Готовый перевод Rebirth 2004: I can make money by writing / Переродился в 2004: Я могу заработать деньги писательством: Глава 101

После нескольких вежливых обменов мнений Чэнь Ян провел своих друзей в магазин. Многие одноклассники уже пришли заранее и обсуждали новый ресторан Хао Цянга.

— Вау, как же красиво оформлен интерьер!

— За первую зарядку в 300 юаней можно получить членство, а также бесплатные услуги по чистке обуви и маникюру. Разве такое бывает?

— Это что, салон маникюра или ресторан с хот-потом?

— Ресторан хот-пота нашего класса акцентируется на сервисе и впечатлениях, предлагая клиентам максимальное удовольствие. Конечно, он должен отличаться от других ресторанов, чтобы привлечь клиентов.

— Вот именно, ты совсем ничего не понимаешь.

— Пойдем, если ты такой умный, почему же не зарабатываешь?

Новейшие сервисные функции ресторана "Ренцзянь Хуафу" поразили проходящих мимо посетителей. Особенно женщин, охотящихся за выгодными предложениями.

После небольших подсчетов они выяснили, что при первой зарядке на 300 юаней есть дополнительные скидки. Не только можно получить скидку на членство в ресторане, но и получить бесплатную услугу по чеку на покупку. Разве это не значит сэкономить на маникюре?

Такое предложение оказалось крайне выгодным для женщин, которые любят ухаживать за собой. Многие из них были соблазнены и решили пополнить баланс.

Позже Пинсиси ловко воспользовалась жадностью людей, позволяя ловить выгоду, но в итоге это означало, что покупаете много ненужных вещей. Более того, они становятся зависимыми от шопинга. Если за день не купят что-то, начинает чесаться сердце, как будто пропускаешь хорошую сделку.

На самом деле, бесплатные вещи — самые дорогие. Лао Ши изучил этот вопрос вдоль и поперек. Оказалось, что игры с бесплатными призами стали самыми ненасытными способами тратить деньги.

Хао Цянь тоже сначала был сбит с толку этими услугами Хидилао, но после глубокого анализа постепенно понял суть. Эти бесплатные услуги дарят клиентам неожиданные приятные моменты и впечатления за пределами их ожиданий, также увеличивая лояльность и возврат клиентов.

Ресторан Хао Цянга привлек всё больше посетителей благодаря этим новаторским функциям и привлекательным акциям.

В 10:30 утра Цю Юцин пришла и подарила красивый цветочный букет новому ресторану Хао Цянга. Оставив свои пожелания, она грациозно покинула заведение.

Как только Цю Юцин ушла, Хан Циньин отправила Хао Цянгу тёплое сообщение с пожеланием удачного старта.

Хао Цянг волновался, что сегодняшний день станет полем битвы, поэтому попросил У Хая прийти и помочь ему. К счастью, две королевы решили не пересекаться во времени празднований и понимали, что Хао Цянг будет занят, поэтому не стали его отвлекать.

Сегодня также пришли представители арендодателя и поставщиков "Ренцзянь Хуафу", чтобы доставить цветочные корзины с поздравлениями, добавляя праздничное настроение новому кафе Хао Цянга.

Хао Цзяньцзюнь специально купил новый костюм и сегодня его надевал. Он приветствовал гостей, пришедших с цветами, с улыбкой.

Он хотел помочь раздавать рекламные листовки, но, учитывая своё не слишком презентабельное обличье, решил оставить такую работу молодой красавице, назначенной менеджером магазина.

Посетители могли бы не мочь решиться зайти в магазин, увидев его, простого крестьянина. Поэтому он сидел рядом с магазином и наблюдал. Когда он видел, как клиенты входят, его улыбка становилась всё шире.

Когда флагманский магазин открылся, Хао Цянг тщательно обдумал и решил применить стратегию скидок, отличную от той, что использовалась в старом магазине.

Учитывая покупательскую способность, была проведена двухдневная акция со скидкой 30%, а члены клуба получали шесть скидок в неделю.

В 10 часов утра двери открылись. В флагманском магазине насчитывалось 75 столов. К 11 часам было открыто 16 столов, многие из которых были постоянными клиентами старого заведения.

— Сын, теперь открыто 20 столов, всего 73 гостя. Как считаешь, бизнес приемлемый? — Хао Цзяньцзюнь, суетясь, считал столы и гостей. Чуть ближе к 11:30 он подошёл к своему сыну и сел рядом, с легкой тревогой на лице.

Хао Цзяньцзюнь понимал, что не разбирается в управлении, и не хотел вмешиваться в дела без согласия сына, но всё же волновался за него и немножко сетовал.

После приветствия гостей в 10 утра Хао Цянг нашёл свободный уголок, сел и сосредоточился на наборе текста, похоже, не слишком внимание уделяя открытию.

Наоборот, настроение Хао Цзяньцзюня менялось, словно на американских горках. Каждый раз, когда в магазин заходил клиент, на его лице появлялась счастливая улыбка, а когда кто-то торопливо уходил, он чувствовал лёгкое разочарование.

Увидев, как тревожится отец, Хао Цянг тихо улыбнулся, прекратил печатать и сделал глоток чая.

— О, папа, рано делать выводы, — успокаивал он. — Многие из них старые клиенты, а сегодня действует скидка. После того как цены вернутся к обычным послезавтра, мы сможем точнее оценить ситуацию с бизнесом.

Хао Цзяньцзюнь внимательно выслушал слова сына, и его беспокойство немного утихло.

— Ну, такое ощущение, что вложения большие, аренда свыше 2000 юаней в день, а зарплата близка к 100000 юаней. Только на аренду и трудовые расходы в день открытых дверей уходит 5000 юаней, — вздыхал он, глядя в счета и расспрашивая сына о различных расходах.

Он снова и снова подсчитывал операционные расходы флагманского магазина, и каждая статья расходов поднимала его уровень стресса.

Кроме того, счета за воду и электричество, арендная плата на предзаказ, налоги, расходы на набор и обучение персонала тоже не маленькие.

После всех подсчётов ежедневные расходы составляют примерно от 5500 до 6000 юаней.

С учетом валовой прибыли "Ренцзянь Хуафу" старого магазина около 60%, а у нового магазина ожидается валовая прибыль в 65% благодаря улучшению ингредиентов.

Это означает, что без скидок ежедневный объём продаж должен составлять около 9000 юаней, чтобы избежать убытков.

Средний чек составляет около 60 юаней, при среднем числе гостей по 3 человека за столом, что означает, что нужно обслуживать более 50 столов, чтобы дойти до точки безубыточности.

Однако у сына, похоже, совсем другие идеи. В конце концов, если вкладываешь деньги, просто выйти в ноль — это убыток.

Хао Цянг взглянул на часы и предложил:

— Папа, давай поедим, попросим повара приготовить несколько блюд.

— Хорошо, что ты хочешь поесть?

— Один суп, одно овощное и одно мясное блюдо. У нас всего двое, скажи на кухне, чтобы не слишком усложняли.

Хао Цзяньцзюнь кивнул, затем взял листок бумаги и небрежно записал названия трёх гарниров, которые всегда есть в наличии на кухне, и отдал записку кухонному персоналу.

Посетители наслаждались хот-потом, а отец с сыном обедали жареными блюдами. Только в своём ресторане хот-пота им могли позволить такую привилегию.

Повар сразу взял на заметку, что это заказ от шефа, и начал готовить.

Через некоторое время блюда были поданы, и отец с сыном начали ужинать.

Во время еды у Хао Цзяньцзюня вдруг зазвонил мобильный. Звонила его жена и тоже спрашивала о делах.

Во время обеда Хао Цзяньцзюнь ответил:

— Всё нормально. Я только считал, открыто 25 столов. Сын сказал, что нам надо подождать до послезавтра, чтобы узнать конкретную ситуацию. Не переживай сильно. Мы обедаем, и я расскажу о доходах сегодня вечером…

Хао Цзяньцзюнь немного поболтал и положил телефон.

После обеда он остался в магазине, чтобы следить за открытием столов. Когда его сын покушал, он ушёл, сказав, что вернётся вечером.

О, как же он спокоен!

В 1 час дня общее количество открытых столов достигло 29, а количество гостей составило 85.

К двум часам всё ещё приходили клиенты. "Ренцзянь Хуафу" работает долго. Даже днем некоторые сотрудники находятся в резерве. Как только появляются гости, они открывают столы.

В 4:30 дня Хао Цзяньцзюнь прикинул выручку и оценил её в около 5000 юаней.

Большинство клиентов хвалили блюда "Ренцзянь Хуафу" за вкус и были особенно впечатлённые качеством обслуживания.

Многие женщины с радостью записывались в члены клуба из-за бесплатного маникюра.

Для семей с детьми зона для игр в "Ренцзянь Хуафу" была очень удобной.

Дети могли вдоволь играть, а опытные официанты заботились о них, чтобы взрослые могли спокойно наслаждаться вкусным хот-потом.

Если кликнут клиент с ребенком, и он вдруг не захватил коляску, "Ренцзянь Хуафу" предусмотрела специальное детское место.

Кроме того, на каждом столе есть устройство для зарядки мобильных телефонов, что значительно повышает удобство для клиентов.

Особенно процесс обслуживания выглядит очень профессионально.

Перед подачей пищи официант внимательно завязывает клиенту поднос для еды и передаёт горячее влажное полотенце.

Во время еды официант точно подставляет основание для хот-пота соответствующему клиенту в зависимости от вкуса, который он заказал.

Если у клиента очки запотели, официант сразу же протягивает тряпочку для очистки.

Стоит отметить, что официанты "Ренцзянь Хуафу" строго носят маски и шляпы, проявляя серьёзное внимание к гигиене, что дарит клиентам чувство безопасности и комфорта.

Подобные тщательно продуманные меры сервиса другим ресторанам очень трудно показать.

Клиенты высоко оценивают профессиональные услуги "Ренцзянь Хуафу".

Сегодня также многие коллеги из ресторанной отрасли пришли в "Ренцзянь Хуафу" для осмотра.

Увидев бесплатные услуги маникюра и чистки обуви, а также игровой зоны для детей, они были шокированы, полные недоумения и вопросов.

— Разве это на самом деле ресторан хот-пота?

Тем не менее, увидев, что дела в "Ренцзянь Хуафу" идут на среднем уровне, они успокоились.

http://tl.rulate.ru/book/119186/4840949