Готовый перевод Nameless Blade: My Will Carves the Path / Безымянный меч: воля сильнее судьбы: Глава 7

Снова посмотрев на Девушку в Белом, та громко рассмеялась: — Правда? Естественно! Итак, я раскрою ваши недоуменные вопросы! На самом деле, я вовсе не подсыпала в ваше вино и еду никаких ядов? Вместо этого, сочетая «блюда и мясо», я применила принцип «взаимного порождения и взаимного преодоления», обладающий большей поражающей силой. Вы помните, как я пришла в вашу Секту Небесного Приговора более девяти дней назад?

Сначала, в первый день, я лично приготовила [1] Острую Кимчи из нарезанной капусты {Ингредиенты}: 500 г капусты, соус чили, чеснок, зеленый лук, имбирь — по вкусу. {Приготовление}: Вымойте и нарежьте капусту мелкими кубиками, обдайте кипятком, выньте и дайте остыть. Затем мелко нарежьте чеснок, зеленый лук, имбирь и смешайте с соусом чили и капустой. {Особенности}: Хрустящая и острая.

[2] Тушеная Редька «Мать-Дитя» {Ингредиенты}: 150 г сушеной редьки, ботва свежей редьки, мелкий зеленый перец, мелкий красный перец, глутамат натрия, соль, сахар, молотый сычуаньский перец, кунжутное масло, молотый чили, растительное масло, красный острый соус — по вкусу. {Приготовление}: (1) Нарежьте ботву редьки на кусочки, посолите, подождите, пока выделится сок, и отставьте. Мелкий зеленый и красный перец очистите от семян и плодоножек, промойте, нарежьте «рыбьими глазами». (2) Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте мелкий зеленый и красный перец до аромата. Добавьте растительное масло, молотый чили, молотый сычуаньский перец, обжарьте до аромата и цвета. Добавьте ботву редьки, сушеную редьку, соль, глутамат натрия, кунжутное масло, сахар, красный острый соус. Обжарьте все равномерно, снимите с огня и выложите на тарелку. {Особенности}: Яркий красный цвет, пряный, острый, ароматный.

[3] Рулет «Рыбный Аромат» {Ингредиенты}: 500 г кактуса, свиной фарш (жирный и постный), грибы шиитаке, соль, вино, глутамат натрия, бобовая паста, измельченный имбирь, измельченный чеснок, паста из маринованного перца чили, сахар, уксус, зеленый лук, яйцо, крахмал, панировочные сухари, рафинированное масло — по вкусу. {Приготовление}: (1) Очистите кактус от кожуры и стеблей, нарежьте ломтиками, посолите и оставьте на 10 минут, затем обдайте кипятком, выньте. Измельчите свинину. Удалите ножки у грибов шиитаке, промойте и мелко нарежьте. Измельчите бобовую пасту. Смешайте соль, глутамат натрия, сахар, уксус, крахмал и свежий бульон для соуса. Смешайте яйцо и крахмал для кляра. (2) Смешайте свиной фарш, нарезанные грибы шиитаке, соль и вино для начинки. Затем разложите ломтики кактуса, выложите начинку сверху и заверните. Окуните в яичный кляр, затем в панировочные сухари. (3) Разогрейте сковороду на среднем огне до 40% нагрева масла, обжарьте рулеты из кактуса до готовности внутри и золотистого цвета снаружи, выньте и выложите на тарелку. (4) В другой сковороде разогрейте масло до 40% нагрева, обжарьте бобовую пасту и пасту из маринованного перца чили до аромата и цвета. Добавьте имбирь, чеснок, зеленый лук, обжарьте до аромата. Влейте свежий бульон, добавьте соус, готовьте до загустения и блеска масла. Снимите с огня, выложите в соусницу и поставьте в центр рулетов из кактуса для макания. {Особенности}: Яркий красный цвет, хрустящий рулет, соленый, сладкий, кислый и острый вкус, выраженный аромат имбиря, лука и чеснока.

[4] «Драгоценный» Тофу {Ингредиенты}: 400 г тофу, 200 г рисовой муки, соль, зеленый лук, перец чили, сычуаньский перец, коричневый сахар, куриный бульон — по вкусу. {Приготовление}: (1) Нарежьте тофу на прямоугольники длиной 8 см и шириной 5 см, обжарьте во фритюре до золотисто-желтого цвета, выньте. (2) В другой сковороде разогрейте куриный бульон, добавьте соль, нарезанный зеленый лук, измельченный имбирь, измельченный перец чили, сычуаньский перец, коричневый сахар, приправьте по вкусу. Добавьте обжаренный тофу, тушите до естественного загустения соуса. Выложите в миску, смешайте с рисовой мукой, переложите в паровую корзину, готовьте на сильном пару до готовности. Переверните на круглую тарелку. {Особенности}: Яркий красный цвет, соленый, свежий, слегка острый.

[5] Жареный Гребень «Супруга» {Ингредиенты}: 400 г петушиных гребней, бобовая паста, молотый чили, молотый перец, ферментированные бобы, старый имбирь, кинза, молотый сычуаньский перец, кунжутное масло, свежий бульон, вино, соевый соус, сахар, крахмал, рафинированное масло, глутамат натрия, куриный экстракт — по вкусу. {Приготовление}: (1) Обдайте петушиные гребни кипятком, снимите грубую кожу, нарежьте на кусочки. Измельчите бобовую пасту. Очистите старый имбирь, промойте, мелко нарежьте. Промойте кинзу, мелко нарежьте. (2) Разогрейте сковороду на среднем огне до 50% нагрева масла. Обжарьте петушиные гребни с вином. Добавьте бобовую пасту, молотый чили, обжарьте до аромата и цвета. Добавьте измельченный имбирь, слегка обжарьте. Влейте свежий бульон, добавьте ферментированные бобы, соль, молотый перец, соевый соус, сахар, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и тушите до мягкости гребней. Загустите крахмалом. Добавьте кинзу, молотый сычуаньский перец, кунжутное масло, глутамат натрия, куриный экстракт. Встряхните сковороду, перемешайте, снимите с огня и выложите на тарелку. {Особенности}: Яркий красный цвет, пряный, острый, ароматный, нежное мясо, долгое послевкусие, подходит для любого сезона.

Наконец, подали [6] «Желтый Дракон, извергающий Жемчуг» {Ингредиенты}: 500 г нарезанного угря, 20 перепелиных яиц, 200 г брокколи, соль — по вкусу, 1 г глутамата натрия, 8 г измельченного имбиря, 8 г смеси перцев (измельченный сушеный чили, обжаренный в масле), 15 г нарезанного зеленого лука, 5 г соевого соуса, 20 г острой бобовой пасты, 10 г вина, 300 г свежего бульона, 18 г крахмала, 1 кг масла. {Приготовление}: (1) Промойте нарезанный угорь, обдайте кипятком. Отварите перепелиные яйца, очистите от скорлупы. Разберите брокколи на соцветия, бланшируйте, смешайте с солью и глутаматом натрия. Измельчите бобовую пасту. (2) Разогрейте сковороду на среднем огне до 30% нагрева масла. Обжарьте бобовую пасту до аромата, пока масло не станет красным. Добавьте измельченный имбирь, измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук, обжарьте до аромата. Добавьте свежий бульон, нарезанный угорь, перепелиные яйца, глутамат натрия, соевый соус, вино, доведите до кипения и дайте пропитаться. Добавьте крахмал для загустения. Выложите на тарелку, по краям разложите брокколи, посыпьте смесью перцев, полейте раскаленным маслом. {Особенности}: Яркий красный цвет, ароматный, пряный, острый, нежная текстура, естественная и элегантная форма, густой соус, блестящее масло, аутентичный сычуаньский вкус, уникальный.

На самом деле, все эти блюда были настоящими деликатесами, не имеющими никаких недостатков и не содержащими ядов.

Затем, в последующие дни, чтобы удовлетворить ваш аппетит, я использовала свое мастерство, «Девять быков и два тигра: верхушка айсберга», и приготовила несколько изысканных блюд, таких как: [1] Куриный Мусс из Рыбьего Пузыря {Ингредиенты}: 200 г подготовленного рыбьего пузыря, 60 г куриного мусса, 800 г бульона, 20 г масла, 15 г вина, 2 г соли, 3 г глутамата натрия, 15 г крахмала, 1 г молотого перца. {Приготовление}: Нарежьте рыбьи пузыри на квадратные куски, обдайте кипятком, отожмите воду. Разогрейте сковороду с маслом (15 г), добавьте вино, влейте бульон, приправьте солью и глутаматом натрия. Доведите до кипения, загустите крахмалом. Снимите с огня, медленно влейте куриный мусс, перемешайте. Добавьте молотый перец и масло (5 г), перемешайте. Выложите в супницу. {Особенности}: Ароматный бульон, нежное мясо пузыря.

[2] Лягушачье Мясо в Фольге {Ингредиенты}: 500 г лягушачьего мяса, соль, вино, молотый перец, сушеный чили, сычуаньский перец, глутамат натрия, кунжутное масло, маринованные овощи, крахмал, старый имбирь, чеснок, зеленый лук, рафинированное масло, фольга — по вкусу. {Приготовление}: (1) Забейте лягушек, удалите кожу, лапы и внутренности, промойте, нарежьте на куски. Положите в миску, добавьте соль, вино, крахмал, перемешайте. Удалите плодоножки и семена у сушеного чили, нарежьте ломтиками. Очистите старый имбирь, промойте, мелко нарежьте. Очистите чеснок, промойте, мелко нарежьте. Вымойте зеленый лук, нарежьте белую часть «утиными ушками». (2) Разогрейте сковороду на сильном огне до 40% нагрева масла, обжарьте куски лягушки, выньте. Оставьте немного масла в сковороде, добавьте нарезанный сушеный чили, сычуаньский перец, маринованные овощи, измельченный имбирь и чеснок, зеленый лук, обжарьте до аромата. Добавьте куски лягушки, соль, глутамат натрия, кунжутное масло, перемешайте и снимите с огня. (3) Разложите фольгу, выложите на нее лягушку с приправами, заверните. Поместите в микроволновую печь, готовьте на сильном огне 4 минуты. Выньте, подавайте к столу, разрежьте вилкой. {Особенности}: Пряный, острый, ароматный, питательный.

После того, как вы все похвалили эти изысканные блюда, вы наконец-то были убеждены и сняли свою бдительность, посчитав меня простой крестьянкой. На пятый, самый важный день, я приготовила для вас еще более обильный и питательный ужин.

Ха-ха, на самом деле, эти блюда были моим козырем, еще более величественными и изысканными: [1] «Дракон и Феникс» {Ингредиенты}: 1,5 кг королевских креветок, 1 цыпленок (около 1,5 кг), половина утки (около 1,5 кг), 250 г свиной вырезки, 6 яиц, 150 г вареных грибов шиитаке, 500 г зеленой тыквы, 50 г зеленого перца, 50 г красного перца, 5 г сычуаньского перца, 25 г кунжутного масла, 50 г красного острого соуса, 100 мл вина, 50 г сахара, 10 г белого кунжута, 25 мл рисового вина, соль, глутамат натрия — по вкусу. {Приготовление}: (1) Промойте агар-агар, добавьте 1,5 кг воды, уварите до загустения, добавьте сахар, растворите, процедите, удалите осадок. Вылейте в подготовленную большую тарелку для композиции «Дракон и Феникс», охладите до застывания. (2) Очистите креветки от голов, лапок, кишечника и жил, промойте. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте имбирь, зеленый лук, вино, положите креветки, варите до полуготовности, выньте. Охладите, очистите от панцирей. Отделите красные панцири для тела дракона. (3) Разделайте цыпленка, промойте, отварите в кастрюле, нарежьте мясо на полоски. Добавьте нарезанный зеленый лук, сычуаньский перец, соль, глутамат натрия, кунжутное масло, сахар, перемешайте в пряные куриные полоски. (4) Нарежьте свиную вырезку на тонкие полоски. Обжарьте в красном остром масле, добавьте пять специй, имбирь, зеленый лук, кунжут, приготовьте полоски из свинины с кунжутом. (5) Нарежьте побеги бамбука ломтиками, добавьте соль, глутамат натрия, рисовое вино, приготовьте на пару до готовности «маринованные побеги бамбука». (6) Положите пряные куриные полоски, полоски из свинины с кунжутом, маринованные побеги бамбука в тарелку с агар-агаром, формируя грубый каркас дракона. (7) Подготовьте утку, промойте, положите в миску. Добавьте имбирь, зеленый лук, вино, соль, глутамат натрия, порошок пяти специй. Залейте кипятком, чтобы утка была покрыта, накройте крышкой и готовьте на пару до готовности, получив соленую утку. Нарежьте мясо на ломтики соленой утки, выложите в тарелку с агар-агаром, создавая каркас тела и крыльев феникса. (8) «Перья» феникса сделайте из грибов шиитаке, яичных блинов, красного и зеленого перца, кожуры тыквы, нарезанных в форме перьев. Яичные рулеты нарежьте косыми ломтиками, выложите три хвоста феникса, украшая каждый красным, зеленым и черным цветом. (9) На каркас дракона выложите панцири креветок, добавьте вырезанные из овощей голову дракона, хвост, хребет, усы, шар. (10) Покройте тело феникса «перьями», выложите хвост, добавьте вырезанные голову и корону феникса, создавая композицию «Дракон и Феникс». {Особенности}: Живая форма, красивый цвет, богатый вкус.

[2] Жареная Собачья Нога {Ингредиенты}: 280 г свежего мяса собачьей ноги, 2 яйца, 30 г крахмала, 3 г сушеного чили, 10 г красного острого соуса, 6 г вина, 20 г измельченного имбиря, 10 г сушеной апельсиновой цедры, порошок пяти специй, молотый сычуаньский перец, молотый перец, глутамат натрия — по вкусу, 20 г зеленого лука, 20 г кинзы, немного кунжутного масла, соевый соус. {Приготовление}: (1) Удалите кости и сухожилия из мяса собачьей ноги, нарежьте на полоски. Маринуйте с вином, имбирем, зеленым луком, сушеной апельсиновой цедрой, порошком пяти специй, сушеным чили, солью в течение примерно 3 часов. (2) Смешайте яйца и крахмал для кляра. Приготовьте мясо собачьей ноги на пару до готовности, остудите, обваляйте в кляре. Обжарьте во фритюре до хрустящей корочки, выньте, слейте масло, выложите на тарелку, украсьте кинзой по краям. Смешайте молотый сычуаньский перец, красный острый соус, кунжутное масло, соль, глутамат натрия, соевый соус для соуса. Подавайте с собачьим мясом. {Особенности}: Ароматный, острый, свежий.

[3] Говяжий Мозг с Айлетом {Ингредиенты}: 500 г говяжьего мозга, соль, вино, молотый перец, старый имбирь, зеленый лук, мелкий зеленый перец, сладкий перец, глутамат натрия, маринованные овощи, куриный экстракт, свиной фарш, свежий бульон, рафинированное масло — по вкусу. {Приготовление}: (1) Промойте говяжий мозг, обдайте кипятком, нарежьте на куски. Разложите в паровую миску. Очистите старый имбирь, промойте, мелко нарежьте. Удалите семена и плодоножки у мелкого зеленого перца, промойте, мелко нарежьте. Удалите плодоножки и семена у сладкого перца, промойте, мелко нарежьте. Промойте свиной фарш, измельчите. (2) Разогрейте сковороду на среднем огне до 40% нагрева масла. Обжарьте свиной фарш до хрустящего состояния. Добавьте вино, измельченный имбирь, маринованные овощи, обжарьте до аромата. Влейте свежий бульон, добавьте соль, молотый перец, зеленый перец, глутамат натрия, сладкий перец, перемешайте. Снимите с огня и полейте говяжий мозг. {Особенности}: Соленый, свежий, нежное мясо, аромат маринованных овощей.

[4] Свиные Ребра, Маринованные в Хуадяо {Ингредиенты}: 500 г свиных ребр, соль, бадьян, санналь, кардамон, корица, фенхель, старый имбирь, зеленый лук, вино Хуадяо, порошок пяти специй, свиной ароматизатор, нитратная соленая вода, зеленый перец, лук, рафинированное масло, свежий бульон — по вкусу. {Приготовление}: (1) Промойте свиные ребрышки, промойте от крови, нарежьте на куски. Бадьян, санналь, кардамон, корицу, фенхель заверните в марлю, сделав ароматный мешочек. Разомните старый имбирь. Свяжите зеленый лук узлом. Удалите семена и плодоножки у зеленого перца, мелко нарежьте. Очистите лук, мелко нарежьте. (2) Промытые от крови свиные ребрышки смешайте с вином Хуадяо, солью, имбирем, зеленым луком, порошком пяти специй, маринуйте 15 минут. Приготовьте на пару на сильном огне до мягкости, отделите от костей, остудите. (3) Влейте свежий бульон в кастрюлю, добавьте ароматный мешочек, имбирь, зеленый лук, доведите до аромата. Перелейте в миску, остудите. Добавьте соль, глутамат натрия, свиной ароматизатор, нитратную соленую воду, вино Хуадяо. Маринуйте ребрышки в течение 6-8 часов. Выньте. (4) Разогрейте сковороду на сильном огне до 60% нагрева масла. Обжарьте ребрышки до золотистого цвета, выньте, слейте масло, выложите на сервировочное блюдо. Оставьте немного масла в сковороде, обжарьте нарезанный зеленый перец и лук до аромата. Снимите с огня, выложите на сервировочное блюдо и подавайте. {Особенности}: Ароматное мясо, подходит для любого сезона. (Надеюсь, уважаемые читатели смогут найти время, чтобы приготовить богатый ужин для своих мужей, жен и семей, что будет способствовать укреплению супружеских отношений и сыновней почтительности. Далее будут представлены более практичные методы массажа акупунктурных точек, десять великих мечей древности и схемы оружия, а также множество философских размышлений и секретов межличностных отношений; также будут десять знаменитых гор (для путешествий) и двадцать четыре счастливых символа древности, десять великих обиженных генералов, ноты десяти великих древних мелодий и т.д., с историческими доказательствами и реальными фрагментами; разговор будет долгим, хе-хе).

Проблема заключается в этих «Свиных Ребрах, Маринованных в Хуадяо», потому что я добавила еще один ингредиент: улиток! Улитки и мясо имеют принцип взаимного преодоления. Если есть их в соответствующей пропорции и после расчета, то неминуемо отравишься. Поэтому вы...

Вань Шань У Цзе издал недоверчивый крик: — Нет! Это невозможно! Если бы действительно было отравление, почему никто не почувствовал его сразу? Ты~ты обманываешь! Твои извращенные теории не имеют оснований, я не верю~я не верю!

Девушка в Белом безудержно рассмеялась: — Правда? Если отравления не произошло, на то есть причина! Это «порошок без сахара», который я тщательно приготовила и добавила в «мясной бульон», чтобы подавить действие яда. Поэтому, когда вы окружите Шаолинь, это будет день, когда яд проявится! Порошок без сахара~порошок без сахара? Неужели ты ученица «Непобедимого в Еде» Облачной феи?

http://tl.rulate.ru/book/186791/18599397