Готовый перевод Gourmet Food Supplier / поставщик деликатесов: Глава 25: Вот что называется настоящей ловушкой

Система: «Цена за порцию — 66 юаней».

«Наверное, это самое дешёвое блюдо в ресторане. Завтра можно будет съесть побольше», — не удержался от комментария Юань Чжоу, увидев цену.

Не раздумывая, он сразу нажал кнопку «получить». Поскольку это была первая награда за блюдо на основе пшеничной муки, сяолунбао тут же превратились в образ книги и, вспыхнув ослепительным светом, окутали голову Юань Чжоу. Затем сияние проникло глубоко в его мозг и бесследно исчезло.

Сяолунбао, полученные в качестве награды, соответствовали привычному стилю системы. Никакой информации о ингредиентах, зато предельно чёткие и строгие указания по технологии: замешивание теста, время, пропорции. Начинка и бульон были не менее сложны.

Когда Юань Чжоу открыл глаза, ему казалось, будто он мастер, проработавший с сяолунбао не один десяток лет. Удивительное чувство — готовить блюдо мирового класса из первоклассных ингредиентов.

«Эти сяолунбао вполне могут покорить мир», — подумал он.

В этот момент Юань Чжоу снова почувствовал голод. Но, взглянув на часы, понял, что уже почти полночь. Учитывая, что завтра снова нужно открывать ресторан, он с трудом подавил волнение и начал готовиться ко сну.

Лёжа в постели, Юань Чжоу вдруг вспомнил про свой титул. Он кликнул по нему и внимательно изучил информацию о задании.

Цель: система поможет вам досконально овладеть как западной, так и традиционной китайской кухней, чтобы вы стали лучшим Шеф-поваром мира.

Хозяин: Юань Чжоу (Человек, китаец ханьской национальности)

Пол: мужской

Возраст: 24

Физическая форма: С (в целом нейтральная оценка скорости реакции, силы, координации, чувствительности и прочего)

Кулинарный талант: неизвестен

Навыки: отсутствуют

Инструменты: отсутствуют

Оценка по пятибалльной системе кулинарного мастерства: Новичок (Новичок, только что овладевший приготовлением жареного риса с яйцом)

Уровень: 1

Титул: Мастер мучных блюд (Как Мастер мучных блюд, вы не должны проводить всё время на кухне. Вам нужно личное время для совершенствования кулинарных навыков. Поэтому рабочее время должно быть не более 6 часов в день.)

Эти бросающиеся в глаза «шесть часов»...

— Система, можно отказаться от этого титула?

Лишь теперь до Юань Чжоу дошёл истинный смысл замысла системы. Как можно зарабатывать, если работать можно не более шести часов в день? Выручка резко упадёт. Это же настоящая ловушка!

Система: «Титул активируется автоматически. Снять его невозможно. Возможна только прокачка».

— Ха-ха... ха...

Какого чёрта! — только этими словами можно было описать чувства Юань Чжоу. Вот оно, чувство: пожертвовать будущим ради сиюминутной выгоды.

Какими бы вкусными ни были сяолунбао, они не могли компенсировать боль от потери заработка.

Единственный способ хоть немного унять эту боль — зарабатывать больше.

— Тогда когда можно будет отменить это ограничение? — с лёгкой надеждой спросил Юань Чжоу у системы.

Система: «После достижения 5 уровня, хозяин сможет сам устанавливать рабочие часы».

На самом деле Юань Чжоу понимал, что ограничение по времени в какой-то степени пошло бы ему на пользу. Слишком длинный рабочий день не приносил бы ресторану ничего хорошего. В краткосрочной перспективе — да, выручка, но для становления ресторана «Шеф-повара» — ноль. И, главное, изматывающе. Ведь, как известно, ресторану нужно не только готовить привычные блюда, но и разрабатывать новые. А у Юань Чжоу пока не было помощников, и после долгого рабочего дня он чувствовал серьёзную усталость.

Он пытался сам себя в этом убедить, но всё равно с трудом принимал мысль, что потерял большой источник дохода. Увы, всё из-за низкого уровня. Ничего не поделаешь.

Успокаивая себя снова и снова, Юань Чжоу крепко заснул. Хотя у него была система, жареный рис с яйцом он всё равно готовил сам, вручную. А работать по 12 часов в день — это не шутка.

З-з-з-з-зынь!

Сегодня будильник Юань Чжоу был выставлен очень рано. Едва пробило шесть — за окном только-только взошло солнце.

Бух!

Юань Чжоу, давно не вставший так рано, был ещё сонным. Вставая, он нечаянно задел ноутбук, который служил ему уже много лет. И даже не заметил этого: глаза ещё не открылись как следует. Лишь после умывания и чистки зубов он заметил эту трагедию.

Ноутбук, некогда чёрный, теперь был серым — покрытый слоем пыли и следами времени. Он давно уже не использовался: слишком старый, не тянул даже простейшие игры. Работал медленно, как бабушка с палочкой.

На часах было 6:20. Юань Чжоу решил сначала приготовить сяолунбао, а уже потом заняться проблемой с компьютером.

Щелчок.

Он включил свет на кухне. Комната мгновенно озарилась светом, выявив до блеска вычищенную рабочую зону.

Юань Чжоу подошёл к рисовому шкафу. Рядом с ним находился новый шкаф с пометкой «мука высокого сорта». Открыв его, он увидел, что он доверху наполнен белоснежной мукой. Аромат пшеницы и лёгкая сладость мгновенно ударили в нос.

У подножия лестницы появился новый белый шкаф высотой около 50 см. Внутри были аккуратно уложены куски свиной грудинки для начинки. Юань Чжоу взял один — качество отличное: равномерное соотношение мяса и жира, шесть слоёв. Кожа тщательно очищена.

Одного взгляда было достаточно, чтобы пробудить аппетит.

В ящике с пометкой «имбирь» лежал старый, насыщенно ароматный имбирь, острый, но с лёгкой сладостью. Самым важным ингредиентом бульона были свиные шкуры — они были заморожены и прекрасно сохранены.

У плиты появился новый пароварочный агрегат. Внизу — большой железный котёл, сверху — крышка из бамбука. Крышка сияла нежно-зелёным и источала свежий аромат бамбука.

Паровые корзинки были предназначены специально для сяолунбао. Диаметр каждой — 10 см, как раз под одну булочку. Все они были сделаны из бамбука, и на фоне светлой кухни казались особенно выразительными благодаря насыщенному зелёному оттенку.

Рабочий стол всё так же находился рядом с голубым каменным прилавком. Юань Чжоу начал насыпать муку в большой таз. Сначала он её просеял, потом добавил смесь тёплой воды и яиц и начал замешивать тесто.

Шлёп.

Замешивание — дело непростое. Но у Юань Чжоу была сила и особые навыки от системы, так что он быстро справился, не оставив ни крупинки муки. Через некоторое время он накрыл тесто влажной тканью и отставил в сторону для расстойки.

Технику приготовления начинки он знал наизусть. Сначала нарезал грудинку на маленькие кубики, затем тщательно изрубил. Потом измельчил имбирь. Всё это он аккуратно перемешал с мясом, используя исключительно поварской топорик.

Главный секрет вкусной начинки — смешивать специи с мясом не ложкой, а именно ножом: так они проникают глубже, делая мясо плотным и упругим, не рассыпающимся во рту.

После того как все специи были добавлены и вмяты в фарш, Юань Чжоу порубил его ещё немного. Затем выложил в таз и убрал в холодильник на быструю заморозку — чтобы застывал бульон.

Пока тесто поднималось, он нарезал замороженные свиные шкурки на мелкие кусочки.

Поднявшееся тесто он скатал в длинный жгут, нарезал на порции и приступил к лепке оболочек для сяолунбао. Основные требования к тесту: тонкое, лёгкое, прозрачное и эластичное — настоящий вызов для новичков.

Но для Юань Чжоу это не было проблемой. Сяолунбао появлялись один за другим, быстро и уверенно. Он даже пытался ускориться, представляя, как главный герой «Гастрономического мальчика» лепил тесто одной рукой, а второй уже делал булочки.

У каждого сяолунбао должен быть ротик с 36 складками. Для Юань Чжоу это было пока слишком сложно делать одной рукой, так что он использовал обе. Тем не менее, даже мастера, проработавшие с этим блюдом десятки лет, наверняка бы хлопали в ладоши, глядя на его скорость и мастерство.

Юань Чжоу не собирался готовить слишком много. Он остановился, как только все корзинки были заполнены. Ингредиентов оказалось ровно столько, сколько нужно — будто заранее высчитано. Всего получилось ровно 100 сяолунбао.

http://tl.rulate.ru/book/91859/7286391