Готовый перевод Gourmet Food Supplier / поставщик деликатесов: Глава 353: Новый способ готовки свинины

Во время ужина, когда посетители сидели за столиками, Чжоу Цзя внезапно тихо сказала Юань Чжоу:

— Босс Юань, посмотрите на управляющего Ши, — Чжоу Цзя незаметно указала на сидящего в углу управляющего Ши.

— Угу... Ты знаешь, что случилось? — Юань Чжоу уже заметил, что с управляющим Ши что-то не так.

— Нет… Может, мне пойти спросить? — озабоченно предложила Чжоу Цзя.

— Угу, — кивнул Юань Чжоу.

Управляющий Ши был завсегдатаем. Придя сегодня, он не произнёс ни слова, просто сидел в оцепенении. На его обычно уверенном, аккуратном лице даже появилась щетина. Но самое невероятное — деловой костюм, который был на нём сегодня, явно тот же, что был на нём вчера, к тому же измятый.

Такое с управляющим Ши казалось совершенно невозможным.

Все постоянные посетители знали: управляющий Ши — человек с тонким вкусом. Он всегда носил дорогие костюмы и каждый день надевал свежий. По его словам, костюм — это его доспехи на переговорах.

Разумеется, он регулярно отдавал их в чистку.

Поэтому все впервые видели управляющего Ши таким неряшливым.

Первым заговорил У Хай, опередив Чжоу Цзя.

— Старина Ши, ты чего такой? Жена с кровати выгнала? — У Хай умел говорить грубо и прямо.

— Нет. С ней всё хорошо, — управляющий Ши помолчал и только потом ответил.

— Тогда у тебя наверняка пропал аппетит, и ты хочешь, чтобы я помог тебе, да? Без проблем, раз плюнуть, — У Хай глянул на свою яичницу с рисом и сказал без тени сомнения.

— Всё, о чём ты думаешь — есть, есть и ещё раз есть. По мне, так он банкрот, — Лин Хун насмешливо глянул на У Хая и вполголоса пошутил.

— Управляющий Ши, вы в порядке? — только после этого Чжоу Цзя удалось вставить слово.

— Хо-хо… Вы правы, — удивившись реакции всех, управляющий Ши перестал быть отрешённым и просто признался.

— А? — Лин Хун опешил.

— Не может быть... Старина Ши, ты же не в электронике, как такое возможно? — нахмурившись, У Хай погладил усики, явно недоумевая.

В этот момент Юань Чжоу подошёл ближе, а стоявшая рядом Чжоу Цзя промолчала.

— Да… Электроника непредсказуема. Вот я и обанкротился, — управляющий Ши попытался улыбнуться, но в глазах, смотревших на Юань Чжоу, сквозила тоска.

— А всё ещё можешь позволить себе мои блюда, — Юань Чжоу помолчал с минуту и вдруг произнёс.

— Да, но это в последний раз, — тяжело вздохнув, управляющий Ши ответил с подавленностью в голосе.

— Ерунда для взрослого мужчины. Работай, поднимешься заново, — Лин Хун терпеть не мог унылой атмосферы, потому сказал прямо.

— Ты, отпрыск богатея, что об этом можешь знать? — У Хай повернулся и уставился на Лин Хуна.

— Ещё как знаю. В электронике — когда всё идёт хорошо, зарабатываешь баснословно. А когда плохо — теряешь подчистую, — Лин Хун уверенно кивнул.

— Именно так, — подтвердил управляющий Ши.

Все замолчали. Он прогорел. Сейчас у него, кажется, ничего не осталось. В такой ситуации слова ничего не значили. Поэтому все стали молча есть, лишь искоса поглядывая на управляющего Ши.

А Юань Чжоу ушёл обратно на кухню и продолжил готовить, лишь изредка прерываясь, чтобы взглянуть в зал.

Минут через десять тишины управляющий Ши вдруг встал:

— Босс Юань, как только я поднимусь, буду приходить каждый день, а не раз в два-три дня.

Слова прозвучали громко, уверенно и решительно. Он пристально посмотрел на Юань Чжоу, будто ожидая ответа.

— Хорошо, — Юань Чжоу отложил лопатку и серьёзно кивнул.

Увидев это, управляющий Ши вновь обрёл уверенность, улыбнулся и повернулся, собираясь уйти.

— Но если не съешь всё до конца — попадёшь в чёрный список, — внезапно добавил Юань Чжоу, когда тот сделал шаг.

— Эх... — даже стойкий управляющий Ши едва не сорвался и не прибил его на месте.

— Приятного аппетита, — невозмутимо сказал Юань Чжоу, наблюдая, как тот с каменным лицом разворачивается обратно.

— Хо-хо... — выдавил управляющий Ши. Его выражение мог понять только сам Юань Чжоу.

После их разговора обстановка в зале вернулась в привычное русло: все начали подшучивать над Юань Чжоу.

Никто толком не знал, что именно пережил за ночь управляющий Ши, что помогло ему снова обрести решимость начать всё сначала. Да и неважно — Юань Чжоу встал на следующее утро как всегда рано. Ему нужно было подготовить новое блюдо к подаче в обед. Поэтому на завтрак он подал «Тысячеслойные маньтоу».

Подготовка требовала много времени, и едва закончился завтрак, Юань Чжоу приступил к работе.

— Опять какая-то новая свинина? — стоило лишь взглянуть, как он заметил новый ярлык на маленькой ледяной камере.

Система: «Да».

С звуком хуа Юань Чжоу распахнул дверцу камеры — внутри лежали крупные куски грудинки. Он взял бамбуковые щипцы, выбрал кусок и положил в деревянную бочку.

— Я знаю, ты профессионал, — язвительно пробормотал Юань Чжоу, надевая маску.

Он ожидал, что система поблагодарит его за комплимент, но та не отреагировала.

Пэн! — он поставил бочку на каменную столешницу, снял маску и внимательно приблизился, чтобы понюхать мясо.

— Ничего себе... лёгкий фруктовый аромат... И нотка вина? — нахмурился он в замешательстве, снова надевая маску.

Насколько он знал, ни одна свинина так не пахнет, тем более непомытый кусок.

— Система, что за порода? — с тех пор как он открыл ресторан, Юань Чжоу прошёл множество курсов по ингредиентам. Он был уверен, что знает больше многих первоклассных шефов.

Разумеется, не без помощи системы. Цвет мяса был прекрасен, прослойки жира и мякоти распределены идеально, кожа упругая — он никак не мог распознать породу.

Система: «Это мангалица. Полное название — линкольнширская мангалица. Также зовётся “овечьей свиньёй”».

«Вид вымер 37 лет назад. Кудрявая шерсть позволяла свинье переносить морозные зимы, а летом защищала от палящего солнца. Происходила из Венгрии и Австрии, раньше часто встречалась в Линкольншире (Британия). Подобно овце, годилась для стрижки, а шерсть шла на свитера».

— Система, ведь генетики её уже изучали? — Юань Чжоу припомнил какую-то новость и уточнил.

Система: «То животное — линкулиста-пиг, имеющий часть генов мангалицы. Это не та прежняя мангалица. И вкус мяса, и образ жизни — совсем другие».

— Вот оно как... Выглядит аппетитно, — Юань Чжоу ткнул кожу бамбуковыми палочками и уверенно кивнул.

Пока он исследовал свинину, двое иностранных друзей, прибывших издалека, уже направлялись к ресторану Юань Чжоу. Но по дороге у них возникло небольшое разногласие.

— Думаю, вкуснее будет в ресторане по соседству с этой маленькой едальней, — Джек серьёзно сказал Лю Хую, указывая на помеченный на карте ресторан «Masterwork Nonsuch».

http://tl.rulate.ru/book/91859/7404512