— Позвольте-ка взглянуть, молоко, пудрасахар, яйца — все готово.
Глядя на разнообразные ингредиенты, подготовленные перед ним, Е Лин кивнул с удовлетворением. Это его первый опыт в обучении кулинарии, и он не хочет испортить все.
Десерты отличаются от других блюд и требуют специальных форм. Поскольку формы не только делают внешний вид десерта более изысканным, но и играют роль фиксации в процессе приготовления.
Мой предшественник вообще никогда не готовил десерты, так что у меня не было никаких аксессуаров, необходимых для их приготовления.
К счастью, хоть многие десерты и не получится сделать, но некоторые простые всё же по силам.
Взбить яйца в миске, помешивать некоторое время, а затем добавить немного пудрасахара.
Затем использовать метод "Тайцзи" для взбивания яиц, чтобы яйца и пудрасахар полностью смешались.
По сравнению с обычным белым сахаром, текстура пудрасахара более тонкая и мягкая. Поэтому его легче смешать с яичной массой.
— Немного пресно, надо добавить сахара. После того как яичная масса была перемешана, Е Лин попробовал её и почувствовал, что сладость яичной массы немного меньше, чем он ожидал, поэтому он сжал немного гранулированного сахара и добавил его в яичную массу, почувствовав, что количество в самый раз, и продолжил перемешивать.
После того как яичная масса была перемешана, Е Лин пошел к микроволновке и достал подогретое молоко.
Хоть молоко и подогревали в микроволновке, оно было лишь слегка теплым, не горячим.
Поскольку температура была низкой, а время коротким, температура подогретого молока составляла около 28 градусов.
Добавить молоко в яичную массу. Так как это был первый опыт, Е Лин мог только предположить, сколько добавить. После добавления и перемешивания, попробовав, он снова добавил молоко согласно отзывам о вкусе.
На этот раз Е Лин готовил молочно-карамельный пудинг, поэтому слияние молока и яичной массы является самым важным звеном.
Если добавить слишком много молока, оно полностью закроет аромат яиц, а если слишком мало, вкус яиц подавит вкус молока.
После того как молоко и яичная масса были готовы, Е Лин приступил к еще одному важному звену — карамели.
Молочно-карамельный пудинг, слияние молока и яиц — одно, а затем карамель.
Хоть молочный пудинг и очень хорош, но без карамели он как пудинг без глаз. Он лишен души, как дракон с двумя глазами. Хоть и выглядит хорошо, но немного не хватает.
Карамель — это завершающий штрих, который не только делает вкус молочного пудинга более совершенным, но и поднимает его на другой уровень.
Однако, приготовление карамели немного сложно, а идеальной карамели еще сложнее.
Конечно, это для других, но для Е Лина, обладающего сверхчувствами, это не проблема вообще.
На этот раз использовали прямо гранулированный сахар вместо пудрасахара.
Налить немного гранулированного сахара в кастрюлю, а затем добавить немного воды.
Карамель нужно готовить на слабом огне, и по мере того как температура в кастрюле постепенно повышается, влажный сахар, который постоянно помешивают, начинает выделять легкий белый дым.
В это время, когда карамель постоянно кипятили, сверхзрение, сверхслух и обоняние Е Лина были использованы до предела. Он наблюдал, нюхал и слушал малейшие изменения в карамели.
Карамель должна быть сварена до аmber цвета, и должна пахнуть слегка обжаренной, но не слишком мягкой, чтобы быть самой совершенной.
На слабом огне, наблюдая, как сахарный раствор в кастрюле постепенно меняет цвет и превращается в карамель, правая рука Е Лина совсем не дрогнула, и он не торопился. Он продолжал помешивать с медленной и равномерной скоростью.
— Вот сейчас.
Увидев цвет карамели в кастрюле и почувствовав аромат, Е Лин сразу добавил горячую воду.
Пока помешивал, он нюхал запах карамели и очень медленно наливал воду.
Если не добавить горячую воду при приготовлении карамели, она затвердеет и станет сахаром после охлаждения.
Настоящая карамель слегка липкая, поэтому не добавляйте слишком много горячей воды, иначе она превратится в сахарный раствор.
После перемешивания Е Лин сразу же выключил огонь. Поднял ложку и вылил сваренную карамель в стеклянные бутылочки, которые были заранее подготовлены.
В каждую бутылочку налили не много, только неглубокий слой.
Но этого достаточно.
В конце концов, молочно-яичный карамельный пудинг всё же основывается на молоке и яйцах, а не на карамели.
После того как добавили карамель, Е Лин налил в бутылочки молоко и яйца, которые он перемешивал раньше.
Однако, Е Лин не отправил все их в духовку для выпекания, а отправил только одну.
После регулировки температуры, следующим шагом является время ожидания.
— Спасибо за всю еду в мире.
— К сожалению, немного старое. Температура огня была слишком высокой, 300 градусов, и время приготовления было на шесть секунд дольше. Но вкус в целом хороший.
После того как немного подождали, пока молочно-карамельный пудинг будет выпечен, Е Лин попробовал его.
Сладкий, мягкий, нежный и гладкий, волшебный вкус распространился во рту всего за мгновение. Можно сказать, что хоть это и первый раз, вкус даже лучше, чем продаваемый на улице.
Хоть вкус и хорош, всего за мгновение все недостатки пудинга были переданы мозгу через язык один за другим.
Аромат яиц плюс сладость молока, мягкость и гладкость, которые, кажется, скользят в горло, как только попадают в рот, и немного обжаренного и сладкого вкуса карамели, очень вкусно.
После выпекания остального пудинга, Е Лин съел его, не дожидаясь охлаждения.
Хоть он и не достиг крайнего вкуса, но для Е Лина он уже идеален.
Если есть только один недостаток, то это то, что пудинг еще не остыл. Только полностью охлажденный пудинг будет иметь прохладный ощущение при поедании, и будет более вкусным.
— Не знаю, понравится ли это девушке, но раз она девушка, то сладкое, наверное, не откажется.
После того как съел две бутылочки, Е Лин перестал есть. В конце концов, это было приготовлено для Сагири, как он мог бы съесть всё.
Оставив одну бутылочку, Е Лин положил оставшиеся двенадцать бутылочек в холодильник.
В этот момент дверь какой-то отаку-девочки открылась тихо.
Хоть звук и был очень слабым, Е Лин всё же его услышал.
Он бессознательно посмотрел в сторону комнаты Сагири и сразу увидел Сагири в пижаме, тихо высовывающую свою маленькую голову из щели двери, внимательно оглядывающуюся.
Когда она увидела, что Е Лин внизу смотрит на неё, она замерла.
Но в конце концов, она вышла из комнаты с легким румянцем на лице и побежала к ванной.
После выхода из ванной, она вернулась в свою комнату с невероятной скоростью.
Эта скорость была не похожа на слабую девочку, которая долгое время оставалась в комнате.
— Ах, кажется, действительно трудно заставить эту маленькую девочку выйти послушно.
Е Лин был довольно беспомощен из-за действий Сагири. Если бы в её комнате была ванная, она, наверное, никогда бы не вышла из комнаты.
Покачав головой, он взял холодный молочно-карамельный пудинг и пошел наверх, и вошел прямо в комнату Сагири, не стучась.
http://tl.rulate.ru/book/116383/4585817
Готово:
Использование:
