Готовый перевод Engineer in the Late Ming Dynasty / Гений-Инженер из Будущего: Глава 4. Реакция омыления

Глава 4. Реакция омыления

Купив кальцинированную соду, Ли Чжи должен был купить негашеную известь. Негашеная известь была самым распространенным строительным материалом в эпоху Мин, и, естественно, в Городе-крепости Тяньцзинь ею торговали многие лавки. На этот раз Ли Чжи не понадобился провожатый: по памяти он направился прямо на «Улицу Кирпича и Черепицы» в восточной части Вэйчэна и купил там негашеную известь.

Негашеная известь стоила два вэня за цзинь. Ли Чжи купил один цзинь для экспериментов.

Для реакции омыления требовалась щелочь и жир. Теперь нужно было купить жир. В Конце династии Мин широко использовалось соевое масло, которое было дешевым. Ли Чжи нашел Овощной рынок недалеко от Района Цзинбянь и обнаружил там прилавок с маслом.

— Чжао Сань, налей мне четыре цзиня соевого масла.

Чжао Сань, торговец маслом, увидев, что покупатель — Ли Чжи, помрачнел и сказал: — Твой дом вот-вот отберут за долги, а ты все еще можешь позволить себе масло? Собираешься жарить что-то?

Ли Чжи, видя, что Чжао Сань нарывается, выругался: — Какое тебе дело, Чжао Сань, отберут мой дом или нет? Ты что, торговать перестал?

Услышав отповедь, Чжао Сань немного присмирел и, насупившись, сказал:

— Ты пришел с пустыми руками. Во что наливать масло?

Ли Чжи снова отругал его: — Ты разве не даешь тыкву для масла в придачу? Что ты мне тут темнишь?

Чжао Сань не мог понять, почему Ли Чжи так изменился и стал таким сообразительным. Он не нашелся, что ответить.

После того, как его отчитали, Чжао Сань стал более сговорчивым. Он неохотно достал из-под прилавка тыкву-горлянку, налил в нее четыре цзиня соевого масла и протянул Ли Чжи.

— Тридцать вэней за цзинь. Четыре цзиня — сто вэней!

— Четыре цзиня за девяносто вэней, ты продаешь или нет? Если продаешь, я завтра приду за большей партией!

Услышав эти слова, Чжао Сань понял, что Ли Чжи действительно поумнел. Чжао Сань хотел и сделку заключить, и лицо сохранить. Он подумал немного и, нахмурившись, сказал:

— Ладно, так и быть, отдам тебе по такой цене!

Ли Чжи протянул девяносто вэней и принял тыкву с маслом. Чжао Сань, передавая тыкву Ли Чжи, не удержался и спросил:

— Ты правда придешь завтра?

Ли Чжи улыбнулся и сказал: — Если скинешь еще, я буду приходить каждый день!

Жир был ключевым сырьем и потреблялся в больших количествах. Чем дешевле было масло, тем ниже становилась себестоимость мыла, поэтому Ли Чжи стоило поторговаться.

Услышав хитрые слова Ли Чжи, Чжао Сань наконец перешел в деловой режим, прекратил жульничать и сказал:

— Если придешь завтра, о цене договоримся, договоримся!

Ли Чжи улыбнулся, закрепил тыкву на поясе и покинул Овощной рынок.

Ли Чжи принес тыкву с маслом и два свертка с сырьем домой. Когда он проходил мимо своей лавки, его увидел младший брат Ли Син. Ли Син весь день сидел в лавке, так и не дождавшись ни одного покупателя перца. Увидев, что Ли Чжи вернулся с большими свертками, он не выдержал и подошел, чтобы отругать его:

— Что ты накупил? Еще и масло? Тебе мало долгов, которые висят на семье?

Ли Син всегда презирал Ли Чжи за его глупость. Ли Чжи только что переместился и не успел освоиться, мало говорил, поэтому не изменил впечатления Ли Сина о себе. Теперь, увидев, что Ли Чжи тратит деньги на, казалось бы, бесполезные вещи, он обругал старшего брата без всякого уважения.

Подумав, Ли Син решил, что его глупого брата, должно быть, обманули, и громко спросил:

— Кто велел тебе это покупать?

Ли Чжи, который был доволен тем, что собрал все ингредиенты, тут же был осыпан ругательствами Ли Сина. Он тяжело вздохнул и сказал:

— Ли Син, не болтай лишнего. Закрой лавку и иди сюда. Брат покажет тебе кое-что волшебное!

Услышав эти туманные слова, Ли Син опешил, а затем снова выругался:

— Тебя наверняка обманули, раз ты купил столько бесполезных вещей. Кто научил тебя этой «магии»? Скажи мне, я пойду с ним разберусь!

Услышав слова Ли Сина, Ли Чжи почувствовал, как у него на голове проступают черные линии. Он был совершенно безмолвен. Похоже, в глазах младшего брата он был просто безмозглым дураком, которого мог обмануть любой. Чтобы изменить это мнение, придется приложить немало усилий, а не просто сказать пару слов.

— С тобой не договоришься. Оставайся здесь и продавай перец!

Ли Чжи не стал больше спорить с Ли Сином. Он прошел в дом и направился на кухню. Ли Син хотел догнать его и потребовать объяснений, но боялся, что если он уйдет, перец в лавке украдут. Он мог только в сердцах ударить кулаком по стене, глядя вслед уходящему брату.

Чжэн Ши была занята ткачеством и не заметила возвращения Ли Чжи. Ли Чжи вошел на кухню и начал готовить первую партию мыла.

До перемещения Ли Чжи разрабатывал дизайн туалетного мыла для местной фабрики. Этот проект позволил ему полностью изучить весь производственный процесс вплоть до мельчайших деталей. Сделать мыло в эту эпоху для него не составляло труда.

Хотя он впервые использовал кустарный метод, Ли Чжи делал все легко и непринужденно, словно по накатанной дорожке.

Ли Чжи нашел большую деревянную бочку и наполнил ее водой из колодца. Он бросил восемь лянов негашеной извести в воду, и с громким шипением вода в бочке закипела и стала обжигающе горячей.

Негашеная известь вступила в реакцию с водой, образовав раствор гидроксида кальция, то есть гашеную известь, при этом выделилось большое количество тепла, нагревшего воду в бочке.

В эту бочку с гашеной известью Ли Чжи постепенно высыпал один цзинь кальцинированной соды. Как только кальцинированная сода была добавлена, вода в бочке мгновенно закипела, словно вскипела, выпустив огромное облако пара, которое тут же испарило треть воды и окутало всю кухню туманом. Ли Чжи быстро добавил холодной воды, чтобы понизить температуру. Вода в бочке стала мутной, и дна уже не было видно.

Гашеная известь (гидроксид кальция) прореагировала с кальцинированной содой (карбонатом натрия), образовав карбонат кальция и гидроксид натрия. Карбонат кальция осел, сделав воду мутной, а реакция выделила огромное количество тепла, которое испарило воду.

Ли Чжи дал бочке постоять некоторое время. Карбонат кальция постепенно осел на дно, а прозрачный раствор гидроксида натрия, то есть каустической соды, всплыл над ним. Ли Чжи ложкой аккуратно перелил раствор каустической соды в другую деревянную бочку, затем профильтровал его через холст, чтобы удалить карбонат кальция.

Оставив половину, Ли Чжи вылил оставшуюся каустическую соду в железный котел.

Он поставил котел на очаг, разжег огонь с помощью трута и дров, нагревая раствор каустической соды, и одновременно постепенно вливал в котел соевое масло. Когда масло было добавлено, Ли Чжи начал постоянно помешивать его палкой. Щелочь и жир вступали в реакцию омыления при высокой температуре. Жир постепенно исчезал, а на поверхности котла образовывалась вязкая жидкость.

Прокипятив четверть часа, Ли Чжи зачерпнул немного этой жидкости ложкой, чтобы посмотреть. Обнаружив, что жир еще остался, он добавил оставшийся раствор каустической соды. Он повторял это до тех пор, пока весь жир не был израсходован и в вязкой массе не осталось следов масла.

http://tl.rulate.ru/book/174061/14305187