Готовый перевод The Master Chef of the Steel Factory / Шеф против Дурачка — Победа за мной!: Глава 77

Конечно, поварское дело не возникло из ниоткуда. Это тоже ремесло, которое передавалось из поколения в поколение.

За всю многовековую историю было всего пятеро мастеров, чьи имена навсегда вошли в историю кулинарии. Это Пэн Цзу, И Инь, И Я, император Хань Сюаньди и Чжан Ван.

Рассказывают, что во времена легендарного императора Яо, когда Китай страдал от страшных наводнений, император, руководя работами по спасению, заболел от непосильных трудов за свой народ. Он слёг, не мог ни есть, ни пить, и жизнь его висела на волоске.

В этот критический момент Пэн Цзу, применив свои знания о здоровье и долголетии, приготовил суп из фазана. Едва аромат супа долетел до императора, как тот, поражённый появившимся аппетитом, вскочил с постели. Выпив весь суп, на следующее утро он выглядел отдохнувшим и посвежевшим.

С тех пор император Яо каждый день ел этот суп, и, несмотря на свою занятость государственными делами, он оставался здоровым. Эта история стала легендой.

Позже Яо даровал Пэн Цзу земли, которые стали называться Пэнчэн, поэтому его и стали называть Пэн Цзу. Его "путь фазаньего супа" со временем превратился в "путь кулинарного искусства". Фазаний суп стал первым известным блюдом, упомянутым в древних книгах, и получил название "первый суп поднебесной".

В истории китайской кулинарии Пэн Цзу называют "первым знаменитым профессиональным поваром" и "самым долгоживущим поваром". До сих пор его считают покровителем всех поваров.

Последний из великих мастеров, Чжан Ван, является основателем сычуаньской кухни. До сих пор каждый год по лунному календарю, третьего числа восьмого месяца, в провинции Сычуань проводится праздник в его честь.

Су Е вошёл в кухню и сразу же достал из системного хранилища тот самый нож, которым пользовался Пэн Цзу.

Это был нож с толстым обухом и тонким лезвием, ни чёрный, ни белый, но необыкновенно ярко сияющий. Держа его в руке, Су Е чувствовал себя героем, владеющим божественным оружием.

В этот миг ему показалось, что он почувствовал какую-то необъяснимую связь с этим ножом.

Это было удивительное, невыразимое ощущение. Словно любая еда в его руках могла легко принять любую форму, какую он только пожелает.

Раньше он никогда не испытывал ничего подобного. Но теперь он почувствовал, что этот нож не просто увеличивает его мастерство. Он позволял ощущать "чувства" продуктов в его руках.

Субъективность!

Это то, к чему стремится многое. Но многие люди не достигают этого даже за всю свою жизнь, даже не чувствуют этого.

Сейчас Су Е отчётливо ощущал, что такое субъективность.

– Ого, это такое прекрасное ощущение!

Он нежно гладил нож руками, как будто это был его собственный ребёнок. В его глазах светились любовь и радость.

– С этим ножом я на сто процентов уверен, что стану шеф-поваром национального уровня!

Су Е чувствовал себя окрылённым.

Вечером того же дня Су Е сам приготовил ужин, используя этот нож.

Когда Ло Сяоэ и бабушка начали есть, бабушка, чьи чувства уже не были такими острыми, не заметила особой разницы. Она лишь почувствовала, что еда немного необычная, но не придала этому значения.

Однако Ло Сяоэ с детства привыкла к хорошей еде. С первого же кусочка она поняла, что что-то не так. Подумав, что ей показалось, она съела ещё немного. Только после этого она удивлённо посмотрела на Су Е и осторожно спросила:

– Твоё мастерство снова улучшилось?

– Молодец, жена, у тебя хороший вкус, – улыбнулся Су Е. – Как ты почувствовала?

– Правда?! – воскликнула Ло Сяоэ. – Ты такой молодец! Прошло совсем немного времени, а твоё мастерство снова выросло!

– Это просто замечательно! Теперь я точно буду есть вкусно. Я решила, с этого дня ты обязан готовить завтрак и ужин. То, что готовлю я — это просто помои по сравнению с твоей едой, это совсем невкусно! – Ло Сяоэ excitedly exclaimed.

Слушая Ло Сяоэ, Су Е был очень счастлив. В конце концов, приготовление еды — тоже своего рода удовольствие. Хотя изначально это было просто способом утолить голод, без интереса приготовленная еда была бы безвкусной, как жевание воска.

Приготовление еды не составляло для него проблемы. Ему нисколько не претило готовить для любимой женщины и бабушки. Он не был обычным человеком.

"Господин не должен быть рядом с кухней!" Чушь, если посмотреть на историю, какой по-настоящему знаменитый повар не был мужчиной? Даже если бы были женщины, их было бы очень мало.

Поэтому в профессии нет высокого или низкого, есть только то, что нравится и что не нравится.

– Хорошо, без проблем! – Су Е с радостью согласился. – Скорее ешь!

– Отлично! – Ло Сяоэ сегодня ела с большим аппетитом. Она ела быстро и с удовольствием, даже быстрее, чем в первый раз, когда Су Е её увидел.

Конечно, Су Е не забывал и о бабушке. В пожилом возрасте жевать уже не так легко. Поэтому Су Е обычно готовил для неё более мягкую пищу. Так бабушке легче было жевать, и пища лучше усваивалась в желудке.

Вечером того дня Су Е был в прекрасном настроении и снова позвал Ло Сяоэ... попросил свежие цветы.

Они занимались тем, что нравится мужчине и женщине.

Через два часа они уснули и проспали до самого утра.

Время до экзамена по приготовлению банкетных блюд пролетело незаметно.

Утром Су Е встал и сразу же отправился по адресу, который ему сказал большой начальник.

Дом приёмов!

Он мчался на велосипеде изо всех сил. И всё-таки успел добраться к назначенному времени.

Он держал в руке приглашение от большого начальника. Пройдя проверку безопасности, он в сопровождении сотрудника вошёл на кухню Дома приёмов.

Здесь уже собралось более десяти человек. Они как раз переодевались в одежду, выданную персоналом.

Всем этим людям было за тридцать. А один из них, седовласый, явно был мастером своего дела. Для него, человека, проработавшего всю жизнь, получить возможность стать обладателем высшей награды в области кулинарии в своей стране, было непросто.

Если у каждой профессии есть высшая награда, то приготовление пищи для главы государства здесь, безусловно, является высшей наградой для повара. По крайней мере, в эту эпоху это безусловно высшая награда, единственная в своем роде.

– Су мастер, пожалуйста, подождите минутку, я сейчас принесу вам одежду.

– Как только соберутся все эксперты, ваше испытание официально начнется, – вежливо сказал сотрудник Су Е.

Когда он впервые увидел Су Е, то очень удивился. Такой молодой человек смог пройти сюда и участвовать в самом важном отборе поваров для государственного банкета. По крайней мере, с тех пор как он здесь работает, он никогда такого не видел.

Даже повара, пришедшие на испытание, при виде Су Е выражали удивление. Некоторые даже перешептывались, спрашивая друг друга, знают ли они его. В итоге выяснилось, что никто не знает Су Е. Это еще больше подогрело их любопытство относительно его личности.

Вскоре, полчаса спустя, вошел человек, похожий на руководителя. Убедившись, что все участники испытания собрались, он серьезно произнес:

– Вы все, должно быть, искусные повара, раз вас пригласили сюда. Не буду тратить время на долгие речи. Сегодня покажите свое мастерство, каждый готовит одно блюдо, у вас есть тридцать минут. После приготовления будет единое оценивание, и в итоге из каждой кухни выберут одного человека, который останется, чтобы через три дня принять участие в приготовлении государственного банкета. Время пошло, приступайте!

После этих слов все начали суетиться у своих плит. Су Е, конечно, тоже приступил к подготовке.

Рыба с мясом в кисло-сладком соусе! Вот какое сычуаньское блюдо Су Е решил использовать для прохождения испытания.

Хотя это очень известное и популярное сычуаньское блюдо, именно поэтому Су Е после долгих раздумий выбрал его. Чем проще и популярнее блюдо, тем сильнее оно демонстрирует мастерство. Более того, в будущем это блюдо будет использоваться для аттестации поваров, становясь настоящим испытанием на пути от новичка до профессионала. Оно требует высокой точности в нарезке, приправах и контроле огня.

Так что никогда не недооценивайте любое вкусное блюдо вокруг вас. Независимо от стоимости ингредиентов или сложности внешнего вида, сделать его таким, чтобы все остались довольны, – это сложная задача для повара!

Сегодня Су Е собирался использовать это блюдо, чтобы покорить судей. Он достал Божественный Нож, которым, по легенде, пользовался сам Пэн Цзу.

http://tl.rulate.ru/book/135157/6303143