Готовый перевод Skyfire Avenue / Проспект Небесного Огня: Глава 69 - Легенда о Вакхах

Глава 69 - Легенда о Вакхах[1]

Ξ

Вкусовой тест, очевидно, определял тип и качество алкоголя только по вкусу, без возможности увидеть бутылку или этикетку.

«Тест на вкус? Отлично!» Лан Цзюэ улыбнулся. «Только не давай мне слишком гадкое. Если вино будет слишком плохое, я не смогу его переварить.»

Винный Мастер усмехнулся и достал бутылку из винного шкафа рядом с ними. Он поставил её перед Лан Цзюэ. Бутылка была без украшений, покрыта тонким слоем пыли. Единственный намек на её содержимое - это темно-красный цвет.

Он достал штопор и открыл бутылку. Перед ним стояли два стакана, в которые Винный Мастер налил небольшое количество вина.

Лан Цзюэ не сразу потянулся за вином, вместо этого сделал глоток простой воды из отдельного стакана. Затем он взял вино и поднес его себе под нос. Он покрутил содержимое стакана, вдыхая аромат вина.

В мгновение ока выражение лица Лан Цзюэ сильно изменилось. На его лице промелькнули шок, признательность и недоверие.

«Это... это же...»

Он поднял стакан выше и посмотрел на него сквозь свет, проверяя непрозрачность.

Это не был рубиновый блеск обычного красного вина. Вместо этого он казался почти мутным. Но, несмотря на нетрадиционный вид, Лан Цзюэ сумел сказать: «Бургундский Домен де ля Романе-Конти?»

Винный Мастер молчал, просто сидел с улыбкой.

Не так давно Лан Цзюэ чуть не нанес Винному Мастеру удар, выпив одно из его ‘Небесных сокровищ’ – Романе-Конти. Шедевр красного вина. Гордость Домен де ля Романе-Конти. Сокращенно DRC [П.п. - Domain de la Romanee-Conti], это был винодельческий регион в Бургундии, древней Франции. Он был домом для лучших из когда-либо созданных вин и одним из самых известных и легендарных производителей.

Он был уникальным и для того, чтобы определить его природу, Лан Цзюэ было достаточно его только понюхать.

«Попробуй», - сказал Винный Мастер, жестом предлагая ему сделать глоток. Для пущей выразительности он взял свой стакан.

Лан Цзюэ сделал большой глоток, держа жидкость во рту. В тот же миг на его языке вырвались на свободу самые изысканные, насыщенные и душистые ароматы вина. Захватывающий вкус наполнял каждый уголок его рта и хотя он не обладал райским ароматом Романе-Конти, который был раньше, он оставлял поразительный опыт для любого ценителя вина.

Неизменные вкусы надолго остались с Лан Цзюэ. Наконец он обрел голос. «Отличный винтаж. Только люди древней Бургундии могли сделать что-то с таким вкусом. Цветочный, фруктовый, сливовый... стойкий и превосходный. От кончика языка до его основания и обратно текстура прекрасна независимо от того, куда она попадает. Танины[2] мягкие - не шелковистые, как у Романе-Конти, но и не настолько отдаленные.»

«Итак, по твоей оценке, что мы пьем?» - поинтересовался Винный Мастер.

Лан Цзюэ ответил без колебаний. «DRC La Tache или, возможно, Grands Echezeaux. Что касается года, я бы сказал, что это 2012 год Прошлой Эры.»

Винный Мастер разразился смехом.

«Неправильно!»

«Неправильно?» Лан Цзюэ ошеломленно моргнул. «Я неправильно назвал вино или год? Это не может быть чем-то другим! Вина DRC очень редки, и я выпил их очень мало, так что, думаю, есть шанс, что я ошибся. Может быть, это Richebourg или Saint Vivant? Это ведь не Saint Vivant? Saint Vivant не так хорош, как это вино...»

«Неправильно, неправильно, все неправильно». Винный Мастер самодовольно сидел перед ним. Он сделал еще один глоток вина с выражением признательности на лице.

«Винный Мастер, это не смешно, не надо шутить надо мной». Лан Цзюэ был вполне уверен в своих способностях.

Винный Мастер наклонился ближе. «Сколько существует Бургундских рангов?»

«Четыре», - ответил Лан Цзюэ. «Самый низкий называется AOC, Appelation d’Origine Controlee[3]. Там находятся Региональный и Деревенский уровни. Далее идут Premier Cru (Премьер Крю) и, наконец, Grand Cru (Гранд Крю). Это вина уровня DRC. Романе-Конти - главный среди великих вин, Король Вин.»

«Ты только что попробовал деревенское вино», - равнодушно ответил пожилой джентльмен.

«Чего?» Лан Цзюэ поднялся на ноги, чуть не опрокинув стул. Таково было удивление, которое он испытал от откровения Винного Мастера.

«Невозможно, как может простое деревенское вино обладать вкусом DRC? Как Романе-Конти? Винный Мастер, ты прекрасно знаешь, что вино - мое самое главное хобби. Ты не должен дразнить меня этими.»

Винный Мастер только рассмеялся. «У меня была точно такая же реакция, когда я впервые попробовал его. От первого глотка этого вина я совершенно опешил. Шокирован даже больше, чем ты. ‘Наверное, это уловка’, - подумал я. Однако позже, когда мне открылась правда, я понял, что не ошибался в своих первоначальных оценках. Никаких уловок не было. Потому что деревенское вино в твоей руке действительно должно быть таким хорошим. Это деревенское вино, но если я скажу тебе его происхождение, ты поймешь, что это за вино.»

«Средний знаток знает Романи-Конти как Короля Вин, но в древней Франции было три Вакха. Ты знал об этом?»

«Ты имеешь в виду трех бургундских виноделов того времени, которых почитали как Вакхов?»

Винный Мастер кивнул в знак подтверждения. «Тремя Вакхами, признанными в мире, были Обер де Виллен из DRC; бывший совладелец DRC Лалу Биз-Леруа; и независимый винодел Анри Джейер.»

«Оберу де Виллену приписывают создание доминирующего положения DRC, самым известным из которых является Романи-Конти. Его шедевр. Он полностью заслуживал своего статуса одного из Трех Мастеров, и в дальнейшем продемонстрировал это своими превосходными управленческими способностями.»

«Миссис Лалу Биз-Леруа изначально была совладельцем DRC. Однако в конечном итоге творческие разногласия по поводу того, как следует управлять виноградниками, привели ее к конфликту с Обером. В конце концов, ее выгнали из совета директоров и она стала независимым виноделом Domaine Leroy. Она сделала это вино одним из самых востребованных в мире и, таким образом, также стала успешной. Так гласит история. Она также сыграла важную роль в создании новых биологических методов пивоварения вместе с Обером.»

«Наконец мы подошли к Анри Джейеру, имя которого меньше всего упоминается среди Трех Мастеров. Однако в мире вин он стоит на первом месте. Если его имя будет упомянуто на каком-либо аукционе, ты можешь быть уверен, что этот предмет будет самым дорогим среди всех на аукционе. Если говорят, что Романе-Конти - Король Вин, то три лучших вина Анри - Короли Королей. Что еще более странно, его главным достижением было не грандиозное крушение, а премьера Cros Parantoux. Имя, которое трудно произнести и невозможно подобрать.»

Лан Цзюэ еще раз взглянул на стоявшее перед ним вино без надписи. «Ты же не хочешь сказать, что это вино создано одним из Трех Мастеров», - почти прошептал он.

Винный мастер стоял, посмеиваясь. «И я о том же. Это деревенское вино, но человек, который его сделал, был лучшим из лучших. Одна из нескольких сотен бутылок, производимых в год, когда мастер, Анри Джейер, пользовался успехом как Вакх.»

Ξ

[1] Вакх – Древнегреческий Бог Вина.

[2] Танины - Это группа фенольных соединений естественного происхождения известная как «дубильные вещества», они придают вину структуру, оттенки горечи и делают его более многогранным и интересным, если правильно интегрированы. Танины – один из четырех основных параметров для оценки вина наравне с кислотностью, сладостью и уровнем алкоголя.

[3] Контроль подлинности происхождения (Appellation d’origine contrôlée (AOC)) — сертификат, выдаваемый подразделением Министерства сельского хозяйства Франции (а также Швейцарии) и гарантирующий, что данный продукт произведен на строго определённой территории с соблюдением строго определённых правил. Национальный институт по происхождению и качеству товаров даёт следующее определение: АОС обозначает край, регион или местность, указывающий на происхождение товара и определяющий его качество или характеристики, сложившиеся под влиянием этой местности, включающий природный и человеческий факторы

------------------------

Советую почитать про каждого Вакха поподробнее.

Винный Мастер

http://tl.rulate.ru/book/55920/1444335