Глава 21. Распахивая двери в новый мир для второго брата
Такие мелкие инциденты не беспокоили Ван Шоучжэ, и он быстро перешёл к делу: «Кстати, второй брат, живая рыба в твоём магазине стоит дороже всего, не так ли?»
«Действительно, помимо духовной рыбы, самую высокую цену имеет живая рыба высшего сорта. Окунь, желтощёк, ауха, макрель и тенуалоза — все они славятся своей свежестью и нежностью, их очень любят аристократические семьи и богатые торговцы. Единственное требование - они должны доставляться живыми, — Ван Шоуи нахмурился, — рыболовецкий флот шестого дяди использует трюмы с живой водой. После разгрузки из этих трюмов рыба должна быть перевезена в течение ночи на специальных телегах в акрополь Чаннин. Мы также должны доставить её покупателям как можно быстрее. Даже при минимальном времени транспортировки происходит множество несчастных случаев. Шесть или семь из десяти рыб гибнут в пути. После смерти их стоимость снижается вдвое, и их можно продать только как свежую рыбу».
Ван Шоучжэ немного подумал, прежде чем ответить: «Итак, ключевыми проблемами являются транспортные расходы и уровень смертности. Решив эти проблемы, даже без увеличения объёмов улова мы могли бы ежегодно зарабатывать значительную дополнительную прибыль».
Его неустанные проверки семейных бизнесов были продиктованы желанием тщательно изучить каждый этап производства. Если бы он мог применить своё современное земное мышление для оптимизации процессов, производительность семьи возросла бы.
«Если четвёртый брат найдёт способ снизить смертность живой рыбы, мы сможем надёжно рассчитывать на дополнительные семьдесят или восемьдесят золотых цянь в год по самым скромным подсчётам, — сказал Ван Шоуи, и его лицо выдавало искреннее беспокойство, — эти потери - чистая упущенная прибыль».
«На данном этапе мне трудно сказать. Мне нужно сначала ознакомиться с первоначальным планом второго брата».
«Пойдём со мной, четвёртый брат», — Ван Шоуи привёл Ван Шоучжэ во двор заднего крыла, где стояли две лошадиные повозки. В отличие от обычных повозок, у этих не было пассажирских отсеков, а вместо них в каждой была установлена большая деревянная бочка.
«Одна повозка перевозит и пресную воду, и рыбу, а другая — только пресную воду. Каждый час мы должны частично заменять воду в бочке с рыбой. Но даже при этом, когда количество рыбы немного увеличивается, всё равно происходит их гибель. Я подумываю о том, чтобы добавить третью повозку, предназначенную исключительно для пресной воды, хотя это значительно увеличит эксплуатационные расходы».
Увидев метод транспортировки живой рыбы Ван Шоуи, у Ван Шоучжэ задёргалось правое веко. Количество ценной живой рыбы, вылавливаемой шестым дядей ежедневно, и без того было невелико, редко превышая одну-две тысячи цзинь.
Применять такие удивительные меры для транспортировки? Эти бочки для рыбы были неожиданно примитивными — без аэрации, без какой-либо фильтрации. Все сводилось к двум простым словам: смена воды!
Чтобы облегчить смену воды, они даже использовали телегу для перевозки воды. И это ещё не всё — Ван Шоуи планировал добавить ещё одну телегу?
Тем не менее, Ван Шоучжэ понимал, что это не вина Ван Шоуи. Это был мир боевых искусств, где все сосредоточивались на продвижении своих культурных сфер и личных боевых навыков.
Конечно, не вся элита человечества пренебрегала естественными науками. Но даже когда достигались прорывы, они хранили свои открытия как зеницу ока. Знания оставались строго охраняемыми секретами, которые едва ли разрешалось распространять.
Это не была их вина. Даже результаты исследований Ван Шоучжэ были бы предназначены исключительно для секретного использования его семьёй. Идея распространять их на благо других семей была совершенно немыслима.
В своей прошлой жизни Ван Шоучжэ был довольно бесцельным бездельником в рабочие дни. В праздники он часто ходил на рыбалку с друзьями. Когда его улов становился обильным, он даже купил аэратор, надеясь сохранить рыбу живой для последующего потребления. Однако вскоре он обнаружил, что даже с аэрацией рыба быстро погибала. После некоторых исследований и изучения он понял несколько основных принципов.
Чтобы рыба оставалась живой и её можно было постепенно съесть, аквариум должен соответствовать трём главным условиям.
Во-первых, это уровень растворённого кислорода. Рыбе нужен кислород для выживания, но вода содержит его в ограниченном количестве. Чем больше рыб в аквариуме, тем больше потребление кислорода — эту проблему можно решить с помощью аэрации.
Во-вторых, очень важна чистота воды. Экскременты рыб и несъеденный корм производят аммиак и нитриты, а дыхание выделяет азот — всё это смертельные факторы. Их можно смягчить с помощью смены воды и фильтрации.
В-третьих, важна температура. Более высокие температуры увеличивают активность рыб, повышая потребление кислорода и производя больше токсичных веществ, таких как аммиак. Поэтому очень эффективно поддерживать относительно более низкую температуру воды.
Учитывая эти три момента, пара вошла в кабинет Ван Шоуи. Подумав немного, Ван Шоучжэ набросал на бумаге простую схему: круглая деревянная бочка для рыбы с фильтрацией в верхней части, позволяющая отфильтрованной воде каскадом стекать в бочку, как дождь. Это использовало самый базовый принцип капельной аэрации.
Затем он объяснил Ван Шоуи взаимосвязь между кислородом и токсичными веществами в максимально простых терминах.
Проработав на рыбном рынке более десяти лет, Ван Шоуи быстро понял концепцию Ван Шоучжэ. Его глаза загорелись, и он воскликнул: «Теперь, когда ты так объяснил, четвёртый брат, это вдруг стало совершенно понятно. Наши предки всегда передавали мудрость о смене воды, говоря, что рыбам нужна «жизненная энергия» в ней. Без достаточного количества этой энергии вода застаивается, и рыба гибнет. Ты имеешь в виду, что капающая дождевая вода увеличивает эту жизненную энергию в воде? Я никогда об этом не задумывался».
«Я прочитал об этом в древних текстах. Трудно сказать, действительно ли это работает — тебе, второй брат, нужно провести больше испытаний и сравнений», — Ван Шоучжэ кивнул себе. Значит, это была жизненная энергия — этот термин им легче понять, чем тот же «кислород».
«Рыба потребляет жизненную энергию и выделяет застойную энергию. Их фекалии накапливаются в воде, производя токсичные газы. Фильтрация через слои хлопчатобумажной ткани, измельчённого угля и гравия позволяет удалить токсины из фекалий. Без токсинов в воде рыбы естественным образом выживают. Почему я не додумался до этого?»
Ван Шоуи становился всё более оживлённым: «И замечание четвёртого брата о температурных условиях тоже вполне логично. Чем холоднее погода, тем меньше живых рыб погибает во время транспортировки; летом гибнет больше всего. Оказывается, когда жарко, рыбы становятся более активными, поэтому им требуется больше жизненной энергии... Неудивительно, что дневная транспортировка менее эффективна, чем ночная! Если мы добавим в воду немного льда из погреба...»
Теории, изложенные Ван Шоучжэ, казалось, открыли для Ван Шоуи дверь в новый мир. Многие ранее непонятные вещи вдруг стали совершенно понятными.
«Достаточно, что ты понял, второй брат. Пусть мастера построят несколько небольших устройств для испытаний, — Ван Шоучжэ взглянул на небо, — уже поздно. Мне нужно заняться другими делами. Мне нужно спешить».
Как патриарх семьи, Ван Шоучжэ не был здесь, чтобы возиться с изобретениями. К тому же теория проще практики — он мог бы не справиться с изготовлением таких устройств самостоятельно.
Если Ван Шоуи понял принцип, он мог справиться с остальным.
«Не спеши уходить, четвёртый брат, — настоял Ван Шоуи, удерживая его, — ты редко бываешь на рыбном рынке — второй брат ещё не устроил тебе достойный приём. Давай пообедаем в Павильоне Ста Вкусов сегодня в полдень. Этот ресторан закупает у нас живую рыбу, и их блюда действительно изысканные. Есть ещё несколько моментов, которые я не понял — этот сифонный эффект дренажа, о котором ты упомянул? Каков принцип использования сифона для аэрации резервуара с водой? И как сифонный механизм позволяет воде течь вверх...»
Хватит!
Ван Шоучжэ выслушал его бесконечный поток вопросов. Хотя это вызвало у него головную боль, он знал, что это важно для семьи. Ван Шоуи управлял рыбным магазином в течение многих лет. Если он действительно освоит это ремесло, бизнес магазина только укрепится. Это будет огромным вкладом в дела семьи.
В гарнизоне Чаннин рыбная лавка семьи Ван была далеко не единственной; более десяти уважаемых семей вели подобный бизнес. В частности, семьи Лю и Чжао вели более крупные бизнесы, чем семья Ван.
Чем лучше работала их лавка, тем больше богатства она приносила, но в то же время это сокращало пространство для выживания их конкурентов.
Таким образом, Ван Шоучжэ уделял дополнительное время тому, чтобы дать Ван Шоуи основательное базовое образование. И для сифона, и для ручной помпы требовались трубы. Трубопроводы в этом мире были довольно примитивными, ограничиваясь бамбуковыми, глиняными и медными трубами, но на данный момент этого было достаточно.
Отсутствие ручной помпы не представляло непосредственной проблемы. Достаточно было использовать примитивный принцип сифона для забора воды из основания, а затем помощники вручную переливали ее через фильтрующий слой. Этот метод существенно увеличивал вес телеги и значительно улучшал выживаемость рыбы.
Ван Шоуи слушал с упоением, даже во время обеда в Павильоне Ста Вкусов, где он прилип к Ван Шоучжэ и без умолку задавал ему вопросы.
«Второй брат, действительно ли Павильон Ста Вкусов является одним из лучших заведений Чаннин?» — Ван Шоучжэ, пробуя блюда павильона, счёл их вкус довольно обычным, а их достоинством было только качество ингредиентов.
Конечно, приправы превосходили те, что использовали повара семьи Ван, но вкус всё же не дотягивал до земных блюд.
«Четвёртый брат, этот обед стоил тридцать две большие медные монеты и семьдесят три мелких серебряных... — лицо Ван Шоуи потемнело, и он возмущённо возразил. — Это всё с трудом заработанные личные сбережения твоего старшего брата! Такие изысканные блюда, а ты все ещё не удовлетворён?»
Ван Шоучжэ погладил подбородок. Он предположил, что разница во вкусах, вероятно, была виной глутамата натрия. В его прошлой жизни на Земле глутамат натрия и куриная эссенция проникли во все уголки мира еды, подняв порог восприятия его души к вкусности до необычайных высот.
Если бы здесь можно было производить глутамат натрия, разве это не стало бы величайшим бизнесом в истории?
Внимание! Этот перевод, возможно, ещё не готов.
Его статус: перевод редактируется
http://tl.rulate.ru/book/115296/8403744
Готово:
