Шэнь Лан не обращал внимания на красоту Да Тан Вэнь Сю. Он встал и сказал:
– Я уже получил подробную информацию от преподавателя приемной комиссии. Давайте начнем. Какое задание?
Да Тан Вэнь Сю удивленно посмотрела на него. Она не ожидала такой прямоты от юного первокурсника. Но тратить время на пустые разговоры она не любила.
– На кухне лежат продукты, – указала она на дверь. – Приготовьте блюдо, которое мне понравится. У вас всего полчаса, у меня мало времени ждать, пока вы будете медленно полировать еду.
Шэнь Лан не ответил, лишь повесил рюкзак на диван и направился к кухне. В холодильнике было немного продуктов: свинина, курица, овощи. Из-за ограниченного времени на приготовление сложных блюд не было. Подумав, Шэнь Лан решил, какое блюдо он приготовит.
Сейчас в Академии Тоцуки сильнейшим является Дом Полярной звезды. Миссис Вэнь Сю, можно сказать, была её главной звездой. Живя здесь, она обладала высоким уровнем вкуса, отличавшимся от тех, что были у людей следующих поколений. Ее стандарты оценки были очень строгими. Если бы новичков требовали готовить на уровне Додзимы Гина и Саибы Макото, то Сакаки Рёко, Йошино Юки, Таншо Мегуми и даже Юкихира Сома, скорее всего, спали бы на улице.
В этом году более 400 новичков хотели попасть в Дом Полярной звезды, но лишь один из них добился успеха. Это доказывало, насколько требовательной была миссис Вэнь Сю к еде.
Обычные блюда ей не подходили, поэтому Шэнь Лан решил удивить её и показать, что такое настоящая кулинария.
Он вытащил из холодильника яйца и свежие овощи. Подходя к плите, Шэнь Лан быстро подготовил продукты и поставил на огонь большой котел. Блюдо, которое он выбрал, имело имя, звучащее как шедевр: "Радужная сахарная нить".
Это было одно из фирменных блюд Стивена Чоу, которое он представил в начале фильма "Бог кулинарии". Хотя для его приготовления Стивен Чоу использовал поддельную и некачественную еду, Шэнь Лан был поражен внешним видом этого блюда. Радужная сахарная нить, сделанная Стивеном Чоу, была сделана из кристаллического клея и перекиси водорода. Она выглядела красиво, но была полностью несъедобной.
Позже Стивен Чоу прошел через множество трудностей и испытаний, прежде чем стать Богом кулинарии. В конце концов он придумал множество способов, чтобы создать идеальную и красивую радужную сахарную нить.
"Пульсирующая нить" – это блюдо, сделанное из предварительно приготовленных ингредиентов, обжаренных в кипящем сиропе. Свежесваренный сироп получается густым, но через некоторое время затвердевает. Если твердый сироп сделать в виде тонких нитей, то это и есть "тянущаяся нить".
Многие люди в Китае в детстве видели особый вид еды: сахарных человечков. Существуют мастера, которые могут рисовать разные узоры из расплавленного сиропа. Дракон, бабочка, феникс – бесчисленные прекрасные узоры создают мир сахарных фигур, и принцип их изготовления почти такой же, как и у сахарных конфет.
Стивен Чоу обучил Шэнь Лана готовить это блюдо. Шэнь Лан быстро освоил его, поэтому сегодня он решил продемонстрировать его своим гостям.
Шэнь Лан взял маленькую чашку, разбил в неё четыре яйца и взболтал в яичную смесь. Зажег горелку, высыпал в сковороду большое количество сахарного песка и медленно топил его на слабом огне. Сахар быстро расплавился в мягкий сироп.
Настал момент, когда нужно было показать мастерство шеф-повара. Чтобы сделать сахарную конфету, нужно рассчитать время затвердевания сиропа до секунды. Если держать его слишком долго, сироп станет слишком мягким, а если too quickly, он затвердеет преждевременно.
В шокированных глазах миссис Вэнь Сю Шэнь Лан вылил подготовленную яичную смесь в мягкий сироп. В следующую секунду Шэнь Лан сделал резкое движение. Он взял четыре бамбуковые палочки и быстро окунул их в кастрюлю, чтобы размешать.
Как только золотистая яичная смесь растворилась в сиропе, она мгновенно засияла золотистым и великолепным цветом. И это было только начало.
Далее шел настоящий показ мастерства! Шэнь Лан держал кастрюлю одной рукой, а в следующую секунду кастрюля была уже заполнена золотистой яичной смесью и сиропом.
Из-за густоты сиропа он не мог быстро стечь. В те десятки секунд, пока сироп стекал, Шэнь Лан быстро двигал четырьмя палочками в воздухе, очерчивая контуры и рисуя узоры.
В мгновение ока на тарелке возник огромный символ "сердце". Время затвердевания сиропа – всего несколько секунд, но Шэнь Лан успел сделать всю резку.
Когда Шэнь Лан поставил кастрюлю, на тарелке появилось красивое и изысканное блюдо, которое невозможно было описать словами.
http://tl.rulate.ru/book/110576/4167964
Готово:
Использование:
