Готовый перевод 강남 큰손 이야기 / История большого игрока из Каннам (Переведено): Глава 42

Глава 42 - Открытие ресторана (3)

Гун-Хо отправился в ассоциацию пищевой промышленности, чтобы пройти необходимую подготовку.

Ух ты, сколько народу собралось. Они все собираются открыть ресторан?

Гун-Хо спал половину времени во время учебы, однако некоторые части были интересными. Он вспомнил слова инструктора: – Леди и джентльмены! Если сегодня у нас будет 500 человек, то 300 из вас закроют свой бизнес в течение трех лет. Такова реальность.

– Если так, то кто из вас закроет свой бизнес через пять лет? – Старательно записал Гун-Хо.

– Вы знаете, сколько у нас в стране ресторанов? Каково соотношение ресторанов и населения в Корее? Соотношение составляет 1 ресторан на 75 человек. Поэтому, чтобы выжить, вы должны упорно конкурировать друг с другом и держать свой бизнес дифференцированным от других. В США и Японии соотношение ресторанов к населению составляет 1 к более чем 100.

Гун-Хо не знал, что в Корее так много ресторанов. Он вдруг занервничал и встревожился.

После обучения Гун-Хо зашел в налоговую инспекцию района Дунджак, чтобы зарегистрировать свой бизнес. Этот офис имел юрисдикцию над Норьянджином.

Ладно, договор у меня с собой. Тот риелтор сказал, что мне нужно принести его, чтобы получить лицензию на бизнес.

В этом районном налоговом управлении было много людей. 

– Вы регистрируетесь как налогоплательщик общего или упрощенного налогообложения?

– Прошу прощения?

Гун-Хо понятия не имел, что означают эти слова. Он был озадачен.

– Я собираюсь открыть вьетнамский ресторан.

– Я выдам лицензию на ведение бизнеса как обычному налогоплательщику.

После того, как офицер ввела некоторую информацию в компьютер, она выдала лицензию на бизнес и передала ее Гун-Хо; это было быстро.

Ух ты! Это так быстро.

Гун-Хо взглянул на свою коммерческую лицензию; на ней стояла печать с именем начальника налоговой службы округа. Бумага была плотной, как диплом колледжа. Гун-Хо вспомнил, что видел такие бумаги в рамке, висевшей на стене ресторанов, которые он посещал.

Теперь у меня есть собственное дело с моим именем.

Гун-Хо чувствовал себя счастливым, держа в руках лицензию на ведение бизнеса.

О, мне придется заехать в районный медицинский центр!

В районном медицинском центре Гун-Хо в дополнение к анализу мочи на венерические заболевания прошел медосмотр.

Господи, я делаю все эти тесты, чтобы вести ресторанный бизнес...хм.

В конце дня он чувствовал себя прекрасно; он прошел обучение, получил лицензию на ведение бизнеса и медицинскую справку.

Владелец ресторана освободил помещение, и Гун-Хо заплатил ему оставшиеся 60 миллионов вон. Прежде чем начать ремонт ресторана, он посетил другие рестораны рядом с ним. Оба владельца были молоды, примерно одного возраста с Гун-Хо. Владелец ресторана слева выглядел молодо, в то время как владелец ресторана барбекю справа выглядел как якудза; он брил голову и носил усы.

– Что вы собираетесь открыть, сэр?

– Сэр?

Гун-Хо почувствовал себя странно, когда другой владелец ресторана назвал его "сэр".

– Я открою вьетнамский ресторан.

– О! По-моему, звучит неплохо.

Генподрядчик на ремонт приехал на мотоцикле.

– Мы должны снять все это, а также поменять потолочное освещение и пол.

– Как вы думаете, сколько это будет стоить?

– Позвольте мне составить для вас смету.

Сумма вышла 12 миллионов вон.

– Ух ты! 12 миллионов! Можем ли мы снизить цену?

– Это уже самая низкая цена, которую я могу вам предложить, сэр!

– Хм... Хорошо. 12 миллионов вон.

Начался ремонт. Рабочие везли свои инструменты на фургоне. Пространство ресторана наполнилось стуком молотков и скрежетом. Перед рестораном Гун-Хо появилась груда ремонтных материалов. Гун-Хо приходил в ресторан каждый божий день в течение всего периода реконструкции.

– Сэр, что вы думаете об этом цвете обоев?

– Сэр, вы не возражаете установить здесь настенную полку?

Ремонтники всегда называли Гун-Хо сэром. Пока он наблюдал за ремонтом, его навещали люди, занимавшиеся смежным бизнесом.

– Вы владелец ресторана? Мы поставляем свежие продукты в рестораны. Я хотел бы иметь возможность работать с вами.

– Вы открываете здесь новый ресторан? Вы очень хорошо выглядите, сэр. Почему бы вам не попробовать наш рис в вашем ресторане?

Гун-Хо уже привык к тому, что его называют "сэр", как его все время называли, и теперь он понял, что действительно открывает свой собственный ресторан.

Поскольку курение в ресторане было запрещено, владельцы ресторанов и шеф-повара в окрестностях приходили в туалет в переулке рядом с Гун-Хо, чтобы покурить. Перед уборной было их место для курения. Когда Гун-Хо пошел туда покурить, он увидел, что владелец ресторана с бритой головой уже курит.

– Как дела с ремонтом?

– Они закончат к завтрашнему дню. Мне так жаль из-за этого шума.

– Вы будете заняты покупкой кухонной техники.

– Какой магазин вы рекомендуете для кухонной техники? Как насчет рынка Намдэмум?

– Намдэмум? Почему бы вам не попробовать район Синданг? Вы же знаете, что там есть рыночная улица для кухонного барахла.

– О, район Синданг? Я слышал, что в районе Хвангхак есть хороший ресторан, но точно не знаю, где он находится.

– Вы впервые открываете ресторан? Это одна и та же рыночная улица. Рыночная улица охватывает районы Синданг и Хвангхак.

– О, правда?

– Вы раньше работали?

– Да. Раньше я работал в городе Асан. Вы давно управляете своим рестораном?

– Да, давно. Я изучал кулинарию в Японии.

– О, правда? Вы-эксперт. Кстати, у вас очень необычная прическа.

– А, это?

Хозяин ресторана с бритой головой и усами сказал, потирая лысину, – я нарочно побрил голову. Я не хотел, чтобы мои волосы летали по кухне.

Гун-Хо этого не предвидел.

Ничего себе, он профессионал!

Гун-Хо думал, что он многому научится у этого владельца ресторана.

– Владелец ресторана рядом с нашими, он, кажется, приходит в свой ресторан только по утрам.

– А? У него есть еще три ресторана, кроме этого. Он очень занятой человек.

– Ого, еще три? На вид он был примерно нашего возраста.

– Он очень искусен в бизнесе. Он начал свой ресторанный бизнес сразу после окончания коммерческого университета Чунгана, и у него уже есть четыре ресторана. Вы же видели, как он ехал на роскошной иномарке, верно?

Гун-Хо подумал, что ему еще многое предстоит узнать.

Когда внутренняя отделка ресторана была почти закончена, Гун-Хо отправился на рыночную улицу в район Синданг.

Ух ты, это все кухонные принадлежности!

Гун-Хо не знал, что существует рынок, который сосредоточен на кухонных вещах.

Я смогу найти любые горшки и тарелки, какие захочу.

Он смог найти все кухонные приспособления для варки, варки на медленном огне, жарки во фритюре и т. д. Они продавали мебель для ресторанов. Гун-Хо начал свою покупку со столов и стульев; он выбрал черно-красную комбинацию.

http://tl.rulate.ru/book/31127/1366980