Линь Цзыдань тут же взяла трубку, и ее мама, Ли Маньруй, сообщила, что все готово.
– Окей, я уже у двери! Заходите скорее. – Линь Цзыдань положила трубку, глубоко вздохнула и направилась к родильному отделению.
...
Каждый год ноябрь и декабрь – это время, когда жители США буквально кипят от активности. Кажется, что с Дня благодарения все погружаются в праздничную атмосферу. Скидки, вечеринки, праздничные мероприятия – все это становится частью ежедневной жизни.
В это время рестораны работают на полную мощность. Если в обычные дни загруженность приходится на выходные, то теперь каждый день словно превращается в субботу или воскресенье.
Ли Маньруй, несмотря на тяжелое состояние, каждый день приходила в ресторан. Менеджер Ева старалась беречь ее и, за исключением работы с кассой, не позволяла ей лишний раз двигаться. Линь Цзыдань, которая была в отпуске, не могла оставаться дома и тоже вышла на помощь.
Линь Цзыдань вспоминала свою прежнюю работу в ресторанах и совсем не хотела снова погружаться в этот бизнес. Однако сейчас ее мама с головой ушла в это дело, и, судя по всему, оно надолго. Линь Цзыдань чувствовала легкую растерянность, не зная, не было ли это очередным планом судьбы.
К счастью, в этой жизни ей больше не приходилось работать на кухне, жарив масло. Она научилась работать на сцене перед гостями, выполняя все: от приема заказов до подачи блюд. Высокий, статный мужчина за стойкой – такого зрелища в ресторане еще не было!
В последнее время Линь Цзыдань часто задумывалась о своей роли на сцене. Раньше она помогала лишь иногда, не выполняя второстепенные задачи, такие как подготовка и уборка. Теперь же, чтобы получать такие же чаевые, как и другие, она не могла просто сидеть сложа руки. Ей приходилось помогать накрывать столы, переносить тарелки и выполнять другую работу. К счастью, ее тело в последнее время стало более выносливым.
– Даниэль, принеси три колы на пятый столик! – кто-то не давал ей расслабиться.
– Окей! – Линь Цзыдань ответила и вспомнила случай, когда владелец ресторана поссорился с шеф-поваром Дяо. Она поняла, что быть боссом в США куда сложнее, чем в Китае. Здесь нельзя позволять себе быть высокомерным.
Сотрудники здесь – настоящие мастера своего дела, особенно те, кто действительно хорош. С ними нужно обращаться почтительно. Если, например, шеф-повар чувствует, что к нему придираются, он может в любой момент уйти, и найти ему замену будет непросто.
Линь Цзыдань, будучи дочерью владелицы, по сути, была маленьким боссом. В Китае сотрудники, наверняка, льстили бы и угождали ей. Но здесь, в Америке, неважно, кто ты – босс или его ребенок, работать нужно наравне со всеми. Если шеф просит сходить за сигаретами, нужно тут же соглашаться и бежать. Если кто-то просит помочь с водой, после выполнения работы нужно вежливо сказать: "Спасибо за труд".
– Эй, кому тут кола? – Линь Цзыдань подошла к пятому столику с тремя стаканами колы со льдом и громко спросила.
– Сюда!
– Сюда! – Линь Цзыдань посмотрела на гостей и передала им колу через железный стол.
– Ха-ха-ха! – с железного столика раздавался смех. Мастер за столом ловко переворачивал яйцо шпателем, а затем, наклонившись, опускал его в шляпу одного из гостей.
– Окей, больше саке – больше счастья, больше счастья – больше детей! – мастер крикнул и, взяв пульверизатор, распылил дешевое саке на гостей. За столом снова раздался смех.
Это был первый день, когда Линь Цзыдань работала целую смену. Она чувствовала сильную усталость. Думая, что она сильна, она поняла, что ошиблась, когда, после окончания работы, шефы начали убирать кухню, а уборщики – туалеты. Она почувствовала, как ноги онемели, а икру свела судорога. С самого начала смены, за исключением коротких перерывов на еду, она практически не садилась. Только теперь она поняла, что эта работа не так проста, как кажется, и не легче, чем работа на кухне.
– Даниэль, вытри, пожалуйста, эти железные столы, Линда и я пойдем считать чаевые, – за стойкой женщина протянула ей ведро с полотенцами, пропитанными средством для мытья посуды.
– Окей, – Линь Цзыдань быстро ответила. Она уже собиралась начать работу, как вдруг заметила, что мама Ли Маньруй смотрит на нее с жалостью.
Линь Цзыдань хотел было что-то сказать, но потом остановился.
– Я в порядке, но когда я подумал, что этот ресторан открыла сама Ли Маньжуй, мне стало ясно, что она, наверное, тоже представляла этот день. Мой сын бегал по ресторану, помогая ей с делами.
– Эй! Это он называет горькой жизнью богатого наследника? Даже смешно становится, – подумал он.
Две девушки за стойкой расплачивались с последними посетителями. Две коробки для чаевых стояли отдельно: одна для железных столиков, другая для обычных. Через некоторое время вся наличность была пересчитана.
После того как EVA передала им данные по кредитным картам, одна из девушек начала записывать и считать.
– Сколько отдать сыну босса? – вдруг остановилась та, что считала деньги.
– Э-э, не знаю! По логике, новичок вроде него может получить только 70%, но он же сын босса, так что нужно дать хотя бы 80%, верно? – равнодушно ответила девушка напротив.
– Тогда 80%? – заколебалась счетоводка.
– Давай 80%. Босс вряд ли что-то скажет. В конце концов, это его первый рабочий день. Мы все делали за него, а он просто играл. Такая удача, 80% – это много! – прошептала девушка.
– Верно! – согласилась та, что считала деньги, и продолжила работу.
На самом деле, работа в таких заведениях непростая, ведь основная часть заработка – это чаевые, а базовая зарплата, которую дает босс, очень скромная. В среднем, в ресторане это около 3–4 тысяч в месяц.
После тяжелого дня чаевые приходится делить с мастером по железным столикам и поваром. Даже Линь Цзыдань не выдерживает такой нагрузки, а эти девушки работают так годами.
Большинство сотрудниц в американских ресторанах – девушки из провинции F, хотя есть и из других регионов. Но те, кто боится тяжелой работы, устраиваются на подработку или на короткий срок. Поэтому в основном в ресторанах долгосрочно работают именно девушки из провинции F.
Заработок здесь в основном зависит от чаевых. В некоторых неблагополучных районах чаевые низкие, в среднем 10% – это уже хорошо. Но район, где находится ресторан Ли Маньжуй, считается благополучным и богатым. Здесь чаевые обычно хорошие, минимум 15%.
В будние дни сотрудники могут заработать 80–90 долларов за день. В особенно загруженные дни пять человек могут получить около 120–150 долларов каждый, что в среднем составляет не менее трех тысяч в месяц.
Иногда можно заработать и больше 4 тысяч. Конечно, такая зарплата намного выше, чем на кухне. Поэтому, когда Линь Цзыдань работал на кухне, он жалел, что не знает английского.
– Даниэль, твои чаевые! – через некоторое время, когда Линь Цзыдань закончил чистить железные столики и замочил полотенца в отбеливателе, он наконец услышал, как его зовут девушки за стойкой.
– Хорошо! – Линь Цзыдань отложил ведро и подошел за деньгами.
– Вот твои чаевые. Поскольку ты новичок, мы даем тебе по правилам индустрии, – сказала девушка, которая просила его помочь с уборкой.
– Ладно, пусть будет по правилам, – Линь Цзыдань безразлично взял свою долю, хотя заметил, что у других явно больше.
Тем не менее, это были первые «серьезные деньги», которые он заработал в ресторане после своего перерождения. Те случайные 10–20 долларов, которые он получал раньше за столики, не в счет.
Подойдя к стойке, Линь Цзыдань пересчитал деньги в руке. В общей сложности получилось 126 долларов. Он подумал: «Эх! Работа за стойкой действительно выгоднее. Даже в такой тяжелый день».
Когда он работал на кухне, он зарабатывал 600 долларов в неделю. Теперь он заработал столько всего за один день. Это его поразило. Видимо, умение говорить по-английски делает огромную разницу!
– Ну как? Сколько заработал? – Линь Цзыдань вздохнул, когда услышал голос Ли Маньжуй.
– Э-э, 126 долларов! – Линь Цзыдань поднял голову, увидев Ли Маньжуй, и горько усмехнулся, не зная, как поделиться своими достижениями с этой матерью.
– Работа в ресторане тяжелая, да? – Ли Маньжуй с сочувствием нахмурилась, увидев его усталое выражение лица.
– Ничего, не так уж тяжело, – Линь Цзыдань сжал руку с деньгами и солгал.
Как раз в этот момент они услышали шум из-за стойки, где девушки продолжали считать деньги. Ли Маньжуй и Линь Цзыдань обернулись, чтобы посмотреть, что происходит.
http://tl.rulate.ru/book/122067/5620122
Готово:
