Готовый перевод You've made netizens across the country drool with envy by suggesting you open a shop to pay off your debts / Я открыл ресторанчик, чтобы раздать долги, и заставил истекать слюнками всю страну: Глава 23

Глава 23. Скидка пятьдесят процентов

Устроив Няньнянь в детский сад, Чэнь Цю оседлал свой верный, хоть и изрядно нагруженный электроскутер, и взял курс обратно на улицу Хуэйминь.

По дороге мысли его то и дело возвращались к насущному: не пора ли обзавестись подержанным фургончиком? В качестве временного варианта, разумеется. Раньше он подумывал купить старенький «Улин Хунгуан», чтобы подрабатывать в службе доставки «Холала», так что в ценах ориентировался неплохо. За ветерана дорог в приличном состоянии просили меньше десяти тысяч юаней.

С учётом страховки и оформления покупка обошлась бы немногим больше десяти — сумма вполне подъёмная. Машина хоть и дешевая, зато рабочая лошадка! И груз довезёт, и семью.

«Надо будет вечером обсудить это с женой», — решил он, притормаживая у своей лавки.

— За работу! — выдохнул Чэнь Цю.

С грохотом подняв жалюзи, он затащил на кухню два тяжелых пакета, в которых покоились фиолетовые баклажаны «линь» и свежайшая свинина. Началось утро, полное привычной кухонной суеты.

Мытьё, нарезка, подготовка фарша...

Несмотря на то что на кухне он был совершенно один, движения Чэнь Цю оставались выверенными и спокойными. Система одарила его не только кулинарным мастерством, но и безупречным чувством ритма — тем самым «дыханием кухни», которое позволяло не суетиться даже в самый разгар заготовок.

Время пролетело незаметно. Когда на часах пробило одиннадцать, и Чэнь Цю только-только закончил возиться с последней порцией мяса, входная дверь распахнулась.

— Босс! Хозяин! — Голос раздался раньше, чем в зал влетела его обладательница.

Чжоу Лили ворвалась в помещение с видом человека, который готов съесть слона.

— Я всю ночь о ней грезила! Живо! Несите мне свинину с перцем! И две порции риса!

Однако Чэнь Цю лишь неторопливо вытер руки полотенцем и, виновато улыбнувшись, указал на небольшую табличку у входа.

— Прошу прощения, красавица, но свинину с перцем... мы сегодня не готовим.

Это решение далось ему после долгих раздумий. Дело было вовсе не в том, что после утреннего входа в Систему навыки приготовления вчерашнего блюда испарились из его памяти. Вовсе нет. Он и сейчас мог повторить тот самый шедевральный вкус.

Но была одна тонкость: повторная продажа вчерашнего блюда больше не приносила баллов торгового центра. И хотя сам магазин ещё не был разблокирован, Чэнь Цю интуитивно чувствовал — эти баллы станут валютой куда более ценной, чем звонкая монета. Ради будущего могущества он решил сосредоточиться на одном новом блюде в день.

— Что-о?! — Лицо Чжоу Лили вытянулось, а глаза округлились от негодования. — Не готовите? Но почему?! Вчера же был такой аншлаг! Я видела, сколько людей жаждали добавки!

Она едва не сорвалась с места, готовая сама бежать на рынок.

— У вас перец закончился? Давайте я сбегаю, куплю!

— Дело не в ингредиентах, — терпеливо пояснил Чэнь Цю, — пойми, я здесь один. И подготовка, и готовка — всё на мне. Чтобы не терять в качестве, я решил: каждый день в меню будет лишь одно коронное блюдо.

Он указал на свежий лист красной бумаги, приклеенный к стойке.

— Сегодня у нас баклажаны с мясным фаршем. Пятьдесят восемь юаней за порцию.

— Баклажаны с фаршем... — пробормотала Лили. Разочарование в её голосе было ощутимым, но само название блюда — классика, перед которой трудно устоять, — заставило её сменить гнев на милость. Да и цена была заметно ниже вчерашней.

— Ладно! — махнула рукой девушка. — Вашим рукам я доверяю. Несите баклажаны!

— Сию минуту, — отозвался Чэнь Цю и скрылся на кухне.

Пока за стеной зашумело пламя, Чжоу Лили выхватила смартфон и застучала по экрану в чате «Гастрономический десант Тяньчэна».

[Чжоу Лили]: «Девочки, у меня плохие новости! [Рыдающий смайлик] Босс заявил, что теперь готовит только одно блюдо в день! Свинины с перцем больше нет! Сегодня дают баклажаны с мясным фаршем. 58 юаней за тарелку».

Группа мгновенно взорвалась сообщениями.

[Кики-тян]: «??? У этого повара крыша поехала? Он что, деньги не любит?»

[Цзинцзин]: «Точно, решил поиграть в голодный маркетинг? Смотри, босс, доиграешься — растеряешь всех клиентов!»

Пока все вовсю честили строптивого повара, в чате внезапно всплыла Нана, молчавшая всё утро.

[Нана]: «[Изображение.jpg]»

Она скинула скриншот вчерашней переписки с Шэнь Шуяо. Фраза: «Скидка 50%, вход без очереди, срок действия: один год» была обведена жирным красным кругом.

[Нана]: «А по-моему, хозяин — просто душка! Посмотрите, что мне вчера хозяйка прислала».

[Кики-тян]: «Обалдеть!! 50% скидка?! И без очереди?!»

[Цзинцзин]: «Нана, да ты в дамках! Это же пожизненный VIP-статус! Богачка, возьми меня на содержание! Мы теперь тоже со скидкой будем кушать?»

Нана отправила высокомерно-кокетливый смайлик.

[Нана]: «Мечтать не вредно! Это личный подарок от босса, я не могу им злоупотреблять. Впрочем, я и так не в обиде: вчерашний хайп пригнал мне в [Сяохуншу] кучу новых подписчиков! Подумываю заделаться фуд-блогером».

[Нана]: «@Чжоу Лили, Лили, кончай рыдать. Ты лучше скажи, как там баклажаны. Если это действительно вкусно, я сейчас же примчусь с народом! Не верю я, что этот повар стал бы так рисковать репутацией без веских причин».

[Чжоу Лили]: «Угу, я тоже об этом подумала. Ради вашего гастрономического блага — приношу себя в жертву и приступаю к дегустации!»

...

Тем временем на кухне Чэнь Цю был полностью сосредоточен.

Баклажаны с фаршем требовали особого подхода: они должны быть нежными, как крем, но не разваливаться в кашу; истекать соком, но не утопать в жире.

Сначала он обвалял кусочки баклажанов, нарезанных «вращающимся ножом», в тончайшем слое сухого крахмала. Это создавало невидимую броню, которая удерживала влагу внутри и не давала овощу впитать лишнее масло.

Вшух!

Стоило повернуть вентиль, как из конфорки вырвалось яростное голубое пламя. Масло в воке закипело, пошли первые пузырьки. Чэнь Цю ловким движением отправил баклажаны в пекло.

Ш-ш-ш!

Масло вскипело белой пеной! Под воздействием высокой температуры края ломтиков мгновенно схватились золотистой корочкой. Чэнь Цю действовал молниеносно: как только мякоть стала податливой, он тут же выловил их, давая лишнему жиру стечь. Этот этап — «проход через масло» — был ключом к идеальному вкусу.

Оставив на дне вока лишь тонкую пленку жира, он бросил туда мясной фарш. Свинина заскворчала на медленном огне. Под ритмичные удары лопатки мясо отдавало сок, превращаясь в аппетитные золотисто-коричневые крупинки. Аромат жареного мяса начал заполнять кухню.

Следом в вок отправились измельченный чеснок, имбирь и колечки острого перца чили! Следом — ложка густой, багряной пасты доубаньцзян.

Пш-ш-ш!

Масло окрасилось в ярко-красный цвет, высвобождая острый, пряный дух. И вот тогда обжаренные баклажаны вернулись в строй! Чэнь Цю вывернул огонь на максимум. Тяжелый вок в его руках казался невесомым — он летал, описывая в воздухе дуги. Баклажаны и мясо сталкивались, сплетались в едином танце.

Немного светлого соевого соуса для глубины вкуса, щепотка сахара для баланса, пара ложек воды... Крышка закрылась всего на десять секунд, чтобы пар заставил мясной сок пропитать каждую клетку нежной овощной мякоти.

Наконец, финальный штрих — струйка разведенного крахмала. Соус на глазах стал густым, глянцевым, он облепил каждый кусочек баклажана сияющей янтарной глазурью.

— Готово!

Огонь погас. Чэнь Цю переложил блюдо на тарелку и посыпал сверху горстью мелко нарубленного изумрудного лука.

Фиолетовые бока баклажанов, алое золото соуса и яркая зелень... Один только вид этой тарелки заставлял рецепторы молить о пощаде.

Когда Чэнь Цю вышел из кухни, густой аромат густого соуса и жареного мяса ударил в нос заждавшейся Чжоу Лили, словно невидимый кулак.

Он поставил тарелку перед ней.

— Баклажаны с мясным фаршем. Приятного аппетита.

http://tl.rulate.ru/book/173164/13588759