Если установить слишком высокую цену, никто не сможет себе это позволить, а если слишком низкую, то себестоимость не покроется. Поэтому лучше самой прорастить ячмень и сварить сахар.
Два-три цзиня ячменя дают большую миску сахара, что значительно снижает затраты.
Здесь было много ледяного желе. За полчаса трое собрали полные корзины. Они высыпали плоды в мешки, завязали их и спрятали в траве, а затем отправились собирать в другом месте, планируя забрать их на обратном пути.
Они не ушли далеко и нашли ещё одно место. Су Цзылин, собирая плоды, оглядывалась:
— Юнхэ-шу, что там в горах?
Гора напротив выглядела особенно зелёной, но она была далеко, и рассмотреть её было трудно.
— Где? — Су Юнхэ выпрямился и посмотрел в указанном направлении. — А, эта гора? Там бамбуковый лес, но что внутри, я не знаю, никогда не заходил.
Бамбуковый лес?
Глаза Су Цзылин загорелись:
— Там должны быть бамбуковые ростки?
Су Юнхэ на мгновение остановился:
— Есть, но в это время года они не очень вкусные. Лучше прийти зимой, зимние ростки вкуснее.
Главное, что они есть, а какой они будут, не важно!
— Ничего, давайте выкопаем несколько, попробуем, а если понравится, вернёмся за ними.
В последние дни дома почти не было овощей, всё с огорода уже срезали и засушили, а то, что посадили недавно, ещё не выросло.
Поэтому они уже несколько дней ели дикие овощи: водяной сельдерей, водяную мяту, хоутуцюй, матулан и верхушки батата. Все уже устали от них.
Каждый день либо жареные грибы, либо грибной соус с холодными закусками. Один-два раза ещё терпимо, но есть это полмесяца — это уже слишком.
Поэтому вчерашняя кисло-острая рыба, острые жареные крабы и зелёный с красным перец были так популярны. Наконец-то сменили меню, а то уже зелёным становишься.
— Хорошо, когда соберём здесь, пойдём с тобой. Но эти ростки действительно горькие. — Су Юнхэ говорил, но руки его не останавливались.
Горькие?
— Тогда это, вероятно, горькие ростки. Ничего, когда вернёмся, нарежем их ломтиками, при бланшировании добавим соли, а затем замочим в холодной воде. После этого можно будет делать салат или жарить, и они не будут горчить.
Горькие ростки — это то, в чём она лучше всего разбиралась. В прошлой жизни у её дома рос целый участок таких ростков, и она готовила их именно так. Жарила с солониной или готовила свинину «хуйго», это было очень вкусно.
Салат из них тоже получался отличный, хрустящий, с лёгкой горчинкой, что помогало очищать организм и улучшать пищеварение.
Или можно было бланшировать и сушить, чтобы потом использовать в горячих горшках или супах.
Су Юнхэ с сомнением слушал её. Он пробовал горькие ростки, и они действительно были горькими. В голодное время можно было съесть пару кусочков, но больше никак.
Но услышав слова Су Цзылин, он задумался, что, возможно, стоит попробовать:
— Хорошо, когда соберём, пойдём копать.
Су Цзыму молчал, и даже собрав столько плодов ледяного желе, он не радовался.
— Эрню, что случилось? — Су Цзылин посмотрела на него. Этот парень был слишком странным, обычно он болтал без остановки, а сегодня даже не говорил.
Она подумала, может, он стал заучкой из- учёбы?
Су Цзыму нахмурился:
— В следующий раз я не пойду с вами, лучше буду грибы собирать!
Су Цзылин удивилась. Обычно этот парень любил бегать за ней:
— Что случилось?
Су Цзыму стоял на месте, полный недовольства:
— Посмотри на мою голову.
Су Цзылин взглянула и не смогла сдержаться:
— Ха-ха-ха, как ты так умудрился?
Су Цзылин подумала, что, к счастью, это была чёрная трава, а если бы это были репейники, он бы получил причёску Будды.
Она ни за что не сказала бы, что он слишком низкий, ведь он был ниже травы. Это было слишком унизительно!
Су Цзылин боялась, что, если он ещё немного нацепляет травы, ему придётся брить голову:
— Ты больше не собирай, иди подожди нас снаружи.
Су Цзыму посмотрел вокруг, кустов осталось немного, и он вышел с корзиной за спиной, сел на обочине и начал выдёргивать траву из волос.
Плоды, собранные сегодня, дадут около двадцати с лишним цзиней семян. Один цзинь семян ледяного желе может дать тридцать цзиней самого желе, а с сахарным сиропом и орехами получится около семидесяти порций.
Если продавать по пять вэней за порцию, арахис выращен дома, и сахар можно сварить самому, то это бесплатно. Таким образом, один цзинь семян может принести около 350 вэней.
Получается, что сегодняшний сбор может принести семь-восемь ляней серебра, и это без учёта того, что собрали дети.
Думая об этом, Су Цзылин улыбалась до ушей. Бизнес с тофу закончился, но бизнес с ледяным желе может его заменить. Однако она не планировала позволять другим продавать, она хотела делать это сама.
Собрать больше, продать немного в лощине, а остальное отправить в ресторан.
Она уже всё продумала: будет продавать ресторану по пять вэней за порцию. В такую погоду, если она сама будет продавать на рынке, дорога займёт полтора часа, а продажа около часа. К тому времени желе уже нагреется.
Она могла бы сама делать лёд, но это значительно увеличило бы её затраты.
Прошло ещё полчаса, и они наконец собрали все плоды в этом месте. Су Цзыму, сидевший на обочине, выдрал только половину травы из волос. Су Цзылин поставила корзину рядом с ним.
— Ты посиди здесь, присмотри за корзинами, мы пойдём выкопаем несколько ростков.
Су Цзыму посмотрел на гору неподалёку, кивнул и ответил:
— Хорошо.
Корзины были полны, два принесённых мешка тоже. Су Цзылин взяла серп и пошла с пустыми руками ломать ростки.
Она думала выкопать несколько штук, чтобы попробовать, а в следующий раз принести корзину и накопать больше, высушить и хранить на зиму.
Потом можно будет готовить с курицей, уткой или жарить свинину «хуйго», использовать в горячих горшках. Один росток — множество блюд.
Гора была недалеко, и они быстро дошли до бамбукового леса.
Похоже, что здесь редко рубили бамбук, лес был густым, и пробираться внутрь за ростками было сложно.
Они обошли лес по краю, ростков было много, они росли густо. Они просто сломали несколько штук, очистили от кожуры и взяли только ростки.
Боясь, что они будут невкусными, Су Юнхэ не стал брать много, только семь-восемь штук, чтобы хватило на два приёма пищи.
http://tl.rulate.ru/book/145267/7942448
Готово:
