Слушая, как девушка подробно всё перечисляет, уголки губ Су Атай медленно поднялись:
— Я думала, что ты зарабатываешь с трудом, нужно экономить.
В кастрюлю налили немного воды, Су Цзылинь положила туда вымытое сало и сказала А Сю:
— А Сю, разожги сильный огонь, когда вода закипит, сделай поменьше, понимаешь? Иначе жир пригорит.
— Да, я поняла, старшая сестра, — она кивнула. — Я буду следить за кастрюлей, старшая сестра, иди отдохни.
Она слегка толкнула Су Цзылинь, давая понять, что ей нужно отдохнуть.
Увидев, что она разжигает огонь, Су Цзылинь села на скамейку и немного расслабилась.
Это было впервые, когда это тело прошло так далеко. Пока шла, она чувствовала только усталость, а теперь, когда села, ощутила, как всё дрожит.
Глядя на Су Атай, которая готовила в другой кастрюле, Су Цзылинь ответила:
— Атай, я поняла, я не трачу деньги зря. Мы ведь не каждый день так едим, только иногда. И посмотри на моего Агуна, третьего дядю, они все сильно похудели. Деньги можно заработать снова, а если человек сломается, то это уже навсегда.
Услышав, как девушка всё чётко объясняет, Су Атай подошла, улыбнулась и ткнула её в лоб:
— Ты у меня, я с тобой не спорю.
Су Цзылинь почувствовала, что вода нагрелась, и подошла перевернуть мясо. Его нужно иногда переворачивать, иначе пригорит, но если переворачивать слишком часто, шкварки раскрошатся.
Увидев, что Су Атай положила кукурузную кашу в кастрюлю, она сказала:
— Атай, посмотри за кастрюлей с жиром, я пойду помою потроха.
Су Атай никогда не мыла это:
— Ты знаешь, как мыть?
Су Цзылинь кивнула:
— Знаю.
Ещё бы, в прошлой жизни она мыла это каждый раз, когда резали свинью на Новый год.
Но использовать пшеничную муку для мытья она не стала, жалко. Она купила всего один цзинь муки, и её бы не хватило.
Она взяла серп, вышла, срезала молодой банановый ствол, сорвала несколько кислых лаймов, добавила домашний порошок хуацзяо. Не было сахара, а с сахаром бы отмылось лучше.
Сначала она промыла водой, затем кукурузной мукой, измельчённым банановым стволом и кислым лаймом. После трёх промывок добавила порошок хуацзяо. (У нас в деревне так мыли, ещё нужно было добавлять кунжутное масло, сахар и пиво, но раз их нет, обошлись без них.)
Так она промывала снова и снова, пока не исчез запах, и вода не стала чистой.
В это время с кухни уже доносился приятный аромат. Она зашла с вымытыми кишками и увидела, как Су Атай переворачивает шкварки.
Увидев её, Су Атай отошла в сторону:
— Посмотри, готово?
Су Атай редко бывала на кухне, и многого не знала.
— Ещё немного, но жир уже можно собирать.
Мелкие шкварки уже пожелтели, но крупные ещё были немного белыми. Собрав вытопившийся жир, мелкие шкварки можно было выложить, а крупные ещё немного потомить.
Их маслёнка была маленькой, два цзиня сала почти полностью её заполнили. Увидев золотистые шкварки и А Сю, сидящую у печи и глотающую слюну, она улыбнулась и дала ей один.
— Горячо, подуй.
— Угу. — А Сю смотрела на шкварку в руке, аккуратно дула, её изящный нос слегка шевелился, и она не удержалась, чтобы не откусить.
Когда она укусила, из шкварки вытекло немного масла, оно было ароматным и хрустящим. Её глаза загорелись, и, закончив, она облизнула губы, посмотрела на Су Цзылинь и сказала:
— Старшая сестра, шкварки такие вкусные!
— Правда? Когда старшая сестра заработает денег, будет каждый день покупать тебе шкварки!
— Угу! — она кивнула. — Старшая сестра, я тоже могу работать, я буду хорошо кормить кур, я тоже могу мыть листья!
Су Цзылинь погладила её по голове:
— Ты ещё маленькая, ты отвечай за кормление кур!
В это время во дворе послышались звуки. Су Цзылинь даже не вышла, чтобы посмотреть, кто это, потому что услышала голос Су Цзыму.
— Мама, мама, я чувствую запах шкварок, я что, с голоду померещилось?
Он нюхал воздух, шёл по запаху и зашёл на кухню. Увидев миску со шкварками, его глаза загорелись, и он схватил один кусочек и бросил в рот.
Су Цзылинь шлёпнула его по руке:
— Осторожно, горячо!
— Как вкусно!
Су Цзылинь, видя его такой жадный вид, с улыбкой сказала:
— Иди мой руки, готовься к ужину!
— Есть!
В кастрюле было масло, она добавила немного чеснока и перца, выложила портулан, который утром бланшировала, и немного обжарила, посыпав шкварками. Получилось ароматное блюдо — жареный портулан со свиными шкварками.
Она посмотрела на костный бульон в кастрюле, он уже стал белым, репа легко разламывалась палочками. Попробовав на соль, она поняла, что всё в порядке, и в конце посыпала зелёным луком.
Семья помыла руки и по одному заходила на кухню. Запах масла витал в воздухе, и все сглатывали слюну.
Ужин был обильным. Основным блюдом была кукурузная каша, затем блюдо из жареного портулана со шкварками, большая кастрюля супа из репы и костей, блюдо из холодного божественного тофу и, наконец, холодный портулан с приправами.
Три блюда и суп, вся семья ела с аппетитом. Кишки она только что бланшировала и решила оставить на завтра, поэтому их не готовили.
После ужина никто не двигался, все наелись до отвала. Это был самый сытный ужин за последние несколько лет. Даже на Новый год они ели только до восьмидесяти процентов сытости, а сегодня наелись до предела.
Только тогда Су Лао Е вспомнил спросить о делах.
В горах Су Фу, который не был в городе, говорил неясно, а когда они вернулись и почувствовали запах шкварок, у них не было времени думать о чём-то другом. Весь ужин прошёл в тишине, все только ели.
Все блюда были съедены дочиста, даже из большой кастрюли супа из репы и костей осталась только одна миска.
Эту кость Су Цзылинь разрубила на две части, дала Су Цзыму и А Сю палочки, чтобы они высасывали костный мозг.
— Как дела? Твой отец говорил неясно, я ничего не понял.
Су Лао Е с неодобрением посмотрел на Су Фу.
— Сегодня весь тофу продали! — с улыбкой сказала Су Цзылинь. — И даже не хватило. Я думаю завтра сделать на одно коромысло больше, и тогда, Агун, тебе, возможно, придётся помочь с доставкой.
— Ничего страшного, отдохнём немного, помоем листья, и завтра можно будет сразу готовить, раньше выйдем — раньше вернёмся, — Су Лао Е кивнул.
— Угадайте, сколько за одну миску? — она сделала загадочный вид.
http://tl.rulate.ru/book/145267/7942253
Готово:
