Все блюда были поданы, и люди, сидевшие в ресторане, кинулись к столам, глаза их загорелись, словно у волка, увидевшего кролика.
Чиба и Тяньсуохуэй также уловили аромат блюд.
"Полагаю, этот повар – мастер своего дела!" – заметил Тяньсуохуэй.
Чию кивнул: "Да, даже по вкусу чувствуется."
"Все эти блюда жирные, острые и пряные, не особо полезные, признаться."
"Но невероятно аппетитны! Именно то, что нужно этим гостям!"
Цяньюй наблюдал за гостями, выстроившимися в очередь за едой.
Большинство из них – мужчины средних лет, занимающиеся тяжелым физическим трудом.
Для них главное – не польза, а сытность.
Здоровье – дело десятое: рабочие тратят столько энергии, что без плотной пищи просто не смогут работать.
Острые специи возбуждают аппетит, заставляя есть больше обычного.
И в этом случае, чувство насыщения гарантировано.
Не нужно беспокоиться о том, что не хватит еды или что она окажется невкусной, а значит – не будет сил для работы.
Вскоре, почти все, кто стоял в очереди, получили желаемые блюда.
Они вернулись к столам, с жадностью уплетая все, что попало им в руки.
В это же время встали Цяньюй и Тяньсуохуэй, подойдя к столу с закусками.
Цяньюй подобрал себе несколько блюд, которые ему понравились: баклажаны по-сычуаньски, свинина в кисло-сладком соусе.
"Какое странное правило: гостям предлагают только рис, а закуски они выбирают сами..." - заметил Тяньсуохуэй.
Обычно наоборот, хозяин ресторана предлагает закуски, а гость берет рис столько, сколько хочет.
Но, если гостю позволено брать закуски самостоятельно, он неизбежно возьмет больше, чем обычно.
И, соответственно, его счет увеличится.
Можно было бы компенсировать это за счет увеличения среднего чека, но такой щедрый счет многих отпугнет.
Однако, этот ресторан позволяет гостям выбирать закуски по своему усмотрению.
Значит, владелец уверен в своей прибыли.
Цяньюй выбрал двадцать блюд, среди которых были баклажаны по-сычуаньски и свинина в кисло-сладком соусе.
"Неужели шеф-повар – китаец?"
В голове Цяньюя возникла мысль.
Но он сразу же ее отбросил.
В заявлении было указано, что владелец ресторана – не китаец.
Цяньюй был удивлен, что тот так хорошо разбирается в китайской кухне.
Он вспомнил, что в заявлении также говорилось, что повар владеет множеством кулинарных стилей, в том числе, и китайской кухней.
Тяньсуохуэй некоторое время колебался, но в итоге решил взять те же блюда, что и Цяньюй.
Они вернулись к столу с едой, предполагая, что им придется делить закуски.
К тому времени, как они сели, несколько посетителей уже ушли, освободив место.
Сначала Цяньюй попробовал баклажаны по-сычуаньски, и вкус его удивил.
Баклажаны – не самый простой ингредиент в приготовлении, но их вкус и консистенция были идеальны.
Очевидно, что шеф-повар готовил это блюдо не раз.
Каждая деталь была продумана до мелочей.
От обжаривания баклажанов до финального тушения в соусе на сильном огне - повар превосходно контролировал температуру и количество масла.
Даже Цяньюй, делая это блюдо, не уделял больше внимания деталям, чем этот повар.
"Мммм..."
Тяньсуохуэй выдохнула пар.
"Аромат просто божественный!"
Раньше она не слишком любила баклажаны, но этот вкус ее приятно удивил.
Соленый и пряный вкус был очень ярким, но при этом ясно чувствовалась сладость самого баклажана, которая усилилась в процессе приготовления.
Цяньюй также с большим удовольствием попробовал баклажаны.
"Как тебе баклажаны по-сычуаньски, Сяохуэй?"
Тяньсуохуэй, оторвавшись от еды, ответила:
"Наверное, повар очень хорошо знает этот ингредиент. Он превосходно контролировал температуру масла во время жарки. Баклажаны не пережарились, поэтому они хорошо пропитались соусом."
Цяньюй кивнул: "Ты права. Самое главное в сычуаньских баклажанах – правильно обжарить их, чтобы впоследствии они легко пропитались соусом."
Затем он попробовал свинину в кисло-сладком соусе, приготовленную с бобовыми ростками.
Свинина была приготовлена из живота.
Цяньюй заметил, что мясо мягкое, упругое, и его слои четко видны, что говорит о том, что использовались свежие ингредиенты. (Чтобы прочитать захватывающие романы, заходите на сайт Feilu Novel Network!)
Свинина была зарезана в тот же день.
Мясо обладает удивительным ароматом, ярким красным цветом, сочное, но не жирное, красивый вид, приятный аромат и отличный вкус.
Это блюдо, которое большинство людей заказывает с рисом.
В сычуаньской кухне к лучшему блюду с кислым соусом и свининой традиционно добавляют бобовые ростки, молодой имбирь и зеленый перец.
В домашних условиях в Зигонге к свинине в кисло-сладком соусе добавляют зеленый перец, молодой имбирь, лук, зеленый лук, сушеный горох, лотос и даже небольшие оладьи.
В прошлой жизни Цяньюй очень любил свиные отбивные в кисло-сладком соусе.
Самый главный нюанс в приготовлении этого блюда – тщательный выбор мяса.
Использовать нужно только свежее мясо, зарезав его в тот же день.
Нужно взять задние ноги и разделить их на две части: из одной, где больше жира, получить четыре кусочка, а из другой части, где больше мяса, получить два кусочка, толщиной в три пальца.
Если мяса будет слишком много, оно будет жирным, если слишком мало, оно подгорит, а слишком толстые или тонкие кусочки будет трудно сформировать.
Мясо нужно приправлять во время приготовления.
При варке в чистой воде трудно добиться удивительного аромата мяса.
Поэтому, когда вода закипит, в нее добавляют имбирь, зеленый лук, чеснок и душистый перец.
Когда бульон запахнет, в него кладется мытое мясо.
Когда мясо будет готово на 60%, его нужно вынуть и отставить.
Не стоит готовить мясо слишком долго.
Многие повара ждут, пока мясо остынет, прежде чем резать его, но жир и мясо от этого легко ломаются.
Кроме того, в горячем виде трудно резать его ровно.
Хороший повар погружает мясо в холодную воду и режет его, когда оно холодное снаружи и горячее внутри.
Если есть холодильник, свежеприготовленное мясо можно положить в морозильную камеру на 2-3 минуты, что сделает его резку более удобной.
Цяньюй рассказывал Тяньсуохуэй все подробности приготовления, попробовав блюдо.
Тяньсуохуэй внимательно слушала, кушая.
Она немного знала об этих китайских блюдах, но не так много, как Цяньюй.
Поэтому, пока он говорил, Тяньсуохуэй записывала каждое его слово.
Цяньюй продолжил рассказ:
"При приготовлении пасты нужно использовать настоящую китайскую пасту, мельчить ее ножом и брать густой соевый соус".
"Секрет в том, чтобы правильно установить температуру: используйте средний огонь, после добавления мясных кусочков добавьте мелко нарезанный ферментированный сыр из соевых бобов, и жарьте, пока мясо не пропитается характерным цветом и ароматом сыра".
"Шеф-повар, который умеет правильно контролировать температуру масла, может сделать так, чтобы кусочки мяса скрутились в продолговатую форму, которую еще называют "Денчжанво"".
"Когда кусочки мяса будут готовы, сразу добавьте немного сладкого соевого соуса и обычного соевого соуса. Также можно добавить несколько капель кулинарного вина и немного куриного бульона для усиления аромата и вкуса. Затем сразу добавьте ингредиенты, увеличьте огонь и жарьте, пока не приготовятся. Я много раз изучал этот метод приготовления свиных отбивных в кисло-сладком соусе."
"И всё время вношу коррективы."
"На вкус такая свинина в кисло-сладком соусе напоминает ту, что я разработал сам".
Услышав это, Тяньсуохуэй в удивлении распахнула глаза.[]
То, что Цяньюй так высоко оценил это блюдо, говорит о том, что оно действительно великолепно!
"Но, Цяньюй-кун, метод приготовления свиных отбивных в кисло-сладком соусе похож?"
Цяньюй кивнул.
"Да, потому что есть только несколько ингредиентов, которые идеально подходят для этого блюда."
"Зеленый перец чрезвычайно питательный, в нем больше витамина C, чем в баклажанах и помидорах. Ароматный и острый капсаицин усиливает аппетит и способствует пищеварению. Антиоксидантные витамины и микроэлементы, входящие в его состав, укрепляют организм и снимают усталость, возникающую в результате работы и жизненных стрессов."
"Разве это не то, что нужно этим рабочим больше всего?"
Тяньсуохуэй внезапно осознала.
Она как будто поняла, и кивнула.
"Его уникальный вкус и капсаицин, входящий в его состав, стимулируют выделение слюны и желудочного сока, усиливают аппетит и помогают пищеварению. Для тех, кто ест много, важно, чтобы пища переваривалась быстро и легко!"
Цяньюй продолжил объяснения.
Затем он взглянул на окружающих людей, сосредоточенных на еде.
"Хотя эта еда не слишком полезная, она лучше многих других, так как в ней используется множество ингредиентов."
"Зеленый лук обладает некоторой защитой от сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает образование тромбов, защищает печень и обладает определенным эффектом в борьбе с раком."
"Поэтому, даже если блюдо не выглядит слишком полезным, в нем все равно есть некоторая питательная ценность."
"Просто мы склонны смотреть на вещи с заранее заданных позиций."
Сказав это, Цяньюй снова кивнул Тяньсуохуэй, не совсем понимая.
У Цяньюя значительно больше знаний, чем у него.
Он лишь частично понимает эффект ингредиентов, о которых только что говорил Цяньюй, и еще не успел их изучить в деталях.
Но Цяньюй уже знает их наизусть и может легко говорить о них.
"Кто-то ищет меня?"
В это время сразу за дверью кухни раздался нежный женский голос.
Цяньюй повернулся и взглянул на дверь.
Если бы он не посмотрел, ничего бы не произошло.
Но от этого взгляда Цяньюй немедленно окаменел.
Сакураджима Май???!!!
Это платье, эти длинные волосы, это лицо.
Это была, несомненно, Сакураджима Май из аниме, которое Цяньюй смотрел в прошлой жизни!
"Что, черт возьми, происходит? ?"
В первую минуту Цяньюй представил множество вариантов.
В итоге он пришел к единственному объяснению, которое могло его убедить.
То есть он на самом деле попал не в чистый мир "Shokugeki no Soma"!
А в мир "Shokugeki no Soma", который объединяет элементы из других миров!
PS: Сакураджима Май: У меня нет каких-то больших мечт или надежд в жизни, но, несмотря на это, я все равно нашла смысл своего существования. Читатель, я думаю, что жизнь существует для того, чтобы становиться добрее. Каждая прочитанная вами глава как будто делает меня немножко милосерднее, поэтому, ты готов сопровождать меня в чтении следующих 10 глав, 100 глав, 1000 глав! Просто отправь несколько голосов за оценку и цветов~ Пожалуйста, пожалуйста.
http://tl.rulate.ru/book/110578/4169206
Готово:
Использование:
