого в мире культивации, и просить меч-культиватора нарезать мясо — это, конечно, чертовски круто.
Старина Е работал с бешеной скоростью. Через мгновение весь кусок глазного стейка был им нарезан.
Су Фань уже разжег угли и расставил различные ингредиенты.
Старина Е был в полном недоумении. Что это за способ приготовления?
Как этот парень постоянно выдумывает всякие странные методы?
— Вот приправы. Когда мясо будет готово, обмакивай и ешь…
Су Фань поставил приправы перед Е Тяньхэ, а затем начал бросать мясо в котел.
Он взял тонкий ломтик глазного стейка, окунул его несколько раз в кипящий котел, вынул, обмакнул в соус и откусил.
— Ого… Настоящий вкус…
Хотя приправы немного отличались, но вкус действительно напоминал старый пекинский.
Е Тяньхэ был поражен и тоже начал есть, как Су Фань.
Мясо таяло во рту, к тому же — свежий и ароматный соус. Вкус был просто потрясающий.
Су Фань снова взялся за другие ингредиенты: купленные на рынке овощи, древесные грибы, духовные грибы, а также рубец и «желтое горлышко», и даже фрикадельки, которые он сделал, отбивая мясо бычьей шеи — они были очень эластичные.
Единственное сожаление — не нашлось тофу.
Су Фань был очень доволен. Он и не думал, что, попав в мир культивации, сможет попробовать знакомые вкусы из прошлой жизни.
В последующие несколько дней Старина Е приходил каждый день, и даже дважды в день.
Су Фань не возражал, все равно одному есть было скучно.
После пекинского хого они попробовали сычуаньский хого, гуандунский хого.
Когда с хого было покончено, они перешли к жареному мясу: корейское барбекю, запеченное мясо на плите, теппанъяки — все было опробовано.
Потом были такие блюда, как жареная грудинка, жареные полоски мяса, «небесная лестница» быка, холодно смешанный бычий язык, тушеная говяжья голяшка, тушеная грудинка с редькой, «жилы и кости в одном котле».
В общем, Су Фань приготовил почти все известные ему блюда из говядины из прошлой жизни.
Изначально Е Тяньхэ не слишком привередничал в еде, но после того, как он попал на Рынок Шаоян, Су Фань его испортил.
http://tl.rulate.ru/book/165721/11919508
Готово:
