Готовый перевод Doomsday I Have a Super Survival System / Апокалипсис: У меня есть супер-система выживания: Глава 115

Жизнь в убежище после конца света – это не прогулка по парку, но находить радость в трудности – необходимое умение для выживания. Прошел почти год с того страшного дня, когда мир рухнул. Еще год назад эти люди жили в мире и комфорте, наслаждаясь благами цивилизации, а теперь заперты в подземном бункере. Да, здесь лучше, чем у других выживших, но все равно – это не та жизнь, к которой они привыкли.

Никаких развлечений, никакой свободы, только бетонные стены и ограниченное пространство. Весь мир – огромная клетка, а они создали в ней лишь крохотный мир.

С точки зрения других выживших, они счастливы, но кто сравнит это с их прежней жизнью?

Следующие поколения, возможно, привыкнут к такой жизни и даже будут считать ее комфортной, но для нынешнего поколения это тяжелый крест.

Сегодня на ужин – барбекю с горячим горшочком.

Приготовление несложное, особенно для Анкая, настоящего шеф-повара. Да, специй не хватает, но он умеет создать базовый бульон. Масло для жарки – бараний жир, чем-то похожее на сливочное… ну, так будем считать.

Конечно, традиционный рецепт не использует животный жир, но Ankai получил улучшенный метод от своей системы. Растительное масло не такое ароматное, а куриный и свиной жир могут это исправить. Куриный жир придает цвет и мягкость, а свиной – гладкость. Но сейчас есть только бараний… впрочем, он тоже неплохо справляется, а еще у них есть свиной жир, так что все не так уж плохо. Рыба и баранина свежие, и немного барачьего жира делает их вкус еще лучше.

Следующий шаг – сделать острую пасту.

Чили перцы замачивают в горячей воде, сушат, парят полчаса и измельчают. Масло для горячего горшочка приобретает ярко-красный цвет и не будет вызывать изжогу после еды.

Жаль, что у них нет настоящего перца чили. Ankai нашел много специй, некоторые даже выращивает в специальном помещении, но именно чили никак не удается найти.

Неужели просто не везет, или в этом мире люди не любят острое?

Другие специи тоже нужно измельчить, чтобы аромат максимально раскрылся. Разделяем их на две группы: крупный помол и мелкий порошок. Крупные специи обжаривают в масле, а мелкий порошок тушат на медленном огне, чтобы извлечь аромат.

Жаря масло для горячего горшочка, нужно добавлять его дважды, чтобы остудить. Температура при жарке не должна превышать 100 градусов, иначе основа для бульона станет мягкой и горькой. Дополнительное добавление масла помогает избежать этой проблемы. Масло добавляют в первый раз через 10 минут после начала жарки, а во второй раз, когда температура масла поднимается почти до 100 градусов. Пока масло прогревается, основа для бульона пропитывается красным цветом и ароматом.

В конце добавляют сахар. Сахар смягчает вкус, нейтрализует остроту и делает масло блестящим. Поэтому его добавляют в самом конце, чтобы избежать перегрева и горького вкуса. Но увы, сахар-рафинад тоже не нашёлся. Приходится брать обычный. Конечно, это не идеально, но в таких условиях не стоит быть придирчивым.

Из имеющихся специй Анкая едва удавалась сварить бараний бульон. Горшок не специальный, а простая стальная кастрюля, достаточно большая, чтобы ее можно было поставить на индукционную плиту.

В бараний жир добавляют кипящую воду, потом кладут ломтики баранины, зеленый лук, перец, грибы и другие ингредиенты, и все это кипит в большом и красивом бульоне.

"... Баранина - из отборных молодых барашков. Жирная, но не слишком, мясо нежное и сочное. После заморозки баранину нарезают тонкими ломтиками, толщиной в миллиметр. Ломтики красиво сворачивают и размещают на блюде, образуя "цветочные" композиции. Розовая баранина плавает в горячем бульоне, впитывая масло и специи, а каждый кусочек тает во рту, наполняясь богатым бараним ароматом..."

Анкая откашлялся и продолжил своим бархатным голосом.

Джоанна и Эмма сняли всё на камеру, и обе не могли удержаться от смеха.

Они создают документальный фильм "Убежище на острие языка".

Он преднамеренно употреблял романтический тон, серьезный вид был особенно забавным, и не только Джоанна и Эмма, но и остальные дети тихо смеялись, вдыхая аромат жареного масла.

Главный ингредиент шашлыка – баранина. В общем, у них более 100 килограммов мяса. Выбрать 20-30 килограммов не проблема.

Свинина тоже подходит для шашлыка, например, вырезка и брюшина.

Конечно, более подходящий вариант – барбекю.

Сегодня Анкая приготовил корейское барбекю – угли, гриль, на нем мясо и овощи. Добавьте лук, порей, чеснок и другие ингредиенты, пожарьте, перемешайте – уникальный вкус гарантирован.

Что такое настоящее корейское барбекю? Честно говоря, Анкая никогда не пробовал. Рецепты из кулинарной книги основаны на блюдах, которые он ел. Если он никогда не пробовал какое-то блюдо, то сделать его качественно не сможет. Сейчас у него нет таких возможностей, да и времени мало, так что о кислых капустных салатах и сладких чили соусах можно забыть. Есть лишь немного зира, которое он очень бережет, и ждет, когда растения вырастут и урожай будет большим. Раньше их не сажали, потому что помещение для выращивания очень маленькое, зира не самая распространенная специя, поэтому если можно без нее обойтись, то лучше так и сделать.

Недостаток специй – серьезная проблема. Приготовление барбекю – довольно хлопотное дело, потому что не всегда удается побороть рыбный запах мяса.

Конечно, есть способы решить эту проблему. Во-первых, нужно избавиться от крови в мясе. Во-вторых, качество мяса должно быть высоким, лучше брать части с меньшим количеством рыбного запаха.

Избавиться от крови – не проблема. Анкая не нужно делать это самому. На мясокомбинате есть специальное оборудование, которое удаляет всю кровь и гарантирует, что в мясе не останется никаких следов.

Качество мяса тоже отлично. Хоть выращивать необычных животных, как вагю, невозможно, но обычные животные, выращенные на ферме, определенно лучше. В реальном мире фермерское хозяйство сталкивается с разными объективными проблемами. А здесь их нет, поэтому мясо высшего качества.

Через час интенсивной подготовки, многочисленных съемок, Анкая наконец все подготовил.

Настроили камеру, все сели за стол, Анкая решил побаловать себя и достал напитки. Все наполнили стаканы, взрослые, дети, - все пить.

С "ура!" все начали набрасываться на еду.

Горячий горшок был и в этом мире, но это скорее западный вариант, а китайский горячий горшок в этом городе всё равно не найти. Поэтому, когда перед ними появился большой горшок с красным маслом, все хотели его попробовать. В итоге, ну что сказать, вкусно, но все согласились, что это не так хорошо, как предыдущее блюдо с свиньей.

Как и ожидали, проблемы вкуса и привычек – очень сложные, но хотя горшок не получил такой высокой оценки, как свинина, это не значит, что никто его не ест.

Большинство ломтиков баранины все же оказалось в горшке. В конце концов, мясо очень свежее, такого они еще не пробовали, очень любопытно, и хочется попробовать его как можно больше.

Барбекю всем очень понравилось. Несмотря на недостаток специй, вкус был отличный.

Пока все уплетают еду, Анкая откинулся на стул, отдыхая.

Он почувствовал, что последние дни проходит много таких ужинов, но, если вдуматься, разве это не знак того, что убежище постепенно приходит в себя? Это хорошо. В таких условиях они могут жить так. Почему бы не сделать паузу, как другие выжившие?

Нет, Ankai отказывается.

Он решил, что должен дать всем есть хорошую еду, сам должен хорошо кушать, и убежище должно жить как можно лучше, это его долг.

Конечно, самое главное – жить счастливо. Если у него есть система, и он все равно страдает, то он просто не умеет жить.

http://tl.rulate.ru/book/109822/4100341