Готовый перевод Gourmet Food Supplier / поставщик деликатесов: Глава 65: Яйца, сваренные в травяном чае

Скорлупа яйца, сваренного в травяном чае, приобрела тёмно-коричневый оттенок, однако всё ещё можно было различить, что изначально это было белое яйцо.

Что касается куриных яиц, у старика имелись немалые познания. Например, он знал, что цвет скорлупы зависит от корма, который куры получают в определённые периоды. Разный корм — разный цвет скорлупы.

Поэтому, полагаясь лишь на здравый смысл, можно было понять, что темноскорлупные яйца, выдаваемые на рынке за продукцию от кур свободного выгула, — полнейшая чушь.

Яйцо перед стариком было крупнее обычного, овальной формы, с идеальными очертаниями.

Когда он начал очищать яйцо от скорлупы, его сразу что-то насторожило. Обычно под скорлупой находится плотная плёнка, и чем труднее её снять, тем свежее яйцо. А здесь, наоборот, плёнка отделялась на удивление легко.

«Неужели этот мальчишка вздумал сварить несвежее яйцо в высококачественном чае?» — недоверчиво подумал старик.

С досадой он быстро дочистил яйцо, но тут же изменился в лице: яйцо, сваренное в травяном чае, оказалось настоящим произведением искусства.

Обычно при очистке яйца по-столетнему чувствуется резкий запах гипса, отталкивающий и неприятный. Однако белок у них бывает по-настоящему красив: словно снежинки рассыпались по тёмно-синему фону, напоминая звёзды в ночном небе.

В сравнении с такими яйцами, это выглядело так, будто искусный мастер собственноручно расписал белок: узоры и линии сливались с его текстурой, словно были не нанесены, а выросли прямо на поверхности. Если приглядеться, можно было различить изящную каллиграфическую миниатюру сельского пейзажа.

По всей поверхности белка тянулись то глубокие, то лёгкие оттиски. К тому же, от яйца исходил чарующий аромат, возбуждающий аппетит.

«Цзии…»

Старик слегка повернул тарелку, и аромат яйца смешался с тонким орхидейным запахом чая Ци Мэнь Хун Ча. При вращении тарелки изображение на белке казалось оживающим, а струящийся от яйца пар придавал рисунку мистическую глубину.

— Яйцо в травяном чае босса — настоящее произведение искусства, — сдержанно выдохнул старик.

— Абсолютно верно, — поддакнул начальник отдела Линь, тоже глядя на скромное яйцо в тарелке.

А тем временем Юань Чжоу наконец получил официальные разъяснения от системы.

Система сообщила: «Яйца были снесены белой курицей породы Ланшань.»

«Разведение кур Ланшань насчитывает более тысячи лет истории.»

«Белая Ланшань — это редкий подвид: на тысячу обычных кур приходится лишь одна белая. У неё безупречно белое оперение и ярко-красный гребешок — контраст двух цветов делает её особенно привлекательной.»

«Обычные куры Ланшань годятся и на мясо, и на яйца, но белая используется исключительно для получения яиц. В наши дни на рынке практически не осталось чистокровных представителей этой породы. Настоящая белая Ланшань несёт крупные яйца в большом количестве.»

Что касается чайных листьев, Юань Чжоу уже успел достаточно о них узнать. Реакция клиентов, включая старика, была наглядным подтверждением этого.

Способы поедания яиц, сваренных в травяном чае, у каждого свои. Кто-то любит очистить только половину и держать яйцо за оставшуюся скорлупу; кто-то полностью очищает его и ест палочками. Старик же предпочитал аккуратно расколоть яйцо палочками.

Палочки, которые приготовил для него Юань Чжоу, предназначались специально для лапши: высокие, тонкие и заострённые. С их помощью яйцо раскололось на удивление легко.

Желток внутри был мягко-оранжевого цвета и как раз успел схватиться. Когда яйцо раскрылось, аромат усилился многократно, ударив старику в нос.

Лишь теперь он почувствовал, что это яйцо действительно достойно быть подано вместе с чаем Ци Мэнь.

Он поднял одну половинку и с наслаждением положил в рот, жуя с громким «ба-цзи-ба-цзи». На его лице отразилось истинное блаженство.

Насыщенный аромат чая сливался с ароматом яйца, не перебивая, а дополняя его. Во рту разливались два контрастных, но идеально сочетающихся вкуса. Даже после того как яйцо было проглочено, тонкий орхидейный шлейф ещё долго оставался во рту.

Будто он съел саму орхидею.

И вот старик наконец по-настоящему ощутил, что имели в виду древние поэты, когда описывали красавиц, дышащих ароматом орхидеи.

Сейчас он и сам словно выдыхал этот аромат.

— Дедушка, вкусное ли яйцо в травяном чае? — наконец не выдержал и спросил очкарик, который всё это время наблюдал в стороне.

Когда старик чуть не сцепился с Юань Чжоу из-за чая, он тоже был рядом. Тогда старик с уверенностью заявил, что такое яйцо не достойно такого чая. Сейчас же его выражение лица говорило об обратном.

— Молодёжь ничего не понимает, — проворчал старик, прекрасно понимая, к чему клонит молодой человек. Сказать, что яйцо невкусное, он просто не мог. Сначала ему просто было жалко — использовали дорогущий чай, чтобы сварить яйцо. Это казалось бессмысленной тратой.

Хотя чая для варки использовалось немного, старик, будучи настоящим ценителем, воспринимал это как расточительство.

Но, попробовав, он понял: ингредиенты прекрасно сочетаются, подчёркивая достоинства друг друга, рождая невыразимое наслаждение.

Съев яйцо, он молча встал и ушёл. Остальные посетители лишь заметили, что его тарелка осталась идеально чистой — даже капли бульона не осталось.

— Начальник, уходим? — тихо спросил заместитель начальника Ли, заметив, что и Линь доел.

— Да, пойдём, — первым поднялся Линь.

— Как вам этот ресторан? — спросил заместитель, когда они вышли на улицу.

— Думаю, здесь всё в порядке. Есть и другие рестораны, где готовят вкусно и со своим характером. Цены высокие, но блюда этих денег стоят, — подвёл итог начальник Линь с улыбкой.

После обеда замначальника Ли подумал: такая высокая цена — единственно справедливая для подобных изысков. Это было истинное наслаждение для вкусовых рецепторов.

Как говорится в фильме Повелитель кулинарии, «Деликатесы — вот что приносит людям счастье».

А блюда в ресторане Юань Чжоу действительно могли дарить людям радость и умиротворение. Настолько изысканные продукты даже оздоравливали — телесно и душевно.

Час пик в обед пролетел незаметно. Не успели опомниться — уже наступил вечер и пришло время снова открываться.

— Босс, стакан арбузного сока, пожалуйста! — раздался голос ещё до появления самой девушки. Она вбежала в ресторан, волосы в хвосте весело раскачивались.

— Хорошо, минутку, — ответил Юань Чжоу, присел на корточки, достал арбуз и принялся за работу.

Твёрдой рукой и острым ножом он точно вырезал середину арбуза для сока.

После полудня сарафанное радио сделало своё дело — посетителей за соком стало больше, и почти все они были девушки. Хотя Юань Чжоу всё так же оставался холоден и надменен, глаза его всё же радовались прекрасному.

Особенно глядя на кокетливую, озорную девушку с хвостиком.

— Босс Юань, смотри: я заплатила 88 юаней за стакан арбузного сока. Если ты используешь весь арбуз ради одного стакана, неужели не должен отдавать мне остатки? — с невинным выражением и огромными влажными глазами спросила она.

Юань Чжоу поднял взгляд, окинул её взглядом и ответил:

— 88 юаней — это цена только за один стакан сока. Остатки тебе не принадлежат.

Даже если она и красавица, Юань Чжоу всё равно отказал без колебаний.

— Но, Босс Юань, я слышала, что ты потом перерабатываешь остатки. Значит, они тебе не нужны. Раз не нужны — почему бы не отдать их мне? — девушка сложила ладони и умоляюще посмотрела.

— Нет. Таковы мои правила, — всё так же холодно и решительно ответил Юань Чжоу.

В этот момент в ресторан вошёл У Чжоу со своей девушкой. Как только он появлялся в сопровождении своей возлюбленной, Юань Чжоу понимал — завтра выходной.

К влюблённым, которые, сами того не замечая, выставляли напоказ свою близость, Юань Чжоу всегда относился с презрением.

— Босс Юань, я сегодня привёл сюда свою девушку, — радостно сказал У Чжоу, усаживая её и приветствуя Юань Чжоу.

Тот лишь кивнул вежливо — ни слова не сказал.

— Босс Юань, моя девушка специально пришла ради арбузного сока. Два стакана, пожалуйста, — деловито добавил У Чжоу, готовясь заказать основное блюдо.

— Извините, арбузный сок уже закончился, — с нескрываемым удовольствием произнёс Юань Чжоу. Хотя он ничего не зарабатывал на соке, впервые лимит, установленный системой, порадовал его.

В день можно было продать только 100 стаканов.

Смотря на лицо У Чжоу, словно искажённое запором, Юань Чжоу почувствовал себя ещё счастливее.

Одним словом, чужое разочарование стало его удовольствием.

http://tl.rulate.ru/book/91859/7294925