Готовый перевод After Escaping Famine, the Three-Year-Old Fubao Became Everyone’s Treasure / После бегства от голода трёхлетнюю Фубао все начали обожать: К. Часть 587

Согласно закону, рабочих волов запрещалось забивать произвольно, не говоря уже об открытой продаже говядины.

Каждая семья должна была зарегистрировать своих волов в управлении. Если вол умирал, об этом нужно было сообщить властям. Если смерть была подозрительной, власти даже отправляли людей на проверку. Если выяснялось, что вол был убит, наказание варьировалось от штрафа до тюремного заключения.

Единственным исключением был императорский двор. При дворе были специальные пастбища, где волов выращивали не для работы, а для мяса и молока.

Поэтому такие люди, как Цэнь Лао, проработавшие при дворе поварами большую часть жизни, иногда могли через связи купить немного говядины. Хотя и не много, но половины голяшки хватило бы на всех, тем более что были и другие мясные блюда.

Когда они вернулись домой с покупками, Цэнь Лао сразу же отправился на кухню. Мэн Юй говорил, что поможет, но на самом деле, кроме мытья овощей и разжигания огня, он ни на что не годился и только мешал.

Пока не проснулась Чжан Тянь, и Е Дасао, узнав, что Цэнь Лао на кухне, поспешила помочь. Это наконец освободило Мэн Юя.

Но прежде чем он успел перевести дух, Цэнь Лао дал ему новое задание:

— Быстро сходи в погреб и принеси редьку Шаво, которую я положил туда прошлой осенью. Без неё весенний стол неполон.

Е Дасао никогда не слышала об этой редьке и заинтересовалась.

— Редька Шаво — это специалитет Тяньцзиня. Не смотрите, что это просто редька, это прекрасный продукт. Согласно книгам, редька Шаво полезна для пяти органов, облегчает тело и делает кожу чистой и гладкой. Но самое главное — она гораздо вкуснее обычной зелёной редьки. Осенью, когда её только собирают, она слаще фруктов. У уличных торговцев даже есть поговорка: "Редька Шаво — лучше груши". Жаль только, что весной свежей не найти, только хранящуюся в погребах. Когда этой осенью соберут новый урожай, я пришлю вам целую повозку.

— Дедушка, если её продают, зачем вам отправлять? Я сама куплю.

— Это не то же самое. Я каждый год посылаю людей закупать её прямо в Тяньцзине. Вы же не разбираетесь в редьке Шаво, не покупайте что попало — на рынке в основном подделки.

Ужин получился очень богатым. На столе стояла огромная тарелка. В центре лежали тонкие, как крылья цикады, весенние лепёшки, а вокруг — различные блюда: тушёная говядина в соевом соусе, копчёное мясо, копчёные колбаски, редька Шаво, омлет и так далее. По краям стояли жареные ростки фасоли с луком-пореем, жареный картофель с сельдереем, жареная свинина с зелёным луком, му-шу…

Ши Лэй, который до этого был в своей комнате, вышел поужинать и остолбенел от количества блюд.

— В этом году начало весны отмечают так пышно?

— Ещё бы! — сказал Мэн Юй. — Это в честь того, что наша Чжан Тянь достала два бычьих рога. Садись-ка, ты тоже один из главных героев. Если бы не ты, Е Дасао и Чжан Тянь не смогли бы пробиться.

Мэн Юй пододвинул Ши Лэю стул и налил ему вина. Цэнь Лао сначала не знал, что сказать, но теперь, вспомнив слова Мэн Юя, с лёгкостью приписал все свои труды ребёнку, как будто действительно готовил всё это в честь того, что Чжан Тянь достала рога.

Кроме Чжан Тянь, которая была ещё слишком мала, все остальные прекрасно понимали намерения Цэнь Лао, но никто не стал его разоблачать, поддерживая игру.

Цэнь Лао лично показывал Чжан Тянь, как правильно заворачивать блинчики.

Е Дасао уже хотела сказать, что у девочки слишком маленькие ручки, чтобы удержать большой блин, но тут заметила, что с той стороны стола, где сидела Чжан Тянь, лежали специально приготовленные для неё маленькие блинчики.

Каждый из них был чуть больше пельменного теста.

Положив немного начинки и кусочек мяса, Чжан Тянь могла сама завернуть блинчик и съесть его.

Это был первый раз, когда она пробовала весенние блинчики. Раньше, за проходом, она видела, как люди ели лепёшки с овощами и соусом.

Девочка, подражая Цэнь Лао, разложила блинчик на своей маленькой тарелке.

Блинчики Цэнь Лао были настоящим произведением искусства: тонкие, почти прозрачные, они пропускали свет, но при этом оставались упругими и не рвались, когда в них заворачивали начинку.

Убедившись, что Чжан Тянь разложила блинчик, Цэнь Лао спросил:

— Какую начинку ты хочешь?

Девочка удивлённо посмотрела на стол, не зная, что выбрать.

Цэнь Лао, обычно вспыльчивый и резкий, в присутствии Чжан Тянь становился невероятно терпеливым и ласковым.

Он не торопил её, подробно описывая каждое блюдо.

В итоге Чжан Тянь выбрала жареный лук-порей с ростками фасоли и омлет.

— Наша Чжан Тянь — настоящий гурман, — восхитился Цэнь Лао. — Этот лук-порей я вырастил специально в ящиках, к началу весны у него как раз по три листочка.

Это первый урожай лука в этом году. Если листьев меньше, вкус не тот, если больше, уже не такой нежный. Три листочка — это идеально! Такого на рынке не найдёшь!

Он положил начинку на блинчик Чжан Тянь, а затем настоятельно порекомендовал попробовать тушёную говядину в соевом соусе.

— Послушай прадедушку, попробуй эту говядину, — сказал он. — Дома у вас её не достать, я её специально из дворца выпросил!

Убедившись, что девочка согласна, он положил кусочек говядины на её блинчик и показал, как его завернуть.

— Вот так, сначала подними эту сторону, затем подогни низ, чтобы ничего не выпало...

Правильно! Теперь заверни правую сторону... Молодец!

— Какая ты умница, сразу всё поняла, — с гордостью сказал Цэнь Лао.

Чжан Тянь взяла блинчик двумя руками, откусила и с удовольствием принялась жевать.

Хотя в деревне Жунси было теплее, чем за проходом, зима здесь тоже была холодной, с морозами и снегом, просто короче.

Поэтому свежих овощей в это время года почти не было.

В этом году семья Е ела лучше, чем обычно: почти в каждом блюде было мясо, но из овощей были только картошка, капуста и редька.

Иногда Е Дасао проращивала фасоль, чтобы разнообразить меню.

Умение Цэнь Лао готовить было безупречным, а лук-порей, срезанный сегодня днём, был невероятно свежим.

Видя, как Чжан Тянь наслаждается едой, Цэнь Лао забыл об усталости после долгого дня на кухне.

— Если понравилось, у нас ещё целый ящик лука, — сказал он. — Как-нибудь испеку для тебя пирожки с луком.

Мэн Юй и Ши Лэй переглянулись: старик действительно души не чаял в этой девочке.

http://tl.rulate.ru/book/145030/7838020