Готовый перевод Gourmet Food Supplier / поставщик деликатесов: Глава 108: Обмен опытом

Пока Юань Чжоу только садился в такси, шеф-повар Юй всё ещё терпеливо ждал. Однако управляющий отеля начал понемногу волноваться.

— Шеф Юй, как вы думаете, этот парень придёт? — управляющий уже во второй раз обошёл Юй кругами и, в конце концов, не выдержал и задал вопрос.

— Придёт, — с уверенностью ответил шеф Юй.

— Откуда вы знаете? — с любопытством посмотрел на него управляющий.

— Вчера мой наставник, Ван Шуъюань, рассказал мне о нём всё. Поэтому я точно знаю — он придёт, — сказал шеф Юй, вспоминая, что именно говорил Ван Шуъюань о Юань Чжоу.

В тот раз Ван Шуъюань прямо сказал:

— Мастер Юань — первоклассный повар, у которого в избытке и талант, и мастерство, и усердие. Более того, он чрезвычайно серьёзен в работе. В сравнении с ним, хоть ты и обладаешь превосходными навыками, но ты не гений и тебе недостаёт той самой серьёзности, которая рождает великих мастеров.

«Если даже мой наставник так высоко о нём отзывается, значит, он точно придёт», — подумал про себя шеф Юй.

Он действительно верил словам Ван Шуъюаня, но всё же не мог принять их полностью — мешала собственная гордость.

— Ладно, — увидев, что Юй не желает продолжать разговор, управляющий обернулся и приказал стоявшему позади сотруднику: — Иди и подготовь все необходимые ингредиенты.

Уровень организации в большом отеле оказался на высоте: все ингредиенты были приготовлены за двадцать минут до начала состязания.

Посреди зала сидел Ван Шуъюань — и одновременно чувствовал возбуждение и смущение.

Изначально это дело вообще не имело никакого отношения к Юань Чжоу, но из-за его, Ван Шуъюаня, ошибки всё повернулось именно так.

К счастью, состязание выглядело не как официальный турнир, а действительно как частный обмен опытом. Это немного успокаивало.

Посмотрев на шефа Юй, который уже занял своё место у плиты, и затем на пустую плиту напротив, Ван Шуъюань вновь начал волноваться — придёт ли всё-таки Юань Чжоу? Всё-таки его старый друг говорил, что тот человек крайне принципиальный.

Тем временем зрители, пришедшие понаблюдать, начали волноваться.

— Почему второй шеф всё ещё не пришёл? Разве не говорили, что начало в три часа? — прошептал один из завсегдатаев ресторана World Foodie Hotel своему соседу.

Тот обернулся и, убедившись, что никого нет, ответил:

— Без понятия. По идее, он должен появиться с минуты на минуту.

— Но ведь уже три, — кто-то глянул на часы и удивлённо заметил.

Пока публика нетерпеливо ожидала, Юань Чжоу неспешно входил в отель World Foodie вместе с Мэн Мэн.

— Босс Юань, до начала осталось всего 10 минут. Мы успеем? — Мэн Мэн суетливо бегала вокруг него, засыпая вопросами.

— Успеем. Как раз вовремя, — спокойно ответил Юань Чжоу.

Он появился идеально — не через кухню, а прямиком через главный вход, так что публика его не заметила, пока он не подошёл к своей плите. Мэн Мэн осталась снаружи, чтобы ничто не отвлекало Юань Чжоу.

— Мы ведь его только что не видели, а теперь он здесь. И шеф молодой, — любопытно рассматривали Юань Чжоу постоянные посетители отеля.

— Точно. И внешность у него неплохая, — хоть красавцем он и не был, но его невозмутимость производила сильное впечатление.

— И пришёл он прямо по часам. Ни минуты раньше, ни позже.

Когда Юань Чжоу надел свою простую поварскую форму, стрелка часов как раз показала ровно 3:00.

— Вы, должно быть, мастер Юань? — первым заговорил шеф Юй, поняв, что Юань Чжоу не собирается его приветствовать.

— Начнём? — вместо приветствия спросил Юань Чжоу.

— Мастер Юань, оказывается, человек с характером, — так же без церемоний отозвался шеф Юй. Конечно, только в кулинарном плане.

Юань Чжоу стоял молча, не отвечая, ожидая, когда шеф Юй начнёт первым.

Убедившись, что Юань Чжоу действительно не собирается ничего говорить, шеф Юй сдержанно вздохнул и сам произнёс вступительное слово, которое означало начало состязания.

— Спасибо всем, что пришли на этот частный обмен опытом. Сегодня мы с уважаемым мастером приготовим одно и то же блюдо — креветки «Хвост Феникса». Надеемся на ваши конструктивные комментарии и оценки после дегустации.

Он говорил вежливо, но все понимали — атмосфера далека от дружеской.

Тем не менее, возможность увидеть подобное состязание дорогого стоила. Все десять зрителей были выбраны из числа завсегдатаев по жребию. Настоящие гурманы.

Среди судей также был Ван Шуъюань — бывший продюсер кулинарного шоу. Справедливость, на первый взгляд, соблюдена.

[Это Мэн Мэн ведёт прямую трансляцию. Противостояние мастера Юаня и шефа Юй начинается прямо сейчас. Кого хотите смотреть?]

Обстановка была торжественная, поэтому Мэн Мэн не решилась говорить вслух и просто отключила звук, начав набирать текст.

[Наконец-то трансляция! Конечно, хотим смотреть на босса Юаня, а не на этого шефа Юй.] — от «Раздражительный Я».

[Хочу видеть только босса Юаня. Это нечестное состязание. Прошу мастера Юаня пощадить противника — я ел у шефа Юй раньше.] — от «Амиса».

[Ого, тут есть богачи. World Foodie Hotel — отель с рейтингом. Завидую.] — от «Командир, любящий смотреть CCTV».

[Эй, богач, тебе не нужен слуга?] — от «Лян Сюань».

[Не отвлекайтесь. Я тоже хочу смотреть босса Юаня, но прошу, пусть готовит одной рукой. Я ел его блюда, знаю его уровень.] — от «Границы Небес».

Как только Мэн Мэн добавила субтитры, экран начал активно обновляться — почти все просили показывать Юань Чжоу. Шеф Юй остался в тени.

[Тогда я начинаю трансляцию.]

С этим сообщением Мэн Мэн перевела камеру на Юань Чжоу, немного отодвинув шефа Юй. Полностью его не показывать было невозможно, но акцент был ясен.

Когда шеф Юй завершил вступление, он обратился к Юань Чжоу:

— Тогда начнём. Все ингредиенты уже на столе. Если понадобится что-то особенное — кухонная утварь или продукты — можете сказать.

Юань Чжоу окинул взглядом стол и коротко ответил:

— Не нужно. Всё подходит.

— Хорошо, начнём, — шеф Юй сделал приглашающий жест, и оба сразу приступили.

У шефа Юй тоже были свои сильные стороны. Например, при выборе креветок: отель предоставил три вида — аквакультурные белые креветки, обыкновенные и китайские пенеидные. Шеф выбрал белые креветки среднего размера, а не самых крупных.

Затем он отобрал зелёный горошек, немного свежей кукурузы и куриный бульон.

Юань Чжоу выбрал ингредиенты куда проще: он сразу остановился на самых крупных китайских пенеидных креветках. Подгадал момент, взял маленький сачок и выловил восемь почти одинаковых по размеру.

Один лишь навык ловли креветок говорил о его профессионализме — он действовал уверенно и точно, в отличие от более медленного шефа Юй.

Зрители в трансляции тут же начали сыпать комплиментами, но публика в зале сохраняла молчание.

Хвосты у креветок обоих видов нужно было тщательно очищать. Это тонкая работа, требующая маленькой щётки. Юань Чжоу аккуратно взял щётку и начал нежно очищать каждую креветку, двигаясь спокойно и уверенно.

Шеф Юй к тому моменту тоже закончил отбор креветок, но их у него было вдвое больше. Видимо, он не собирался очищать каждую вручную.

Он высыпал немного соли в чистую стеклянную ёмкость, положил туда креветки, добавил каплю масла. Через мгновение белые креветки начали выпускать песок и ил через рот...

http://tl.rulate.ru/book/91859/7298472