Готовый перевод Dream life / Жизнь мечты: Глава 36

24 октября в 16:00.

Фестиваль алкоголя "Фестиваль гномов" был в надежных руках.

После наслаждения пивом и едой, в качестве мероприятия был проведен конкурс дистиллированных спиртных напитков. На этом все голосования закончились, а голоса ждут своего часа, то есть ранжирования по сотне голосов, выбранных в лотерее.

"У нас есть результаты", - сказал нам Энос Вассел, домоправитель семьи Локхарт.

"Теперь я хотел бы объявить результаты этого собрания от виконта Локхарта, Масаи".

Когда я посылаю отцу сигнал глазами, он медленно поднимается на сцену.

"Объявляю с пятого по первое место", - говорит он, открывая записку, переданную ему Эносом.

"Пятый...... Шестой номер, филиал Уэлберна, винокурня МакКеллан "Белый дуб"!

Итак, кузнецы, прибывшие из Уэлберна, включая управляющего филиалом, Дегенхардта Грабша, сказали: "" Зиг Скотч! "" Повысьте голос.

Уэлберн производит дистиллированный ликер с первых дней, и качество его высокое, потому что Джонатан Уотер, ответственное лицо, изливает свое сердце.

"Номер четыре! Номер 13, Генеральный Штаб, Дистиллерия Слейсайд, Боумур Хэви Петид!

Ульрих и другие тяжелые города в Генеральном штабе встали в унисон и сказали: "" "Зиг Скотч!"" " - крикнул он, хлопая по плечам тех, кто находился рядом. Естественно, некоторые из них были похожи на королеву Катрину.

Деревня Боумур - маленькая деревушка недалеко от Арса, но именно там добывают качественный торф (пит). Виски с этим торфом близки к виски с острова Исла, известным своими дымными скотчами, такими как Рафройг и Ардбек.

Не так много для Гномов, если это просто дымный виски. Тем не менее, если солод (солод), на котором оно основано, не имеет сильного вкуса, приходит понимание, что это просто алкоголь "я просто хочу курить".

В данном случае имела место синергия между насыщенностью и сладостью солода, которая еще больше подчеркивается дымным ароматом. Наверное, этот момент и послужил причиной высокой оценки "Гномов".

Объявляется третье место.

"Третье место - No.

9, Винокурня Шехарион в деревне Расмор, финиш из винной бочки (Cask)!".

Как и ожидалось, винокурня в деревне Расмор вышла на первое место.

Одновременно с объявлением гномы кипят громкими аплодисментами, и Калверт, застенчиво поднявшись, машет им рукой.

На винокурне "Шехарион", возглавляемой Калвертом, обычно делают яблочный ликер "Кальвато (...) С" и легкий скотч. Однако этот винный бочковой финиш имел сильный аромат винных бочек, в результате чего получился легкий, но насыщенный скотч.

Кроме того, когда я пью его, я чувствую такую тяжесть, что думаю: "Неужели ему уже три года?". Думаю, это захватило сердца и умы гномов.

Я думал, что этот ликер будет на втором месте. Первое место легко предсказать, но я совершенно ничего не могу предсказать о ликере, который займет второе место.

(Кукурузное виски Нетертона тоже было оценено по достоинству, но не настолько. Баран Филлобишера или будет ли вокруг бренди Брэндона......).

Подумав об этом, мой отец начинает делать объявления.

"Тогда я объявляю второе место!

Гномы крепко выпивают и ждут следующего слова.

"Номер шестнадцать, деревня Расмор, смесь Захариаса!

Громкие аплодисменты эхом прокатываются по залу.

Я не думал, что мой купаж будет выбран, я влюбился на мгновение, и ответ был запоздалым.

"Что вы делаете! Ваша выпивка - номер два!". Я поспешно склонил голову на голос Ульриха.

Честно говоря, я и не подозревал, что это вино будет выбрано для слепой дегустации. Действительно, купаж виски Скотта и Калверта улучшает баланс, но основа сделана из дубовых бочек Kersus из Арса для длительной выдержки, а насколько я понимаю, я сочувствую только дешевым купажированным виски.

Возможны причины, но мы скоро увидим.

"Тогда я объявляю номер один!", - объявляет отец.

Отец объявляет его медленным тоном, пока люди в зале дышат в унисон.

"Номер один - это... одиннадцать! Поглажено на Ласморской винокурне, деревня Ласмор!

Когда Скотт, менеджер по дистилляции, поднимается, с места гремит овация. Скотт отвечал на них, опустив голову.

Результат был ожидаемым, и никто не выглядел удивленным, что гномы думали о том же.

Это скотч, но он показал Скотту, насколько далеко Гном может за три года сделать что-то приемлемое.

Когда я попробовал его, я почувствовал себя настолько зрелым, что не подумал, что ему три года, не подумал: "Неужели вы даете мне спать только три года?".

На этот вопрос Скотт ответил мне невпопад.

"Я пытался понять, как я могу приблизиться к коллекции Зака и сделать ее. Я не хочу быть возмутительным, но я хотел попробовать повторить вкус, который предпочитали кузнецы".

Из-за этого напитка Скотта мой Blended занял второе место. Его доля не достигла и 10% от общего количества, но он был настолько зрелым, что не казался трехлетним.

Думаю, такая выдержка ослабила "легкость" дуба Kersus и, наоборот, усилила характерный "сложный аромат".

"Зак, сделай общий обзор", - скомандовал отец, и я поднялся на сцену.

Отец дал мне лист бумаги, на котором были написаны результаты, и я взглянул на него.

"Прежде чем мы это сделаем, я хотел бы спросить мнение судей. Георг, подойди сюда".

Так я называю Георга Стока.

"О чем ты говоришь? Я не могу объяснить Нон вкус", но я все равно задаю вопрос.

"Лучше всего, что ты думаешь о выпивке Скотта?

"Сначала я подумал, что это смешанная коллекция Зака. Так вкусно".

"Тогда вот вопрос о других спиртных напитках. Какое впечатление произвел на вас алкоголь, кроме виски?

"Если вы так говорите, значит, вы не знаете, какой именно. Ну, я вроде как понял, что это Seawell Brandy".

"Верно. Что вы думаете о третьем дистилляторе?", - сказал он, протягивая приготовленный им дегустационный бокал.

Георг поднес его ко рту,

"Это... Я подумал, что это необычный скотч. Вкус неплохой, но это не то, что любит Нон".

"Это кукурузный ликер, сделанный в Нетертоне.

Этот ликер был на шестом месте".

"Правда? Я бы никогда его не выбрала".

"Я тебя впустил!" Голос раздался с площадки несколько раз. Все это были относительно молодые голоса гномов.

"Ветераны привыкли пить виски, сделанное Скоттом, но мало кто из молодых привык. Поэтому мы смогли принять этот аромат и сладость без предубеждения. На самом деле, в Незертонском филиале очередь искателей спиртного не уменьшилась по сравнению со штаб-квартирой и другими предыдущими филиалами..."

Кукурузный виски в Незертоне был принят неожиданно. Многие молодые гномы говорили, что им нравится его уникальный вкус.

Помню, когда я был моложе, я видел, как это было.

До того, как я узнал, насколько хорош на вкус шотландский виски, я пил относительно дешевый американский виски. Это был Jack Daniel, который я любил и пил.

Green label lights тоже пил по причине дешевизны, но мне грустно от этой черной этикетки. Когда я увидел бутылку в баре, даже в свои сорок, я понял, какая это ностальгия, и выпил ее".

"... и другие бараны из ветки Филлобишера были оценены больше, чем я себе представлял. Я знаю, что из этого выйдет много выпивки, но, не отрицая этого, я бы хотел, чтобы вы попробовали. Конечно, я не отрицаю, что у меня есть опека. Я просто хочу, чтобы ты помнила, что время от времени потягивать очередной бокал и заглядывать в новый мир - это тоже способ получить удовольствие от алкоголя."

Королева поднялась, услышав мои слова.

"Это замечательно! Я голосовала за скотч мистера Скотта, но все остальные напитки показались мне великолепными. Настолько, что мы захотели купить кукурузный ликер Незертона, ром Филлобишера, бренди Сивелла и Эзаррингтона, а также ликеры королевской семьи Коумов! Ребята, вы обязательно должны попробовать новый алкоголь!

Гномы аплодируют словам королевы.

"Вы все можете вести себя хорошо, что смесь господина Зака - вторая в очереди".

"Потому что это обещание", - кивает он.

"У нас есть около ста литров сразу. На человека положено совсем немного, но я договорюсь, чтобы вы попробовали его позже на стенде в Ласморской винокурне."

Поскольку двадцати миллилитров на душу населения не бывает, - доносится обескураженный голос гномов.

Я могу смешать его (vatting it) заново, но бочка для трехлетнего скотча - это бочка-боровичок, вмещающая около двухсот литров, и я использую примерно половину, так что она уже пуста.

У меня все еще есть та же дубовая бочка Kersus hogs-head, но это будет другая бочка, примерно трехлетняя, так что большой разницы не будет, но если я не профессиональный блендер, то, скорее всего, это будет другая выпивка, а я не хотел делать добавку в этот раз.

Когда конкурс закончился, маркиз Сивелл подошел ко мне вместе с виконтом Рэдфордом.

"Еще раз повторяю, не принимайте мое бренди Сивелла за гномье", - сказал маркиз, и виконт кивнул на это,

"Его ценят в Имперской столице, но это будет означать, что ликер лорда Скотта и лорда Захариаса все еще не сравнится с ним".

"Я думаю, это немного другое. Seawell Brandy - это тот ликер, который вы заслуживаете подать на Праздник Гномов. Просто неимперские гномы привыкли к ликеру Скотта, поэтому им очень нужен этот вкус. Если вы хотите, чтобы вас пили во многих местах, вы должны сделать Seawell Brandy приемлемым для гномов".

Маркиз улыбнулся: "Не испытывайте облегчения от того, что сэр сказал это", - сказал он.

"Сила Seawell Brandy в том, что в нем много качественного спирта-сырца. Если его выдержать в течение следующих десяти или двадцати лет, то оно, безусловно, станет фирменным вином, поддерживаемым не только гномами, но и многими людьми."

Они громко фыркнули на мои слова.

Затем продемонстрировали коктейль по единственной просьбе королевы.

Из-за узкой сцены в этот раз я решил выпить напиток только для королевы, и я поднимусь на сцену вместе с ней.

"Сейчас я хотел бы кратко рассказать о том, как пить смесь из нескольких видов алкоголя, чтобы удовлетворить просьбу Ее Королевского Высочества королевы Катрины. Ваше Высочество, сюда, пожалуйста".

Вот что я хочу сказать. Пусть он сядет на предоставленный стул.

Там стоял небольшой столик, на котором лежали приборы для коктейлей - шейкеры и несколько видов бутылок и даже лимоны.

Начните объяснять, взяв бутылку шейкера и картофельный дистиллированный ликер Fortis.

"Сначала выберите основной (базовый) дистиллированный ликер. Давайте возьмем за основу малопривычный картофельный дистиллят Fortis. Добавьте к нему сладость. Сладость - это добавленная сладость к дистиллированному ликеру, который я сделал с ароматом апельсиновой кожицы (кожуры). Это достаточно сладко, чтобы лизать сахар, поэтому я использую небольшое количество".

Я добавляю его в шейкер, взвешивая в большой чашке.

"Это просто сладко и не освежает. Поэтому я добавлю лимонный сок".

Взвесьте лимонный сок, выжатый с помощью соковыжималки, в большой чашке, поместите в шейкер, аккуратно перемешайте, прежде чем проверить вкус.

"Это просто кисло-сладкий ликер как он есть, но, добавив сюда лед и умеренно встряхнув, мы превратим его в освежающе сладкий ликер".

Я встряхиваю его, пока объясняю. На этот раз это коктейль "Балалайка", производный от сайдкара.

Технически, это картофельная дистилляция, а не водка, и поскольку апельсиновый ликер - "кюрасао", а не "коантро", он должен называться "балалайка", но это был уровень, на котором у меня не было проблем с произнесением "балалайка" в том виде, в котором я его попробовал.

Беспроблемный уровень - это также уровень, когда любители делают его для себя, и, конечно, он не сравним с тем, что делают профессиональные бармены.

Слегка встряхнуть и перелить в бокал для охлажденного коктейля. Поскольку встряхивается он чуть сильнее, на поверхности плавают осколки льда (хлопья).

Скажите: "Продолжайте" и поставьте бокал перед королевой.

"У тебя более спокойный цвет, чем раньше", - говорит он, приложив рот к бокалу.

Коктейли, которые я подавал раньше, были сделаны из виски и сиропа гренадин и были ярко-красными.

На этот раз на материале нет ничего цветного, и он выглядит белым на всем протяжении". Королева отметила разницу.

"Это освежает!" и Королева повышает голос.

Гномы говорят: "

Могу я попробовать", но это было неправдой, потому что он первым сказал, что это сладко.

Королева комментирует далее.

"Оно не слишком сладкое, а кислотность умеренная и вкусная. И он даже не такой тонкий, как трещина в воде". Это хобби - наслаждаться вкусом больше, чем внешним видом?

"Это тоже есть, но я думаю о чем-то немного другом", - просто отвечу я.

Приготовьте тем временем еще одну бутылку.

"Далее используйте базовый ликер с ромом Phyllobisher, который также является невыдержанным. Остальные ингредиенты точно такие же, как и раньше".

Белый ром - это то, что я приготовил. Коктейль, который нужно приготовить на этот раз, - XYZ.

Взболтайте его точно так же и поставьте перед королевой.

"Это единственное, что изменило материал. Продолжайте."

Королева на мгновение сделала выражение лица "Интересно, так ли сильно он изменится", но в тот момент, когда она заговорила, она широко раскрыла глаза.

"Ты такая разная!", - встал он и сказал,

"Если предыдущий - освежающий, то этот - баланс между ароматом и сладостью. Удивительно, как сильно изменится основанный дистиллятор!

Сказав "Спасибо за точный комментарий" и склонив голову, я тут же готовлю следующую бутылку.

"Следующая основа - это все тот же дистиллированный ликер, который мы только что пробно изготовили в этой деревне. При перегонке его делают из ягод можжевельника, трав и цитрусовых. Мы передаем рецепт торговой палате Деодара в Аурелии, так что со временем он может стать коммерческим".

Следующая - Белая Дама. Выложите ее перед королевой таким же образом.

Королева также заговорит, как только бокал будет подан, поскольку она чувствует себя заинтригованной.

"Вот оно!" удивляется он, опрокидывая бокал, ничего не говоря.

"Что я могу сказать! У него сильный уникальный аромат, похожий на травяной, но это еще не все! Аромат через нос напоминает мяту...... нет, этот невыразимый аромат, кажется, окутывает все мое тело....... Мне (мне) больше всего нравится этот аромат из этих трех!

Похоже, у меня проблема с тем, как описать аромат можжевеловых ягод.

Возьмите последнюю бутылку, пока королева кричит.

"У тебя еще есть?

"Да, это последняя", - говорит он, наклоняя бутылку с янтарной жидкостью.

"Этот запах... это не бренди?

Это просто "Королева Гнома", которая, похоже, чувствительна к запаху алкоголя".

"Точно. У нас есть трехлетняя винокурня "Финсайд" в деревне Расмор".

С этими словами я встряхиваю шейкер.

Наливаю в бокал, но, в отличие от прежнего, в бокал льется тонкая коричневая жидкость. В конце концов, это сайдкар, но рецепт не на треть от оригинала, а два на один, как у "Балалайки" и т.д.

Несмотря на это, в японских барах двадцать первого века он обычно выходит лучше.

Королева потупила глаза и взяла в рот бокал. Но он не ликует, как в бытность белой леди, а включает его в рот, чтобы убедиться в этом.

"... Что я могу сказать? Я чувствую этот нежный запах. Он более освежающий, чем пить бренди как есть, но аромат остается стойким...".

Гномы в заведении спокойно слушают мысли королевы.

"Я вижу совсем немного из того, что думает Зак", - говорит он, вставая.

"Каждый из четырех дистиллированных ликеров имел свою индивидуальность. Я думал, что третий будет лучшим, но какой из них будет лучшим для каждого человека. Напиток "натурал" - это не только дистиллированный ликер. Существует бесконечное множество способов пить, и любой алкоголь может найти правильный способ употребления. Не пытаетесь ли вы сказать, что если вы создаете новый алкоголь, то существует и другая возможность, даже если это не совсем прямолинейно?

"Я не задумывался так далеко", - отрицает он, смеясь,

"Алкоголь - это просто то, чем можно наслаждаться. Я просто не хочу, чтобы вы выбирали бутон новых возможностей с этим стереотипом, что это должен быть именно такой способ употребления алкоголя."

На мои слова королева сказала: "Замечательно!" и начала аплодировать, гномы тоже сказали: "Правильно!", - сказал он и зааплодировал.

Где аплодисменты стихли,

"Материал бесконечен.

Давайте делать новую выпивку, не ограничиваясь скотчем или бренди".

И снова буря аплодисментов охватила луга.

http://tl.rulate.ru/book/51275/2517882