Готовый перевод Chang’an Small Restaurant / Маленький ресторан Чаньянь: Глава 101

Праздник Двойного Третьего был благоприятным днем, подходящим как для весенних прогулок, так и для открытия лавок.

Шэнь Шаогуан вместе с Ю Саном, А'Юанем и А'Чангом заранее подготовили готовые изделия и полуфабрикаты. Они наняли две повозки с мулами, чтобы воспользоваться случаем и сколотить состояние в районе Куцзян.

Хотя А'Юань и Ю Сань раньше не занимались подобным бизнесом, а А'Чанг был совсем новичком, они знали о предыдущем успехе госпожи Шэнь в управлении киоском по продаже блинов. Они и не подозревали, что в любой момент она может без труда «превратить таверну в ларек».

Шэнь Шаогуан с гордостью рассказывала о своем успехе на прошлогоднем Фестивале драконьих лодок. «Большие банки с ледяным напитком из кислых слив были куплены людьми из императорской армии. Больше никто не мог купить, даже если бы захотел. После фестиваля офицер, купивший терпко-сладкий сливовый напиток, вернулся, и я решил просто продать ему рецепт».

Все трое в очередной раз удивились такому нестандартному подходу к бизнесу. Рецепты тоже можно продавать?

«И за сколько же вы его продали?» - поинтересовался А'Чанг.

Шэнь Шаогуан не заставила себя ждать: «Угадайте».

«Пять таэлей», - догадался А'Чанг.

А'Юань, которому доводилось помогать Шэнь Шаогуан сводить счеты, решила, что пять таэлей для их госпожи недостаточно, чтобы вызывать такую гордость. «Десять таэлей».

Юй Сань, поглощенный работой, промолчал.

«Двадцать таэлей», - улыбнулась Шэнь Шаогуан.

А'Чанг изумленно расширил глаза. Рецепт кислой сливы можно было обменять на несколько таких же рабов, как он.

А'Юань, выражая свой простой энтузиазм, захлопала в ладоши. Затем она продолжила: «Если бы наши рецепты точеного бараньего нефрита и других мясных блюд продавались...»

А'Чанг усмехнулся и заметил: «Этого не может быть! Если кто-то купит все наши рецепты и откроет таверну, он станет нашим конкурентом». Позже Шэнь Шаогуан рассказала о происшествии с таверной «Входящее облако» Ю Сану и А'Чангу, чтобы они были в курсе.

Ю Сань, не выдержав, сказал: «Настоящая проблема - найти человека, который будет настолько глуп, что заплатит двадцать таэлей за рецепт напитка».

Шэнь Шаогуан: «...» Хорошо, вы высказали свои соображения.

А'Юань подытожила: «Наша госпожа действительно удивительна!»

Шэнь Шаогуан улыбнулась. Все-таки эта девочка была самой внимательной.

В мгновение ока наступил Двойной Третий Фестиваль. Стоя на том месте, где в прошлом году был установлен ее прилавок, Шэнь Шаогуан ощущала прилив эмоций. Она смотрела, как А'Чанг разжигает плиту, Ю Сань разминает шарики из клейкого риса, а А'Юань приносит воду, чтобы вымыть стол. В прошлом году она была одна, управляла одним столом, делала все сама и была счастлива, что получила прибыль в пару тысяч вэней. Посмотрите на них сейчас... Будет ли в будущем еще лучше? Конечно.

Из-за того, что они находились на открытом воздухе, их возможности были ограничены. Они сосредоточились на приготовлении различных цветочных пирогов, включая пудинг из сладкого гороха, рисовый пирог айвово, зеленые шарики из клейкого риса, хлеб из красной бобовой пасты, снежный пудинг и т. д. Начинки, тесто и формы для выпечки они привозили с собой, чтобы нежная кожа пирожных не порвалась и не помялась при транспортировке.

Для клиентов с особыми предпочтениями выпечку помещали в жесткие бумажные коробки, а для менее привередливых - в бумажные пакеты или с вставками на шпажках.

Чай и напитки были простыми. Учитывая время года, холодные напитки были недоступны, и вместо них предлагались жасминовый чай и напиток из боярышника с волчьей ягодой. Все ингредиенты для этих напитков были получены из лекарственных магазинов, с заметными нотками даньшэна и монгольской молочной вики. Кроме того, для тех, кто ищет что-то более сытное, был представлен вариант сладкого супа - клейкие рисовые шарики в сладком рисовом вине.

Небольшая команда из четырех человек установила свой киоск, стратегически расположив многочисленные огромные коробки с яркими цветочными пирожными на самом видном месте. Благодаря такому расположению прохожие могли легко заметить их.

Некоторые люди даже вспоминали Шэнь Шаогуан, говоря: «Госпожа, это вы придумали эти превосходные цзунцзы с клейким рисом!» Увидев знакомое айво, они обрадовались: «Лучшей бобовой начинки я еще не встречал!»

Сидящие рядом с ними люди с любопытством спросили, что же такого особенного в этой бобовой пасте?

Оказалось, что первоначальный покупатель был любопытным человеком, склонным к кулинарным исследованиям. Они поделились: «Я специально проконсультировался с другом, хорошо разбирающимся в еде и напитках, по поводу этой бобовой пасты. Эта начинка известна как «Линь Ша Хуо», что означает тщательную работу, богатый вкус и привлекательный внешний вид; сладкая, но не приторная. То, что она приготовила здесь, действительно соответствует этим характеристикам».

Этот гость был весьма осведомлен. Ходили слухи, что в эпоху Тяньбао леди Гогуо славилась изготовлением лучших пирожных «Линь Ша Хуо».

Хотя деликатесы из резиденции леди Гогуо больше недоступны, готовые рисовые лепешки айвово у реки Цюцзян все еще можно купить. Заинтригованные исторической аллюзией, все, естественно, захотели попробовать эту выпечку, связанную с романтикой династии Тан.

В ходе беседы кто-то поинтересовался, не держит ли Шэнь Шаогуан магазин десертов в другом месте.

Воспользовавшись случаем, Шэнь Шаогуан тонко прорекламировала свое заведение, таверну «Шэнь Неизменный» в переулке Чунсянь. Она улыбнулась и извинилась: «Хотя мы регулярно предлагаем цветочные торты, они не так обширны, как этот. С другой стороны, мы специализируемся на частом приготовлении таких блюд, как «Кизилловое мясо», «Жадеитовые рулеты» и другие куриные, утиные и рыбные деликатесы, которые хорошо сочетаются с вином и рисом».

Притягательность таких названий, как «кизилл» и «жадеит», оказалась чарующей. Покупатели, изначально интересовавшиеся цветочными тортами, уходили не разочарованными, а заинтригованными. Многие из них выразили намерение посетить таверну "Шэнь Неизменного" в переулке Чунсянь, чтобы отведать обещанных мясных и рыбных блюд.

Наблюдая за этим, Ю Сань с сомнением посмотрел на Шэнь Шаогуана. Шэнь Шаогуан с невинным видом внутренне размышляла: «Они действительно не платные промоутеры. Это магия постоянных клиентов».

А'Юань не смогла удержаться от похвалы, думая: «Видите? Видишь? Разве я не говорила раньше, что наша госпожа может привлечь бесчисленное количество гостей, просто разговаривая?

Когда шумная толпа постепенно редела после наплыва, у четверых появилось время отдохнуть и поболтать.

А'Юань огляделся по сторонам и спросил: «Госпожа, а Танхуа будет проезжать мимо нас?»

У Шэнь Шаогуан не было однозначного ответа. «Если вы отправитесь на прогулку в Абрикосовый сад, то сможете увидеть посланника Танхуа. Сейчас там не так многолюдно, так почему бы и нет?» Затем она предложила Ю Саню и А Чангу: «Когда А Юань вернется, вы можете по очереди отправиться на прогулку. Тогда наша поездка в район Цюцзян на Двойной Третий Фестиваль будет более целесообразной».

Однако А Юань покачала головой: «Каждый раз, когда мы идем играть, госпожа остается одна. В этот раз вы должны пойти!»

Шэнь Шаогуан захихикала. Я уже вышла из возраста погони за звездами. Копить деньги на билеты последнего класса на концерты кумиров - это уже в прошлом. Я больше не «омолаживаюсь, проявляя свой пыл».

Ю Сань предложил А'Чангу: «Ты должен сопровождать ее».

Шэнь Шаогуан приподняла бровь. Ю Сань молчал, сосредоточившись на том, чтобы наполнить расплющенное зеленое тесто, завернуть его и вдавить в форму. В итоге получился зеленый шарик из клейкого риса с надписью «福 (удача)».

А'Чанг усмехнулся, снимая фартук и защитные рукава. «Я присоединюсь к вам, мисс».

Шарики из зеленого клейкого риса

Хлеб из красной бобовой пасты

Снежный пудинг

Клейкие рисовые шарики в сладком рисовом вине

http://tl.rulate.ru/book/98766/4017345