Готовый перевод Simmering Jams at the Edge of the Forest / Варенье на краю леса: Глава 4

Глава 3 - Маргарет

Клубничка-бе-ри, клубничка! Ура, клубника! ...Кашель, простите меня.

Нет, вы знаете, поле леди Аделаиды было потрясающим. У нас были не только овощи, но и клубничная ферма. Там были черничные деревья, и я, как человек, который каждый год собирал клубнику и чернику, был в восторге. Когда я услышала, что можно собирать и другие ягоды, отправившись в лес, ведущий с заднего двора, я не могла дождаться этого сезона.

А теперь клубника. Вчера я снова собирал ее. Я бы сделал это еще раз сегодня. Собираю только те, которые покраснели в этот день, и ем их как есть или использую для приготовления сладостей. О нет, какая роскошь, ням-ням!

Сегодня было довольно много красных, так что я могла бы сварить варенье. Я и не знала, насколько я одержима клубничным вареньем.

Я быстро собрала их без единой царапины и вернулась в здание. Пожалуйста, называйте меня ремесленником за мои навыки. Да и тот факт, что в одной руке я держала корзину, выстланную красной клетчатой тканью "гингем", только усиливал мое волнение. Что это был за мир Энн? Даже молодая трава была в порядке.

Бадди ждал меня в конце поля, я похлопала его по плечу, и мы ушли вместе. Мы наслаждались чистым воздухом, напевая беззвучную песенку: "Вернись, вернись!"... Утреннее солнце мягко освещало деревья в лесу, ветерок был освежающим. Слышалось радостное щебетание птиц.

Эта часть леса за домом была частной собственностью Аделаиды, и деревенские люди редко заходили сюда, так что даже небольшая эксцентричность не осталась бы незамеченной... Это было здорово. Мне было так хорошо, что я кружилась на месте.

Тьфу, нет, лодыжка все еще болела.

Я пробыл здесь около двух месяцев. Я слышала, что здесь четыре сезона, но с облегчением узнала, что летом не так жарко. Как же жарко и влажно было в Токио! Сколько бы лет я там ни прожила, мой организм северного происхождения никак не мог привыкнуть к этому, и каждое лето я теряла около пяти килограммов. Зимой я снова набирала их.

Ах, то лето в Токио, которое заставило меня покрыться жирным потом при одной мысли о нем...

И было много овощей и фруктов, которые были похожи, но, возможно, не были точно такими же. Видите ли, в оригинальном мире происходило размножение и улучшение, но здесь, казалось, все было ближе к оригинальному виду, и фрукты были примерно на один размер меньше. Цвета, формы и времена года также немного отличались. Возможно, я просто настолько привыкла к овощам, которые подают в теплицах, что не знала, что сейчас сезон.

Ну, а на вкус они были похожи... То есть, если быть откровенным, этот был вкуснее. Вкус ингредиентов был богатым и прямым.

Свежие овощи можно было быстро помыть, порезать и посыпать солью или маслом. Для приготовления супа не нужен был бульон или fond de veau. Добавьте чеснок (или что-то подобное), лук-шалот (или что-то подобное) и бекон, и вы получите, ну, провансальский суп! Нет, я, честно говоря, не знал, что такое стиль Прованс, но это была просто атмосфера. Это было восхитительно.

По соседству с леди Аделаидой было большое разнообразие полей и высококачественных мясных и молочных продуктов. Я была уверена, что ем самую здоровую и вкусную пищу в своей жизни. Моя кожа сияла лучше, и я чувствовала себя немного менее дряблой... Возможно, это было потому, что я занималась домашними делами и уборкой.

По своей природе я не была любительницей майонеза. Мне нравился рис, но я также любила хлеб. Я не был так уж привередлив к японской кухне. Короче говоря, я была просто гурманом, который был доволен, если мог съесть что-то вкусное.

Состояние моей кожи было настолько хорошим, что это заставило меня понять, что косметика - это помощь, хотя именно я ее продавала.

Нет, я считаю, что это было необходимо, и это сильно меняет то, как вы заботитесь о своей коже. Вы могли бы изменить свою жизнь с нуля, например, питание и сон... Да. Сакашита, я надеялся, что ты оправилась от гастроэнтерита. Мы стремились к жизни без стресса! Но я не могла! Мне хотелось плакать.

!

Рано ложиться спать, рано вставать, сбалансированное питание восемью порциями, умеренные физические нагрузки, чистый воздух и вода. То, что, как я знал, мне следовало делать, но я был слишком занят, чтобы это делать, было здесь, в моей повседневной жизни.

Иногда я чувствовал укол в груди, когда вдруг вспоминал прошлое, но раз уж я здесь, я собирался наслаждаться настоящим.

"А, ты вернулась, Маргарет. Боже мой, так много".

"..."

Леди Аделаида смотрела на клубнику в корзине и, казалось, наслаждалась собой. Она очаровательно подмигнула мне, сказав, что мы наконец-то сможем сварить варенье, и Бадди удивленно поджал хвост. С тех пор как мы начали собирать клубнику, мы говорили о варенье, варенье, варенье.

Я коротко промыла клубнику в воде из колодца, который у нас был во дворе перед кухней, чтобы удалить всю землю или что-то еще.

Я не мыла их, когда варила варенье с упакованной клубникой из супермаркета. Потому что знакомая девушка, работавшая кондитером, сказала мне об этом.

Если клубника была выращена на открытом воздухе, на ней была грязь и солома, поэтому ее нужно мыть; но если клубника была выращена и распределена с соблюдением санитарных норм, ее можно было оставить как есть. Я слышала, что она говорила, что при мытье на клубнике остается вода, а это нехорошо. Конечно, все, что вас волнует, кроме пятен почвы, будет стерилизовано нагреванием, и вы можете удалять нагар так часто, как вам нравится.

Когда они были чистыми, аккуратно заверните их в ткань, чтобы удалить воду. Положите их в дуршлаг и дайте им высохнуть на воздухе. С того момента, когда они покажутся сухими, с помощью перочинного ножа удалите плодоножки и поврежденные части, затем крупные разрежьте пополам или на четвертинки и положите в миску. Затем измерьте вес клубники, не считая веса миски.

Я использовала сахар-песок или белый сахар. Гранулированный сахар дает чистый вкус и цвет, а белый сахар - насыщенную сладость. В обычном супермаркете сахар-песок стоил дорого, поэтому я использовала в основном белый сахар.

А белый сахар время от времени поступал в специальную продажу!

Количество сахара должно составлять ровно половину веса клубники.

Я подумала, что некоторым это может показаться много. Кому? Кто сказал, что если варенье домашнее, то нужно быть полегче со сладостью? Варенье - это консервированный продукт. Если вы уменьшите количество сахара, вы не сможете его сохранить.

На самом деле, я даже делала его с сахаром до 30% от клубники. Было приятно ощущать вкус фруктов напрямую, но мне приходилось хранить его в холодильнике, прежде чем открыть упаковку, и в итоге я использовал много за один раз, поэтому в следующем сезоне я вернулся к первоначальному варианту.

Я подумала, что если вы беспокоитесь о калориях, вы можете регулировать их количеством сахара. Если он был недостаточно сладким, я в итоге использовала много, поэтому меня больше устраивает "немного сладкого", я думаю. Его можно добавлять в чай вместо сахара, и он хорошо сочетается с йогуртом. Да, это было вкусно.

Итак, определенно в два раза меньше сахара, чем в клубнике. Это было непреложное правило.

Положите клубнику и сахар в миску, накройте крышкой, чтобы не было пыли, и оставьте на некоторое время. Если день был не жаркий и вы не беспокоились о порче, можно оставить на ночь. Вода из клубники должна смочить сахар перед тем, как вы начнете готовить. Если ваша кастрюля сделана из эмали или нержавеющей стали, вы могли бы с самого начала расплавить сахар и клубнику в кастрюле и нагревать ее непосредственно.

Та, которую леди Аделаида принесла для варенья, имела спокойный золотистый цвет и была похожа на медную кастрюлю... Такую медную, о которой я всегда мечтала. Я не знала о металлах в этом мире, но в моем представлении это был медный котелок. Я уже ухмылялся. Какая замечательная жизнь - использовать медный горшок для приготовления варенья из клубники, собранной на поле за домом. Но медь легко ржавела, поэтому я использовала ее только для варки.

Меня никогда не интересовала стильная медленная жизнь, но... Это просто не очень реалистично, не так ли?

Мне казалось, что для этого нужно быть очень щедрым человеком во многих отношениях. Поля и кухни были прекрасны, как украшения, и я чувствовала, что лгу, когда говорила об этом.

Реальная жизнь в деревне была гораздо приземленнее, а человеческие отношения - хлопотнее. На заднем крыльце стояли не кроссовки, а сапоги с прилипшими к ним пятнами грязи. Настоящие фермеры были очень заняты и не любили делать что-то трудоемкое, поэтому их дома были полны товаров повседневного спроса и пластмассовых изделий. Для стирального порошка приоритетом было удаление грязи, а не экологичность. Такова была реальная жизнь, которую я знал... Мир казался маленьким, но он был большим, так что наверняка были люди, которые практиковали стильную медленную жизнь.

Даже в этом мире фермеры и товары ручной работы не казались очень популярными. Именно об этом говорила Аделаида, говоря: "Мы слишком отстали" и "У нас нет никаких полезных магических инструментов".

Похоже, что леди Аделаида и этот дом находились в раннем периоде Сёва или довоенном периоде Японии, или что-то в этом роде. Здесь не было ни рисоварки, ни микроволновой печи, ни электрического чайника. Был ручной насос для воды, электрическое освещение, септик для туалета, но не было ни одной метлы для уборки. И дамы из этой деревни были для меня немного чересчур... И они, кажется, стеснялись. Разве это не нормально? Никаких личных проблем.

Сначала у меня не было рисоварки. Потому что я просто не мог добиться хорошего вкуса риса в маленькой рисоварке, которую мне подарил брат. Рисоварки, которые готовили хорошо, были для семейного использования и были на удивление дорогими. Я все равно не могла готовить для себя каждый день, поэтому готовила в кастрюле. Это было вкусно, рис, приготовленный в кастрюле. Если исключить время замачивания, то можно было съесть его минут за 20.

В детстве я была привязана к бабушке, поэтому привыкла убираться старомодной щеткой и тряпкой. Ладно, здесь все было чисто.

На самом деле, у меня не было никакой уверенности в том, что я смогу использовать волшебное средство, не обладающее никакой магической силой.

Они сказали, что он создан для всех, но я бы не справилась, если бы что-то пошло не так, я никогда не справлялась.

Поэтому я смогла быстро привыкнуть к нему. Я думала, что я, вероятно, намного быстрее, чем молодые девушки в этом мире, отчасти из-за того, как леди Аделаида учила меня. Я не боялась ни грязи, ни жуков... О, мне очень жаль говорить, что я была не очень симпатичной. Поэтому я была одна - это было нормально. Фух.

Я поставила миску с вареньем в углу кухни и приготовила обед. Леди Аделаида ела сытный завтрак и ужин, но очень легкий обед. Это было похоже на немецкую холодную тарелку. Хлеб, сыр или фрукты и напиток. Иногда не было даже хлеба.

Вначале она была очень осторожна со мной и плотно обедала, но когда узнала, что я не такая, как все, она расслабилась. Если ты будешь слишком сильно давить на себя, совместная жизнь разрушит тебя, особенно твой образ жизни. Я тоже не особо заботился об обеде, у меня было много дел, которые я хотел сделать в течение дня, и много дел, которые мне нужно было сделать.

Поэтому я накрыла себе обед, который даже не нужно было готовить, и заварила чашку чая. Я позвонил в колокольчик и позвал леди Аделаиду, мы улыбнулись друг другу и, взявшись за руки, сказали: "Спасибо за еду".

http://tl.rulate.ru/book/67802/2463479