Глава 193: От Вкуса Не Оторваться
В час дня Ли Сюань и Тор закончили работу в ресторане, прибрались и отправились в кухню на втором этаже.
С сегодняшнего утра, после визита Сома Юкихиры и его команды, Накири Эрина и остальные остались на кухне второго этажа. К счастью, кухня Ли Сюаня не маленькая, а для жареной курицы им не так много посуды нужно, так что, если что, можно и по очереди пользоваться.
Пока Ли Сюань был внизу, он заметил, что Юкихире Сома с ребятами постоянно что-то приносили. Они там почти всё утро колдовали, и было непонятно, что именно.
– Ну что, как дела? Получится обыграть жареную курицу из «Мадзу-хаус»?
Как только Ли Сюань и Тор поднялись, они увидели Накири Эрину и остальных, сидящих за столом, на котором было много жареной курицы разных видов.
Если бы не пробовали всё подряд, а любопытная Ленни не съела бы часть, то курицы было бы ещё больше. В кухне тоже кто-то работал – там деловито возились Сома Юкихира и Курасе Маюми.
– Сома Юкихира нашёл самую лучшую жареную курицу для торговой улицы. Или, вернее, это вообще не совсем жареная курица!
Цундере Эрина первой нарушила молчание. Она была немного недовольна и переживала, что именно её курицу не выберут.
Ли Сюань и Тор взяли палочки, которые протянула Суми Тадокоро, и стали пробовать всё. Надо сказать, что Ли Сюань по вкусу сразу мог понять, кто что готовил.
Мясо Мито явно готовила, полностью раскрывая его вкус своей техникой. А роскошный вкус и красивый вид – это, конечно, Накири Эрина, даже учитывая, что Ли Сюань в прошлый раз сильно повлиял на неё.
Перемены Эрины Накири совсем не означают, что она полностью отказалась от своего пути в кулинарии. Раньше ее проблема была в том, что она признавала только изысканную и роскошную кухню, но это не делало ее собственные блюда плохими.
Тот факт, что она теперь готова работать над таким простым блюдом, как куриные наггетсы, которое раньше считала совсем обыденным, уже говорит о многом.
Вот наггетсы, которые не кажутся жирными и оставляют приятное послевкусие – это, скорее всего, творение Алых Песков. Чувство тепла и уюта в блюде Тадокоро – это, конечно, Мегуми. А вот фирменный "Сок Дзю", добавленный в наггетсы, – это явно работа Рёко Сакаки. И эти упругие, с особым привкусом мяса - это, без сомнения, дичь.
К сожалению, при всей своей вкусноте, их наггетсы не подходят для уличной продажи на торговой улице.
Достоинство этих наггетсов в том, что они имеют свой собственный характер, что, конечно же, хорошо – ведь это отражение души и кулинарного пути повара.
Но это же и их недостаток. Наггетсы должны продаваться на торговой улице, а значит, способ их приготовления должен быть максимально простым. Иначе как Эрина и остальные смогут работать там?
Естественно, это невозможно!
Поэтому вначале Эрина, да и все остальные, не думали об этом. Они просто хотели сделать самые лучшие, идеальные наггетсы, превзойдя лавку Модзу. И в этом они легко добились успеха.
Но позже, после подсказки Маюми Курасе, Сома Кохэй быстро осознал главный секрет популярности на торговой улице:
Это удобство, яркий, запоминающийся вкус и ни с чем не сравнимое чувство сытости!
Большинство людей на этой улице - студенты. Они растут, им требуется много энергии, особенно после занятий в кружках или секциях.
В отличие от сухого куриного филе, ароматные и жирные куриные бёдра куда приятнее голодному желудку, и запах у них насыщеннее.
Поэтому Кохей Содзин, под влиянием Джоитиро Кохея, быстро придумал блюдо, подходящее под эти требования, и сейчас готовил его.
– Брат Ли Сюань, ты здесь? – Содзин, увлёкшись готовкой, заметил его только тогда, когда Ли Сюань подошёл вплотную.
– Берём маринованные куриные бёдрышки, поливаем особым соусом на основе соевого и чили-порошка, потом погружаем в кляр и жарим на сковороде. От масла куриные бёдра начинают источать просто невероятный аромат, он заполняет всё вокруг и разжигает аппетит. Ещё раз обжариваем, чтобы корочка стала хрустящей, потом заворачиваем в листья салата, добавляем разные травы и немного обжаренные специальные блинчики. А сверху особый сладко-острый соус с рыбным соусом и крупнозернистым чёрным перцем, украшаем фирменной печатью цветка чжуцзинь... Сумире, куриные наггетсы готовы!
Содзин говорил и одновременно готовил, а потом передал Ли Сюаню коробку с жареными куриными наггетсами.
Коробка была увесистой, а наггетсы ещё шипели. Красноватый сладко-острый соус, изумрудная зелень листьев и трав, золотистые наггетсы – сочетание красного, жёлтого и зелёного всегда беспроигрышно!
Куриные бёдрышки были плотные и сочные, а шкурка после жарки в кляре – хрустящая. В шкурке много жира, поэтому с первого же кусочка ощущаешь насыщенный аромат и сытость.
Затем чувствуешь нежное мясо бёдрышек, крупнозернистый чёрный перец, листья салата, травы – все вкусы переплетаются, создавая лучшее утешение для тех, кто весь день был занят и активен!
Конечно, Ли Сюань вспомнил finger cakes, блинчики, фрукты и куриные рулеты, которые ел в прошлой жизни, они были, по сути, похожими. Специальный блинчик снаружи у Юкихиры Сомы был позаимствован у бань сео, вьетнамского блюда из рисовой лапши с добавлением кокосового молока, которое слегка обжаривают, а затем начиняют свининой, креветками и ростками фасоли.
В этом мире нет таких закусок, как finger cakes и блинчики, поэтому ощущения роскошного finger cakes или блинчика с фруктами, куриной отбивной и яичницей после школы, которые были у Ли Сюаня в детстве, для них недоступны.
Вкус просто восхитительный!
Впрочем, нынешние жареные куриные наггетсы Сумирэ от Юкихиры Сомы тоже чем-то похожи.
– Очень хорошо, процесс несложный, стоимость невысокая, и это можно сочетать с холодным пивом, ледяными напитками и другими сопутствующими товарами магазинов на торговой улице, что может способствовать развитию торговой улицы, – дал свою оценку Ли Сюань.
– Хорошо, в таком случае я сейчас же пойду к президенту магазина и сообщу ему хорошие новости! – взволнованно воскликнул Хира Сома, получив одобрение Ли Сюаня, а затем помчался вниз и обратно домой.
– А?! Сома-кун! – Майюми Курасэ, увидев, как Хира Сома внезапно убежал, немного растерялась. Зачем он вдруг убежал?
– Следуй за ним, – Ли Сюань увидел замешательство Майюми Курасэ и произнес, чтобы помочь ей.
– Простите! – Майюми Курасэ смущенно поклонилась, хотя выбежала, чтобы поговорить с Хирой Сомой…
http://tl.rulate.ru/book/132847/6222515
Готово:
