Готовый перевод Gourmet Food Supplier / поставщик деликатесов: Глава 227: Цветное пирожное

Пока жернов вращался с равномерной скоростью, издавая скрипучие звуки «чжия-чжия», лёгкий аромат клейкой рисовой муки начал постепенно распространяться в воздухе. Но этого было ещё недостаточно. Юань Чжоу провернул жернов ещё четыре круга и только затем превратил клейкий рис в тончайшую муку.

— Какой же ароматный клейкий рис! — проговорил Юань Чжоу. Из-за защитной маски на лице его голос звучал несколько глухо.

Аромат риса был полностью высвобожден жерновами, но благодаря умелым движениям Юань Чжоу, весь он остался запечатан в муке — ни капли не потеряно.

На самом деле, приготовление пирожного было делом довольно простым. Надо было либо превратить муку в пасту и приготовить её на пару, либо сделать из муки влажный крахмал и также пропарить. Проблема заключалась в том, что способ этот хоть и простой, но достаточно капризный: новичок с ним не справится.

Был и другой способ — замесить из муки тесто, нарезать его на маленькие кусочки и затем либо варить, либо готовить на пару. В современном мире пирожные можно также запекать в духовке. Это лишь малая часть способов, появившихся по мере развития цивилизации.

Пирожные в Китае имели долгую историю и множество разновидностей. Они существовали ещё во времена Южных и Северных династий, что свидетельствует о глубокой популярности этих лакомств.

В традиционном китайском календаре с его 12 сезонами были свои особые пирожные. По разновидностям — это были праздничные угощения: торты на дни рождения пожилых людей; медовые пирожные для девушек, выходящих замуж; пирожные на первый срез волос и на празднование первого месяца или первого года ребёнка; плоские пирожные для поступления в школу; пирожные «Диншэн» — на установку стропил при строительстве дома и на новоселье. Перечислить все разновидности было бы почти невозможно.

Сегодня Юань Чжоу готовил цветное пирожное — точнее, пятиицветное. Цвета были следующие: тёмно-бордово-фиолетовый, ярко-оранжевый, насыщенно-зелёный, снежно-белый и розовый. Естественно, вкус у каждого был свой.

Изготовление каждого цвета следовало строгой последовательности. Юань Чжоу выбрал начинать с белого, а значит, первым делом ему требовалось приготовить начинку.

Пока Юань Чжоу был занят на кухне, Шэнь Мин тоже не бездействовала. За пределами переулка, у автобусной остановки, она стояла в ожидании автобуса, идущего в университетский городок.

Тем временем Шэнь Мин достала старенький, видавший виды «Нокиа» и начала звонить.

Сейчас молодёжь в основном пользовалась iPhone, а поклонники китайского производства выбирали Xiaomi или Huawei. Лишь одна Шэнь Мин всё ещё ходила с потрёпанным «Нокиа», таким прочным, что им, казалось, можно было колоть грецкие орехи.

Из-за этого над ней даже подшучивали однокурсницы.

— Мин Мин, ты, случайно, не для самозащиты его носишь? — с интересом спрашивала одна девушка.

— Нет, ты не права. Если Мин Мин и защищается, то уж точно новым «Нокиа», который вышел в форме пятиугольника, — добавляла другая, стоявшая рядом.

— Пятиугольник? А он вообще как выглядит? — изумилась первая, и теперь уже все, включая Шэнь Мин, смотрели на однокурсницу с любопытством.

— Это такой неправильный пятиугольник с острым прямым углом. Зная прочность «Нокиа», им точно можно проткнуть человека до смерти, — однокурсница ловко вскарабкалась на кровать и пояснила.

— Невероятно! Похоже, нам действительно стоит купить такие телефоны для самозащиты. Вдруг вор — если не прибить, так проткнуть можно, — подытожила первая девушка.

Телефон был столь необычным, что Шэнь Мин вспоминала об этом разговоре каждый раз, когда доставала свой «Нокиа». К счастью, на этот раз звонок прошёл.

— Мин Мин, что случилось? — на другом конце провода послышался чистый девичий голос. Судя по тону, девушка тоже была юной.

— Сяо Цзя, ты уже нашла работу? — осторожно спросила Шэнь Мин.

— Сложно это. У меня ведь нет диплома, а без него работу с выходными в неделю не найти. А что такое? — Сяо Цзя ответила прямо, но в голосе не было ни капли уныния.

— А я вот как раз нашла. Подработку, — Шэнь Мин была не из тех, кто смотрит на жизнь с оптимизмом, потому не стала говорить в лоб, что хотела бы позвать подругу на работу.

— Класс! Поздравляю! В следующий раз обязательно принесу тебе твоё любимое сушёное тофу, — обрадовалась Сяо Цзя.

— Спасибо. Но начальнику нужна ещё одна помощница на дневные смены с понедельника по пятницу. Я работаю только по вечерам и в выходные. Платят 1300 юаней в неделю, и мы можем поделить эту сумму. Сяо Цзя, тебе это подойдёт? — видя радость подруги, Шэнь Мин почувствовала облегчение и перешла к сути.

— Ух ты, 1300 в неделю! Это ведь отличные деньги. Конечно, я согласна. Можешь на меня рассчитывать, — радостно отозвалась Сяо Цзя.

— Хорошо. Тогда босс хочет, чтобы мы пришли вместе завтра… — Шэнь Мин заулыбалась и начала подробно объяснять детали. Затем девушки увлеклись обсуждением, как они будут делить зарплату.

Обе выглядели счастливыми и ладили между собой — казалось, что с персоналом Юань Чжоу теперь всё решено.

Пока Юань Чжоу готовил белое пирожное, он добавил в него немного безглютеновой муки. Безглютеновая мука широко использовалась в приготовлении сладостей — она улучшала текстуру и делала пирожное более прозрачным. Помимо этого, вкус и аромат становились богаче: ведь безглютеновая мука изготавливалась из пшеницы с удалённым клейковинным белком, сохраняя при этом её природный аромат.

Но главное сейчас — это начинка для белого пирожного.

Для неё требовались сушёные красные финики, которые нужно было снова замочить в воде. Юань Чжоу сразу же отправился искать нужные ингредиенты и, как и ожидал, быстро нашёл их.

— Цвет яркий, а аромат ничуть не уступает свежим. Система, это что, только что высушенные финики? — Юань Чжоу поднял один, внимательно осмотрел, даже снял кожицу и попробовал.

Система: «Каждый финик стоит 10 юаней».

— Да чтоб тебя... Это ведь просто профессиональная привычка повара — пробовать ингредиенты! 10 юаней за один?! Даже если я не беден, так со мной нельзя обращаться, — Юань Чжоу с недоумением посмотрел на надкушенный финик.

Система: «От отбора свежих фруктов до технологии подготовки — это финики наивысшего качества».

И, чтобы Юань Чжоу понял наверняка, система перешла в режим хвастовства.

Система: «Красный финик родом из Китая, имеет историю культивирования более 8000 лет. С древности считается одним из пяти главных плодов (каштан, персик, слива, абрикос и финик), входит в семёрку самых распространённых сухофруктов мира. Его главная особенность — очень высокое содержание витаминов. Благодаря этому финик прозвали “натуральной витаминной таблеткой”.

Для данного блюда система выбрала сорт Люлинму, выращиваемый уже более 1300 лет. Отобраны плоды с материнских деревьев возрастом свыше 1000 лет.

У фиников Люлинму маленькая косточка, толстая мякоть и высокий уровень сахара. Это лучший выбор для приготовления финиковой пасты. Паста из таких фиников яркая, аромат долго витает в воздухе, мякоть гладкая, как масло, сахарные волокна длинные и блестящие, а вкус — необычайно сладкий».

Не превратится ли дерево в демона, если ему больше тысячи лет?

Всё это пафосное описание системы можно было бы подытожить одной фразой: 10 юаней за штуку — это ещё по-братски.

Но Юань Чжоу не испытывал ни капли благодарности к системе. Напротив — при виде этих многословных описаний ему хотелось отвесить ей пощёчину.

Первобытная ярость уже закипала внутри.

— Система, такое ощущение, что эти финики настолько ценные, что их можно продавать поштучно, как украшения, — Юань Чжоу снова и снова вертел финик в руках. В конце концов, он просто проглотил его целиком.

— 10 юаней за штуку. Хух… Раз уж заплатил — не пропадать же добру, — пробормотал он. Будь косточка съедобной, он и её бы разгрыз и проглотил. Финик за 10 юаней! Это ведь чисто буржуазная жизнь — есть такие фрукты.

Он отобрал нужное количество фиников и положил их в специальную корзинку. После промывки он тут же замочил их в воде.

Долго замачивать было не нужно. Немного позже он начал варить их на среднем огне, не меняя воды, пока финики не размягчились. Снова вытащив их, он тут же начал снимать кожицу и извлекать косточки.

Аромат фиников поднимался в воздух, и в этот момент Юань Чжоу достал новый бамбуковый нож, чтобы аккуратно удалить косточки.

http://tl.rulate.ru/book/91859/7331860