Готовый перевод I'm really immortal / Я правда бессмертный: Глава 137

Жители Цзюньша сплошь играют в маджонг, карты и домино. Цин Янань в таком не признавал, но домино любил.

Домино и маджонг — игры похожие. Цин Янань и Чжу Цзюньтан играли из рук вон плохо, но правила понимали. Простые и понятные. Играли обычно по-дружески, азарта не было. Лю Чанъан не хотел ставить ничего на кон. Зато Чжу Цзюньтан после двух игр освоился и захотел играть покрупнее. Побольше денег. Но Лю Чанъан и Цин Янань ее игнорировали.

Спустя некоторое время Лю Чанъан пошел мыть баранью голову. Специальной щеткой он чистил ей кожу. Чем белее шерсть, тем лучше. А вот сломанную щетку выбрасывали — жалко. Потом он открыл ей рот и почистил язык. Затем прополоскал ей рот, нос и уши.

Чисто за ней ухаживал. Цин Янань стояла у двери на кухню и смотрела.

Лю Чанъан никак не ответил. Взял нож и сделал один длинный надрез от середины кожи на голове у овцы до носовой полости. Положил голову в кастрюлю, налил холодной воды и поставил варить.

Знаете ли вы, что самое популярное вареное мясо из бараньей головы в Пекине можно попробовать у Ма Юкуня из Цяньмэньвай, уличного торговца. Дело это у них семейное, передается из поколения в поколение уже шесть раз. После освобождения Китая, когда пошла социалистическая трансформация, Ма Юкунь поработал на транспорте. Но когда вновь открылось Нань Лайшунь, управляющий Чэнь Ляньшэн выискал-таки Ма Юкуня и позвал его обратно. Заниматься тем, в чем он был настоящий спец. Ма Юкунь и был знаменитым мясником по бараньим головам… Сейчас говорят, что мастерство Ма Юкуня утрачено. Но это не так. Лю Чанъан немного гордился. У людей, которые живут долго, есть много привилегий и возможностей. Так что вам повезло. Сегодня у вас есть возможность попробовать несравненное мастерство.

В это я точно не верю. О Ма Юкуне и его бараньих головах я слышала только от старшего поколения. Говорят, что мясо расходится чуть ли не с колес. Шесть поколений. Фамильное ремесло. Разве можно о таком просто знать? Конечно же, оно уже утрачено. Ты хоть вкусно готовь, никто же твои слова не проверит. Цин Янань перестала ему верить.

Лю Чанъан не стал долго разглагольствовать. Варить баранью голову нужно довольно долго. Он еще раз вышел поиграть в карты и только потом снова пошел на кухню.

Цин Янань пошла следом и за картами и на кухню.

Лю Чанъан, увидев, что голова сварилась примерно на семь десятых, достал ее из кастрюли. Пока она была горячая, он, взявшись с двух сторон за надрез на коже, отделил щеки, кожу и баранину, вытащил череп, указательным пальцем выдавил овечьи глаза, расколол череп и достал мозг. Затем полностью отделил две части морды и язык и положил их в холодную воду.

От всех этих умелых и четких действий Цин Янань просто онемела. Она же видела, что Лю Чанъан достал баранью голову кипятка и тут же начал ее разделывать. Неужели он не боится обжечься? Цин Янань даже не стала его от этого предостерегать. Да и взрослый он, не мальчишка какой-нибудь. Раз уж берется — значит, умеет.

У Цин Янань только от одного этого мастерства разгорелся аппетит. Но многие опытные повара умеют обращаться с горячими продуктами. Многое нужно готовить, не дожидаясь, пока остынет. Чтобы ладони не выдерживали, работать в перчатках — это просто невозможно. Без тонких движений никак.

Спустя некоторое время Лю Чанъан взял кастрюлю, обжарил в ней соль и поставил на слабый огонь. Затем он растер перца сычуаньского и добавил другие приправы, получив соль с перцем. Высыпал в миску с носиком. Чтобы не выдохлось. На самом деле этот секретный соус — залог хорошей бараньей головы.

Он уже кромсается и съедается. Когда Лю Чанъань положил баранину на длинную разделочную доску, а затем показал Цинь Янань, что такое солить как снег, разрезая ее на кусочки тонкие, как бумага, Цинь Янань уже была убеждена. О да, с таким мастерством и кулинарными навыками совершенно нет нужды хвастаться чьим-то наследием. Люди со специальными навыками часто высокомерны, как они могут держаться за других без причины? Но поскольку поговорка гласит, что это возвращение в мир людей, значит, оно такое и есть, и кто-то не собирается присваивать себе навыки кого-то другого.

Я собираюсь уволить Чжан Цзявэя и попросить вас стать шеф-поваром. Чжу Цзюньтан был полон восхищения, но он просто сказал, что брать Лю Чанъаня для собственного использования — долгосрочная и трудная задача, и он не может реально этим заняться прямо сейчас. Он сказал с некоторой завистью: Я слышал от Чжоу Дундуна, что вы часто готовите для нее вкусную еду.

Неудивительно, что она пухленькая. Цинь Янань произнесла это с пониманием.

Она также часто кормит меня. Такое проявление любезности. Так думает Лю Чанъань.

Цинь Янань посмотрела на Лю Чанъаня еще несколько раз, ощутив на губах и языке приятный вкус. Кусочки мяса были белыми и чистыми, тонкими и большими, нежными и хрустящими, свежими и мягкими, но не жирными. В сочетании с секретными специями и перцем это заставляло каждую вкусовую почку прыгать от радости. С чего бы это быть настолько вкусным?

Если я буду есть это каждый день, то обязательно поправлюсь. Тревожно произнес Чжу Цзюньтан.

У тебя нет такой возможности. Цинь Янань поняла, что она слишком много думает.

Лю Чанъань тоже улыбнулся и начал сам нарезать его на кусочки. Голова ягненка должна быть холодной, но соль и перец следует есть сразу после свежего приготовления. Если он остынет или отсыреет, вкус будет совсем другим.

Цинь Янань ела сама и наблюдала, как ест Лю Чанъань, думая, что Чжу Цзюньтан слишком много думает, и та, у кого была такая возможность, — Ан Нуань. В конце концов, Лю Чанъань сказал, что проведет всю свою жизнь... Нет, проведет всю жизнь с Ан Нуань.

Маленькая девочка Ан Нуань действительно обладала хорошим вкусом. Цинь Янань обнаружила, что она на самом деле немного завидует Ан Нуань.

Действительно, ему становится все лучше и лучше с каждым съеденным кусочком. Цинь Янань улыбнулась и взяла маленькие кусочки бараньей головы.

После еды вы почувствовали какое-нибудь знакомое ощущение после еды? Лю Чанъань положил нож и спросил как бы невзначай.

Нет, вы пробуете это впервые. Цинь Янань покачала головой.

Возможно, ваш прадедушка сможет почувствовать что-то знакомое. Лю Чанъань кивнул. Когда Е Чэнюй брал с собой своих младших братьев и сестер в столицу, именно такой вкус он часто делал.

Е Чэнюй... Цинь Янань отреагировала после минутного раздумья и удивленно рассмеялась. Вот как, значит, его так зовут.

Погружение рыбы, падение гуся, закрытая луна, застенчивые цветы. Сказал с улыбкой Чжу Цзюньтан.

Как вы можете шутить с именем старшего? Цинь Янань взглянула на Чжу Цзюньтан. Это Чэнь из Чэнь Ши, Юй из Цзинь Юй.

Лю Чанъань кивнул и продолжал смотреть на Цинь Янань.

Но почему вы называете своего прадеда по имени? Спросила Цинь Янань с недоумением.

Чжу Цзюньтан решила отпить чаю, потому что хотела посмеяться.

Не имеет значения, его это не волнует.

Конечно, Цинь Янань нечего было сказать, и она произнесла Чжу Цзюньтан, которая пила чай: Мы обе выполнили свою работу, и ваша очередь убирать со стола.

Я? Чжу Цзюньтан указала на себя, а затем взяла телефон: Я попрошу кого-нибудь убрать...

Не... забудьте об этом, мне слишком лень спорить с вами. Цинь Янань усмехнулась над этой своего рода капиталисткой, испорченной и дегенерированной леди, которая ничего не делала. Она встала и убрала со стола. Лю Чанъань был на кухне, поэтому не было причин просить его что-то делать. Цинь Янань отправилась на кухню, а Чжу Цзюньтан взглянула на Лю Чанъаня и понизила голос: Дедушка, вы ведь проверяете Цинь Янань, верно?

Вы это заметили? Лю Чанъань думал, что ум Чжу Цзюньтан такой пустой, как вселенная под ее юбкой.

Как дела? Ты что-нибудь проверял? По-моему, тут что-то не так. Какое совпадение. Что случилось вчера вечером, она отформатировала жесткий диск сегодня утром, рано или поздно? Чжу Цзюнътан слегка усмехнулся: «Я вырос, смотря Конана».

Тест вышел. С ней все в порядке. Ты слишком много думаешь. Лю Чанъань сам пил чай.

Чжу Цзюнътан на мгновенье ошеломленно замер, на мгновенье не понимая, уклоняется от него Лю Чанъань или действительно ничего не нашел.

http://tl.rulate.ru/book/106272/3786910