Готовый перевод A group of chefs from all over the world / Группа шеф-поваров со всего мира: Глава 123

Так называемое введение прикорма на самом деле является важным периодом для формирования у малыша привычки принимать пищу, от этапа употребления только грудного молока до постепенного ознакомления с разнообразными продуктами.

Прикорм, кажется, не представляет собой ничего сложного и представляется многим крайне простым, но если хорошенько задуматься, то окажется, что это совсем не так... Есть множество моментов, на которые следует обратить внимание, поскольку прикорм важнее других блюд.

На первом месте стоит важная предпосылка: необходимо учитывать, что ребенок еще слишком мал, поэтому могут возникать аллергические реакции, некоторые слишком стимулирующие компоненты, такие как морепродукты, употреблять нельзя, потому что желудок и различные системы организма младенцев и детей раннего возраста еще не полностью сформированы, так что если давать ребенку морепродукты слишком рано, это может вызвать аллергию и диарею.

Разумеется, не нужно категорически исключать морепродукты, вполне допустимо добавлять их в небольших количествах и употреблять в сочетании с другими ингредиентами.

И хотя следует учитывать, что некоторые ингредиенты могут вызвать у малыша аллергию, также нужно позаботиться о вкусовых качествах, ведь дети находятся на этапе «отлучения» и привыкли к грудному молоку, а если приготовить невкусно, то они точно не захотят есть.

«Не ожидал, что какие-то знания, полученные в «предыдущей жизни», когда я помогал тете ухаживать за детьми, здесь тоже пригодятся... Помню, когда моя тетя вводила прикорм своему малышу, именно такие блюда она и готовила, верно?»

Лю Сяофэн закрыл глаза, напряг память, а спустя долгое время открыл их, после чего сосредоточился, говоря: «Так и поступлю, приготовлю именно то блюдо, немного его усовершенствую, это точно не составит проблем!»

Места для готовки оборудованы импровизированно, ингредиенты и приправы выбираются наобум из припаркованных рядом рефрижераторов.

Кроме того, у каждого есть только одна попытка приготовить блюдо, то есть в случае неудачи нет шанса переделать, неудачника беспощадно исключают, а время ограничено 90 минутами.

Подойдя к тележке с ингредиентами, Лю Сяофэн выбрал необходимые основные компоненты, такие как тофу, креветки, горошек, тыква, шиитаке и лимон, а затем взял несколько базовых приправ, после чего вернулся к разделочному столу, чтобы начать готовить.

Поскольку все рабочие места оборудованы импровизированно, а участников более 10, зал не очень большой, поэтому расстояние между местами для готовки тоже небольшое. Вернувшись к своему рабочему месту, Лю Сяофэн тут же заметил, что рядом находятся две старшеклассницы, Кадозаки Таки и Кикучи Энгуо.

Лю Сяофэн, изначально хотевший поздороваться, отказался от этой идеи, увидев выражение лица Кадозаки, которое говорило: «Ты мне должен восемь миллионов».

Однако он также обратил внимание на ингредиенты, выбранные Кадозаки Таки: там было больше овощей — тыква, картофель и шпинат, а потом она с ним еще выбрала мясо креветок.

Похоже, все руководствуются схожими идеями: в основном овощи, дополненные мясом; во-первых, нужно учитывать пищеварение малыша, а во-вторых, овощи проще в приготовлении, чем мясо, и большинство овощей сладкие, что легко воспринимается детьми.

Затем Лю Сяофэн открыл принесенный им ящик с кухонной утварью, помимо кухонного ножа Ледяной дух, там были еще бамбуковый кухонный нож и несколько прочих вспомогательных кухонных ножей разной формы и размеров.

Благодаря участию в кулинарном соревновании по приготовлению суши в прошлый раз, Лю Сяофэн на этот раз подготовился более основательно и взял с собой также бамбуковый кухонный нож, использовавшийся им в отеле Юэюань. В тот раз, когда он готовил для Наги Сэндзаэмона в отеле Энгецу волшебный мапо-тофу, то использовал для нарезки тофу именно бамбуковый кухонный нож.

Бамбуковые кухонные ножи используются для обработки тофу, специального ингредиента, и их преимущества очень очевидны: при нарезании тофу они не оставляют ржавого запаха и не так легко разрушают форму тофу.

«Хорошо, сначала поработаем с тофу!»

Сказал Лю Сяофэн, взяв перед собой нежный тофу и надрезав его. Этот нежный тофу — готовый ингредиент с фургона с ингредиентами WGO, а не домашний тофу, который Лю Сяофэн хотел сделать на курорте Юань Юэ. Вкус будет немного отличаться, но это не повлияет на общую картину.

Фью!

По сравнению с обычными кухонными ножами бамбуковые ножи издают более громкий звук, когда их размахивают в воздухе, и со звуком жужжания и падения Лю Сяофэн искусно нарезает нежный тофу ровными маленькими квадратными кусочками.

Тайно наблюдавший за Лю Сяофэном Кадозаки Таки был немного удивлён.

Тофу нарезан аккуратно и ровно на кусочки без единой ошибки. Похоже, этот парень попал сюда не совсем так, словно пролез через чёрный ход... Этот нож совсем не похож на нож школьника, а ещё у него очень глубокие познания об ингредиентах.

Тофу — чрезвычайно деликатный ингредиент. В нём одна часть соевых бобов и девять частей воды, скреплённых вместе. Если форма разрушится, то вкус тоже разрушится. Он это прекрасно знает. Вот почему тофу можно нарезать кубиками, а чтобы не было запаха железа, нужно использовать бамбуковые ножи. Это говорит о большом опыте.

Кадозаки так думал про себя. В то же время его дурное впечатление о Лю Сяофэне уменьшилось на одну единицу, а вместе с тем в его сердце появился и след любопытства к нему.

Однако после того, как Кадозаки Таки ненадолго понаблюдал за Лю Сяофэном, то начал готовить своё собственное блюдо. Прошло больше 30 минут, как вдруг он услышал, как кто-то кричит, сообщая о завершении своего блюда.

«Готово, дети~ идите сюда! Попробуйте угощение, которое приготовил вам ваш дядя: питательный и здоровый «детский набор»!»

Я увидел, как шеф-повар А несёт приготовленное блюдо и подходит к пяти детям, которые пока что успокоились после того, как каждый член персонала дал им по леденцу.

Однако я увидел, что шеф-повар А подал свои блюда на симпатичной розовой тарелке. Там была миска риса с соусом, фрикадельки, брокколи, морковь и другие овощи. Цветовое сочетание было очень красивым.

«Ну и что в этом блюде хорошего? Только и того, что цвета выглядят получше, а пахнет вообще не аппетитно, да, Ару!» — сказал один маленький мальчик другому голосом будто из разлитого молока.

«Да~ Аку, ещё это пахнет не так хорошо, как леденцы, поэтому я не хочу это есть!» — сказал маленький мальчик, повернулся и побежал в другое место есть свой леденец, полностью игнорируя детское меню шеф-повара А.

Шеф-повар А был ошеломлён и сразу же захотел подойти и схватить еду, которую он заставит съесть двух маленьких мальчиков, но Шарум и сотрудники сразу же его остановили.

«Как главный экзаменатор и исполнительный директор этой оценки, я объявляю, что вы дисквалифицированы», — сообщил Шарум шеф-повару А.

Услышав это, шеф-повар А на мгновение остолбенел. Неужели это провал? Этот ребёнок не попробовал ни кусочка. Неужели это всё ещё считается провалом?

В этот момент другие участники осознали, что эта оценка была не такой простой, как они себе представляли... То, что только что сказал шеф-повар A, также является известным шеф-поваром и его «детское меню» по вкусу было неплохим, но он не использовал «благовония», чтобы пробудить аппетит нескольких детей, из-за чего они не съели ни кусочка.

Профессиональные судьи будут комментировать только блюда, которые вы сделаете, но сейчас эти дети не являются профессиональными судьями, они действуют исключительно в соответствии с собственными предпочтениями и темпераментом и, разумеется, выбирают блюда, которые не вкусны, не говоря уже о том, что они уже находятся в состоянии отлучения от груди.

...

(Продолжение следует.)

http://tl.rulate.ru/book/106897/3863293