Готовый перевод Gourmet Food Supplier / поставщик деликатесов: Глава 198: Минус Один Балл

После долгого наблюдения мужчина в костюме вдруг произнёс:

— Мне кажется, у Босса Юаня есть веская причина упаковывать бобы именно так.

— Что? Ты, значит, думаешь, что легко сможешь достать эти бобы? — У Хай обернулся и уставился на мужчину в костюме, говоря в довольно грубой манере.

— Нет, совсем нет, — пожал плечами тот, давая понять, что у него тоже ничего не получилось.

— Тогда зачем ты вообще встреваешь? — У Хай был явно ошарашен.

— Потому что я знаю, почему Босс Юань упаковал их именно так, — уверенно заявил мужчина в костюме.

— Говори, — У Хай уселся в позу «ну давай, расскажи».

— Это ведь блюдо называется "Пряные бобы", верно? — мужчина в костюме явно любил тянуть интригу.

Однако У Хай не дал ему такой возможности. Он раздражённо сказал:

— Чушь какая. Мы все это знаем.

Мужчина в костюме не обратил внимания на его вспыльчивость, снова пожал плечами и продолжил:

— Здесь бобы — бобы конские, с ярко выраженным ароматом пяти специй. Представь, что будет, если их выложить просто на тарелку или в миску.

— Чтобы аромат не улетучивался? — У Хай быстро сообразил, что аромат действительно весь улетит, если они будут лежать в открытой посуде.

— Именно. Если аромат остаётся запечатан в самих бобах, ты сможешь получить максимум удовольствия, когда их ешь, — мужчина в костюме говорил с полной уверенностью.

— В этом есть смысл, — У Хай задумался и согласился.

Однако он снова ткнул мягкий мешочек и с любопытством спросил:

— А из чего это сделано?

— Этого я не знаю. Придётся спросить у Босса Юаня, — мужчина развёл руками, показывая, что он тут ни при чём.

— Босс Юань, скажи мне, что это такое, — без лишних церемоний спросил У Хай.

— Это съедобно. Ты сам поймёшь, когда попробуешь, — прямо ответил Юань Чжоу.

— Опять загадки. Не хочу больше угадывать. Пойму, когда съем, так пойму, — вспылил У Хай и больше не стал расспрашивать.

— Приятного аппетита, — Юань Чжоу сделал рукой приглашающий жест и, не говоря больше ни слова, ушёл готовить блюда для других клиентов.

У Хай тут же принялся отрабатывать «особую технику» по доставанию бобов, решив вытащить абсолютно все.

Через десять минут он наконец съел все пряные бобы из мягкого мешочка. Это, пожалуй, был единственный раз, когда есть ему пришлось с таким трудом.

Зато ощущения были великолепные. Каждый раз, доставая очередной боб, он чувствовал особое удовлетворение. А уж когда боб попадал в рот — вкус просто восхитительный.

— Куда подевался бульон из мешочка? — вдруг заметил У Хай, что тёплый бульон, в котором изначально лежали бобы, куда-то исчез.

Он покрутил тарелку, но нигде не увидел, чтобы суп вытек. Внимательно присмотревшись, он заметил, что цвет самого мешочка стал темнее.

Очевидно, бульон впитался в этот мешочек.

— Интересная штука, — снова ткнув его палочками, сказал У Хай.

Он попробовал поднять мешочек палочками и удивился — поднялся он легко.

Выходило, что конструкция задумана так: легко поднять, но трудно выронить.

Раз Босс Юань сказал, что это съедобно, значит, действительно можно есть. Хотя, перед тем как попробовать, У Хай всё же ещё раз его ткнул.

Затем откусил с того самого "рыбьего рта".

Когда он откусил, по ощущениям это было как хорошо приготовленные говяжьи сухожилия — мягкие, немного липкие, легко тающие во рту.

— Это ведь и правда как тушёные сухожилия, не так ли? — сказал У Хай, проглотив кусочек.

— Именно, — кивнул в знак одобрения мужчина в костюме.

— Но, похоже, это всё же не говяжьи сухожилия — текстура другая. Босс Юань, из чего же это сделано? — проговорил У Хай с набитым ртом, откусывая ещё.

Юань Чжоу ничего не ответил. Он молча снял крышку с большого котла. Внутри варилась шкура какого-то животного в густом бульоне. Видно было, что шкура хорошо обработана — чистая и аккуратная.

Ни грамма жира. Ни одного волоска.

— Это что, коллаген? — недоверчиво спросил У Хай.

— Да. Жир удалён, так что это ещё и полезно, — серьёзно кивнул Юань Чжоу.

— Так и есть. Но чтобы довести его до такого состояния — это же сколько труда надо! Это ведь по сути съедобный желатин, верно? — немного подумав, сказал У Хай.

И был прав. Такой желатин делают из чистого коллагена, извлечённого из свежей шкуры и костей животных. Для девушек коллаген — это не только вкуснятина, но ещё и полезен для красоты.

— Он легко усваивается, — кивнул Юань Чжоу.

— Да уж, легко. А ещё текстура отменная — пропитался ароматом и бульоном от пряных бобов, и получился похожим на тушёные сухожилия. Отличное угощение, — щедро похвалил У Хай.

В итоге он понял, зачем бобы были упакованы именно так. Отверстие в форме рыбьего рта удерживало аромат, позволяя ему как следует пропитать и бобы, и сам мешочек.

Бульон, который не оставался в тарелке, впитывался в оболочку. Получалось блюдо, в котором два компонента дополняли друг друга.

С вином — просто идеальное сочетание.

...

Время, как вода, уходит безвозвратно.

Юань Чжоу перечитал все те, казалось бы, детские книги, и ещё десять дней учился у У Хая композиции. Всё это время учился только Юань Чжоу — У Хай даже не приступал к обучению кулинарии.

Но, по крайней мере, он вдоволь удовлетворил своё желание учить других, каждый день распоряжаясь Юанем как хотел.

Поскольку Юань Чжоу хотел действительно хорошо усвоить материал, он выполнял все указания У Хая.

Следуя принципу взаимности, Юань Чжоу собирался столь же серьёзно и преданно обучать У Хая, когда тот приступит к изучению кулинарии.

К счастью, сам Юань Чжоу уже овладел божественной техникой нарезки, которую можно было освоить довольно быстро.

— Основы композиции ты уже понял. Теперь можешь практиковаться сам. Если возникнут вопросы — обращайся, — сказал У Хай после последнего занятия с некоторой горечью.

— Угу, спасибо, — ответил Юань Чжоу, собирая свои вещи и направляясь к выходу.

— Да не за что. Взаимный обмен, и всё, — махнул рукой У Хай с видом знатока.

Тук-тук-тук

Юань Чжоу быстро вернулся в ресторан. Настало время проверить, чего он достиг.

— Система, мне нужно попрактиковаться в технике ножа, — сказал он.

Система: «Готово».

В следующую секунду на кухне Юаня Чжоу появился огромный редис, ростом с человека, стоящий вертикально.

Увидев редис, Юань Чжоу первым делом вымыл руки и вытер нож, после чего принялся внимательно его изучать — вплоть до самой структуры мякоти.

Через полчаса он взял в руки меню и приготовился приступить.

Под звуки «шуа-шуа-шуа» кожура редиса летела в разные стороны, обнажая полупрозрачную мякоть. В руках Юаня редис постепенно начал принимать форму.

Через два часа он наконец остановился.

— Фух, — с облегчением вздохнул Юань Чжоу, отложил нож и начал внимательно рассматривать результат.

За три часа он вырезал из редиса изысканную придворную даму в ханьфу времён династии Тан, используя лишь кухонный нож.

— Система, оцени, пожалуйста, — удовлетворённо сказал он.

Система: «Оценка: 11. Поздравляем, вы выполнили задание.»

— А разве это не максимальная оценка? — Юань Чжоу был уверен, что за эти три часа выложился по полной, применив все свои умения.

На этот раз система не уточнила, за что был снят балл.

Пройдя такой путь ради этого задания, теперь у него появился ещё больший стимул сделать всё идеально.

Цель Юаня Чжоу — получить максимальный балл.

И он тут же начал искать, в чём именно заключалась ошибка в скульптуре из редиса — даже не потрудившись пока получить награду...

http://tl.rulate.ru/book/91859/7316305